一、真姬菇 1
（一）品种选择 2
（二）季节安排 2
（三）培养料配制 3
（四）灭菌冷却 9
（五）接种 12
（六）菌丝培养 14
（七）后熟培养 17
（八）出菇管理 20
（九）主要病虫害防治 25
（十）采收与加工 26
附 蟹味菇栽培技术 28
二、秀珍菇 32
（一）品种选择 32
（二）季节安排 33
（三）菇棚搭建 33
（四）菌袋制作 35
（五）菌丝培养 37
（六）出菇管理 38
（七）病虫害防治 41
（八）采收 42
三、杏鲍菇 43
（一）品种选择 43
（二）栽培季节安排 44
（三）培养料配制 45
（四）接种与培养 47
（五）栽培方式与出菇房准备 48
（六）出菇管理 49
（七）病虫害综合防治 52
（八）采收与加工 53
四、茶薪菇 55
（一）栽培品种 55
（二）栽培季节和栽培场所 55
（三）培养料配制 56
（四）接种与培养期管理 59
（五）出菇管理 60
（六）病虫害综合防治 62
（七）采收与加工 63
五、黄伞 64
（一）品种选择 64
（二）季节安排 65
（三）菌袋制作 65
（四）菌丝培养 66
（五）出菇管理 67
（六）病虫害预防 70
（七）采收与加工 71
六、鲍鱼菇 74
（一）品种选择 74
（二）季节安排 75
（三）菌袋制作 76
（四）菌丝培养 77
（五）出菇管理 78
（六）病虫害防治 82
（七）采收与加工 83