鳖 1
一、概述 1
二、鳖的形态和习性 2
（一）鳖的形态特征 3
（二）鳖的内部构造 3
（三）鳖的生态习性 4
三、养鳖场的设计与建设 6
（一）养鳖场址的选择 6
（二）养鳖池的建设 7
四、鳖的饵料和投喂 12
（一）鳖的饵料种类 12
（二）鳖的饵料来源 12
（三）鳖饵的投喂方法 13
五、鳖的人工繁殖 16
（一）亲鳖的选择 16
（二）亲鳖的饲养管理 18
（三）采卵与孵化 20
六、鳖种的培育 23
（一）稚鳖的培育 23
（二）幼鳖的培育 26
七、商品鳖的养殖 28
（一）池塘养鳖 29
（二）温室养鳖 29
（三）鱼鳖混养 31
（四）庭院养鳖 32
八、鳖病及其防治 33
（一）鳖病发生的原因及预防 33
（二）几种常见的鳖病及其防治方法 35
九、鳖的捕捞、包装与运输 39
（一）鳖的捕捞 39
（二）鳖的包装和运输 40
河蟹 43
一、概述 43
二、河蟹的生物学特性 46
（一）河蟹的形态特征和外部构造 47
（二）河蟹的内部构造 49
（三）河蟹的生态习性 51
（四）河蟹的生殖洄游习性 54
（五）河蟹的蜕壳与生活史 54
三、河蟹的人工繁殖与育苗 56
（一）育苗场的建设 57
（二）亲蟹的选留与饲养 60
（三）河蟹的人工育苗 63
四、天然蟹苗和幼蟹资源的开发利用 72
（一）我国天然蟹苗资源的分布 73
（二）我国天然蟹苗汛期发苗的特点 74
（三）天然蟹苗的捕捞 76
（四）河蟹苗的运输 78
（五）长江幼蟹资源的开发 81
（六）海边幼蟹资源的利用 84
（七）不同水系中华绒螫蟹主要形态特征及其养殖效果的比较 85
五、蟹种培育 89
（一）池塘培育蟹种 89
（二）网箱、网围培育蟹种 99
（三）稻田培育蟹种 100
（四）蟹种培育上存在的主要问题 103
六、河蟹的人工养殖 108
（一）池塘养蟹 109
（二）草荡、小型湖泊养蟹 128
（三）网围养蟹 133
（四）稻田养蟹 138
（五）庭院养蟹 149
七、商品蟹的暂养、运输与加工利用 151
（一）商品蟹的暂养 151
（二）商品蟹的包装与运输 154
（三）商品蟹的销售、加工与综合利用 156
青虾 163
一、概述 163
二、青虾的生物学特性 164
（一）青虾的形态特征 164
（二）青虾的生活习性 165
（三）青虾的摄食与生长 165
（四）青虾的繁殖 168
三、青虾苗的人工培育和采捕 171
（一）青虾苗的人工培育 171
（二）天然青虾苗的采捕 173
四、青虾的养殖 173
（一）池塘养虾 174
（二）网箱养虾 178
（三）鱼虾混养 181
（四）稻田养虾 183
五、青虾的越冬和虾病的防治 184
（一）青虾的越冬 184
（二）青虾疾病的防治 185
六、青虾的选捕 186
罗氏沼虾 188
一、概述 188
二、罗氏沼虾的生物学特性 189
（一）外部形态 189
（二）生态习性 190
（三）食性和生长 191
（四）生殖习性 191
（五）蜕壳变态习性 192
三、罗氏沼虾的人工繁殖 193
（一）亲虾的选择和运输 193
（二）亲虾的培育 195
（三）亲虾的分期培育 197
（四）亲虾的产卵与孵化 199
（五）溞状幼体的培育 200
四、罗氏沼虾的人工养殖 202
（一）虾种培育 203
（二）成虾养殖 204
（三）虾病防治 210
（四）成虾捕捞 211
鳜鱼 213
一、概述 213
二、鳜鱼的生物学特性 214
（一）鳜鱼的形态构造 214
（二）鳜鱼的生态习性 215
（三）鳜鱼的繁殖习性 215
（四）鳜鱼的食性与生长 216
三、鳜鱼的人工繁殖 216
（一）亲鱼的捕捞和培育 217
（二）鳜鱼的性腺发育 218
（三）鳜鱼的人工催产 219
（四）鳜鱼的人工授精 221
（五）鳜鱼卵的人工孵化 221
四、鳜鱼的人工养殖 222
（一）苗种培育 222
（二）成鳜的养殖 227
五、鳜鱼病害的防治 232
（一）鳜鱼苗种病害的防治 232
（二）成鳜病害的防治 234
六、鳜鱼的捕捞、运输和销售 234
（一）鳜鱼的捕捞 234
（二）鳜鱼的运输 235
加州鲈鱼 236
一、概述 236
二、加州鲈鱼的生物学特性 238
（一）加州鲈鱼的形态特征 238
（二）加州鲈鱼的生活习性 239
（三）加州鲈鱼的食性 239
（四）加州鲈鱼的生长特性 240
三、加州鲈鱼的人工繁殖 240
（一）亲本选择 240
（二）亲鱼培育 241
（三）产卵池及催情药物准备 241
（四）产卵孵化 242
四、加州鲈鱼的苗种培育 243
（一）选择科学的培育方法 244
（二）科学合理的投喂人工饵料 244
（三）强化饲养管理 245
五、池塘养殖加州鲈鱼 246
（一）池塘单养加州鲈鱼 246
（二）池塘混养加州鲈鱼 247
（三）饵料鱼来源与投喂方法 247
（四）饲养管理 249
（五）鱼病防治 250
（六）收获和暂养 251
六、网箱养殖加州鲈鱼 252
（一）网箱的结构与规格 252
（二）养殖水域的选择与网箱的设置 252
（三）鱼种放养 253
（四）饵料投喂 253
（五）饲养管理 254
（六）成鱼捕捞 254
七、河道、湖泊、水库养殖加州鲈鱼 255
（一）养殖水域的选择 255
（二）鱼种放养 255
（三）饲养管理 256
（四）加州鲈鱼成鱼的捕捞 257
淡水白鲳 258
一、概述 258
二、淡水白鲳的生物学特性 260
（一）淡水白鲳的形态特征 261
（二）淡水白鲳的生活习性与食性 261
（三）淡水白鲳的生态习性 262
（四）淡水白鲳的生长与发育 263
三、淡水白鲳的人工繁殖 264
（一）亲鱼的培育 264
（二）性成熟亲鱼的选择 265
（三）人工催产 266
（四）人工孵化 267
四、淡水白鲳苗种的培育 267
（一）鱼苗培育 268
（二）鱼种培育 269
（三）鱼种越冬 270
五、池塘养殖淡水白鲳商品鱼 271
（一）池塘混养淡水白鲳 272
（二）池塘主养淡水白鲳 273
（三）饲养管理 274
六、集约化养殖淡水白鲳 275
（一）网箱养殖 275
（二）温流水养殖 276
七、淡水白鲳的鱼病防治 277
（一）鱼病的预防 277
（二）鱼病的治疗 278
革胡子鲶 281
一、概述 281
二、革胡子鲶的生物学特性 282
（一）革胡子鲶的形态特征 282
（二）革胡子鲶的生活习性 283
（三）革胡子鲶的食性 284
（四）革胡子鲶的生长特性 284
（五）革胡子鲶的繁殖习性 285
三、革胡子鲶的人工繁殖 286
（一）亲鱼收集 286
（二）亲鱼运输 287
（三）亲鱼培育 287
（四）催产 290
（五）孵化 292
四、革胡子鲶鱼苗培育及运输 294
（一）鱼苗培育 294
（二）鱼苗运输 297
五、革胡子鲶鱼种培育与越冬 297
（一）鱼种培育 297
（二）鱼种越冬 298
六、革胡子鲶的营养及饵料来源 299
（一）对蛋白质和脂肪的要求 299
（二）饵料的主要来源及投喂方法 299
七、革胡子鲶的成鱼养殖 300
（一）水泥池精养 301
（二）小土池精养 302
（三）池塘单养 302
（四）网箱养殖 303
（五）池塘混养 304
（六）稻田养殖 304
（七）成鱼捕捞与蓄养 305
八、革胡子鲶的病害防治 306
黄鳝 308
一、概述 308
二、黄鳝的生物学特性 309
（一）黄鳝的形态特征 309
（二）黄鳝的生活习性 310
（三）黄鳝的食性 311
（四）黄鳝的生殖习性 311
三、黄鳝的繁殖 312
（一）黄鳝的自然繁殖 313
（二）受精卵的人工孵化 314
四、黄鳝的人工养殖 314
（一）黄鳝池的建设 315
（二）苗种放养 316
（三）人工投饵 318
（四）日常管理 318
（五）防病治病 320
（六）黄鳝的捕捞 322
五、黄鳝的贮养和运输 322
（一）黄鳝的贮养 323
（二）黄鳝的运输 324
（三）黄鳝贮养和运输中死亡原因分析 325
泥鳅 326
一、概述 326
二、泥鳅的生物学特性 327
（一）泥鳅的种类及形态 327
（二）泥鳅的生活习性 328
（三）泥鳅的繁殖习性 329
三、泥鳅的人工繁殖 329
（一）亲鳅的选择 330
（二）亲鳅雌雄鉴别及配对比例 330
（三）人工催产与人工授精 331
（四）泥鳅的孵化 333
四、泥鳅养殖场地的选择与建设 335
（一）养殖场地的选择 335
（二）鳅池的建设 335
五、泥鳅的苗种培育 337
（一）夏花培育 337
（二）鳅种培育 339
六、商品鳅的养殖 341
（一）池塘养殖泥鳅 341
（二）网箱养殖泥鳅 344
（三）稻田养殖泥鳅 344
（四）池沼养殖泥鳅 346
（五）水生作物田养殖泥鳅 346
（六）鳅鱼混养 347
（七）家庭养殖泥鳅 348
七、泥鳅的敌害、病害及其防治 349
（一）泥鳅的敌害与防治 349
（二）泥鳅的病害与防治 350
八、泥鳅的越冬、捕捞与运输 351
（一）泥鳅的越冬 351
（二）泥鳅的捕捞 352
（三）泥鳅的暂养和运输 353
牛蛙 355
一、概述 355
（一）牛蛙的经济价值 355
（二）牛蛙养殖的发展前景 357
二、牛蛙的生物学特性 358
（一）牛蛙的外部形态 358
（二）牛蛙的生活习性 360
三、牛蛙养殖场的设计与建造 361
（一）养殖场位置的选择 362
（二）养殖场的总体布置 362
（三）各类养殖池的建造 364
四、牛蛙的繁殖 366
（一）牛蛙的繁殖习性 366
（二）亲蛙的选择和培育 367
（三）雌雄牛蛙的识别和配组 368
（四）牛蛙卵的采集和孵化 371
五、蝌蚪的饲养 374
（一）放养蝌蚪前的准备工作 374
（二）蝌蚪的食性 375
（三）蝌蚪的放养 376
（四）蝌蚪的饲养管理 377
（五）蝌蚪的生长发育和变态 378
（六）蝌蚪的越冬 379
六、牛蛙的饲养 380
（一）牛蛙池的清整与环境布置 380
（二）牛蛙的营养和饵料 381
（三）幼蛙的放养和饲养管理 384
（四）牛蛙的生长 386
（五）牛蛙的越冬 386
七、牛蛙的疾病及其防治 389
（一）蝌蚪的疾病和防治 389
（二）牛蛙的疾病和防治 392