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(一)绪论 1
(二)维生素是怎样被人发现的 2
(三)维生素的一般生理机能 4
(四)维生素的命名及分类 5
(五)个别维生素的介绍 7
(1)维生素A 7
(2)维生素D 11
(3)维生素E 13
(4)维生素K 14
(5)维生素B族 16
维生素B1 17
维生素B2 18
烟酸及烟醯胺 19
维生素B6 21
泛酸 22
生物素 22
对氨基苯甲酸 23
肌醇 24
胆碱 24
叶酸 25
维生素B12 26
(6)维生素C 28
(7)维生素P 30
(六)总结 30