绪论 1
一、饲料分析与饲料质量控制 1
二、饲料工业标准化 2
三、饲料质量检测方法 2
第一章 饲料样品的采取与制备 6
第一节 样品的采取方法 6
一、采取样品的目的和要求 6
二、样本采集的方法和原则 8
三、不同物料样品的采取 10
第二节 样品的制备 11
第三节 样品的登记与保管 12
第二章 物理加工指标的检测 14
第一节 饲料的感观检测 14
一、感观检测的含义 14
二、感观检测的方法 14
第二节 饲料容重的测量 14
一、样品制备 15
二、仪器设备 16
三、测定步骤 16
第三节 饲料水分的测定方法 16
一、适用范围 16
二、原理 16
三、仪器设备 16
四、试样的选取和制备 17
五、测定步骤 17
六、测定结果的计算和表述 17
七、注意事项 18
第四节 配合饲料粉碎粒度的测定方法 18
一、适用范围 18
二、仪器设备 18
三、测定步骤 18
四、结果的计算和表述 19
五、注意事项 19
第五节 配合饲料混合均匀度的测定方法 19
一、甲基紫法 19
二、氯离子选择电极法 21
第六节 预混合饲料混合均匀度的测定方法 23
一、适用范围 23
二、原理 23
三、仪器设备 23
四、试剂和溶液 23
五、样品的采集与制备 24
六、测定步骤 24
七、测定结果的计算 25
第七节 颗粒饲料硬度的测定方法 25
一、适用范围 25
二、原理 25
三、仪器设备 25
四、样品制备 25
五、测定步骤 26
六、测定结果的计算和表述 26
第八节 颗粒饲料中淀粉糊化度的测定方法 26
一、适用范围 26
二、原理 26
三、试剂和溶液 27
四、仪器设备 28
五、样品制备 28
六、测定步骤 28
七、测定结果的计算和表述 29
第九节 颗粒饲料粉化率及含粉率的测定方法 30
一、适用范围 30
二、原理 30
三、仪器设备 30
四、样品制备 30
五、测定步骤 31
六、测定结果的计算和表述 31
七、补充说明 31
第三章 饲料常规成分分析 33
第一节 概述 33
一、饲料常规分析概述 33
二、饲料常规分析的局限性 34
第二节 饲料粗蛋白质（N×6.25）的测定方法 35
一、适用范围 35
二、原理 35
三、试剂和溶液 36
四、仪器设备 36
五、试样的选取和制备 37
六、测定步骤 37
七、测定结果的计算 38
附A：凯氏原理仪器测定法 39
附B：鱼粉中真蛋白质（非蛋白氮）的测定方法 41
附C：饲料中尿素含量的测定——比色法 45
第三节 饲料粗脂肪的测定方法 47
一、适用范围 47
二、原理 48
三、仪器设备 48
四、试剂 48
五、试样的选取和制备 48
六、测定步骤 48
七、测定结果的计算 49
附：常见脂肪测定仪操作步骤 50
第四节 饲料粗纤维的测定方法 51
一、适用范围 51
二、原理 51
三、试剂和溶剂 51
四、仪器设备 51
五、试样制备 52
六、测定步骤 52
七、测定结果的计算 53
附：纤维测定仪测定步骤 53
第五节 饲料粗灰分的测定方法 53
一、适用范围 53
二、原理 54
三、仪器设备 54
四、试样的选取和制备 54
五、测定步骤 54
六、结果计算和表述 55
七、注意事项 55
第六节 饲料中钙的测定方法 55
一、高锰酸钾滴定法 55
二、乙二胺四乙酸二钠法 59
第七节 饲料中总磷量的测定方法（光度法） 61
一、适用范围 61
二、原理 62
三、试剂与溶液 62
四、仪器设备 62
五、试样制备 63
六、测定步骤 63
七、结果的计算和表述 64
附：出口骨肉粉中磷的测定方法 64
第八节 饲料中无氮浸出物（NFE）的计算——差值计算 66
一、原理 66
二、计算方法 67
第九节 饲料水溶性氯化物的测定方法 67
一、适用范围 67
二、原理 67
三、试剂与溶液 67
四、仪器设备 69
五、样品的选取和制备 69
六、测定步骤 69
七、结果的计算与表述 70
第四章 饲料成分的快速检测技术 72
第一节 饲料中粗蛋白、钙、总磷的快速测定方法 72
一、原理 72
二、试剂与溶液 72
三、仪器设备 74
四、试样消化 74
五、粗蛋白测定 75
六、钙的测定 76
七、磷的测定 76
第二节 饲料中可溶性氯化物的快速测定方法 77
一、原理 77
二、试剂和溶液 77
三、仪器设备 78
四、标准曲线的绘制 78
五、测定步骤 78
六、结果计算 79
第三节 饲料成分的定性分析 79
一、糖类、碳水化合物的定性分析 79
二、盐类的定性分析 80
三、蛋白质的定性分析 84
四、非蛋白氮的定性分析 84
五、维生素的定性分析 85
六、药物和促生长剂的定性分析 88
七、有毒有害物质的定性分析 95
第五章 饲料显微镜检测技术 98
第一节 概述 98
一、什么是显微镜检测（镜检） 98
二、镜检的目的 99
三、镜检的特点 99
四、饲料镜检的基本步骤 99
五、镜检的仪器设备 101
六、镜检的试剂 102
七、镜检前的预备工作 103
第二节 植物性饲料原料的显微镜检测 104
一、原理 104
二、一般方法 104
三、常用植物饲料原料的鉴定 106
第三节 动物性饲料原料的显微镜检测 114
一、原理 114
二、一般方法 114
三、常用动物性饲料原料的鉴定 116
第四节 饲料级鱼粉中掺假的检验方法 124
一、鱼粉中掺假的显微镜检验方法 124
二、鱼粉中掺杂饼粕的显微镜计数定量法 128
三、鱼粉中掺杂植物质、尿素、胺盐和鞣革粉的化学检验 130
第六章 饲料添加剂矿物质的质量标准与检测方法 134
第一节 饲料级磷酸氢钙的质量标准与检测方法 134
一、质量标准 134
二、试验方法 135
三、检验规则 139
第二节 饲料级轻质碳酸钙的质量标准与检测方法 139
一、质量标准 139
二、试验方法 140
三、检验规则 142
第三节 饲料级硫酸铜的质量标准与检测方法 142
一、质量标准 142
二、试验方法 143
三、检验规则 144
第四节 饲料级硫酸镁的质量标准与检测方法 144
一、质量标准 145
二、试验方法 145
三、检验规则 147
第五节 饲料级硫酸锌的质量标准与检测方法 147
一、质量标准 147
二、试验方法 148
三、检验规则 150
第六节 饲料级硫酸亚铁的质量标准与检测方法 150
一、质量标准 150
二、试验方法 151
三、检验规则 152
第七节 饲料级硫酸锰的质量标准与检测方法 152
一、质量标准 152
二、试验方法 153
三、检验规则 154
第八节 饲料级亚硒酸钠的质量标准与检测方法 154
一、质量标准 155
二、试验方法 155
三、检验规则 157
第九节 饲料级氯化钴的质量标准与检测方法 157
一、质量标准 157
二、试验方法 157
三、检验规则 159
第十节 饲料级碘化钾的质量标准与检测方法 159
一、质量标准 159
二、试验方法 160
三、检验规则 161
第十一节 饲料级丙酸钠的质量标准与检测方法 161
一、质量标准 161
二、试验方法 162
三、检验规则 163
第十二节 饲料级丙酸钙的质量标准与检测方法 163
一、质量标准 164
二、试验方法 164
三、检验规则 166
第七章 饲料添加剂维生素的质量标准与检测 167
第一节 维生素A乙酸酯微粒的质量标准与检测方法 167
一、质量标准 167
二、检测方法 168
三、检验规则 170
第二节 维生素E粉的质量标准与检测方法 171
一、质量标准 171
二、检测方法 171
第三节 维生素K3的质量标准与检测方法 173
一、质量标准 173
二、检测方法 173
第四节 维生素B1（盐酸硫胺）的质量标准与检测方法 176
一、质量标准 177
二、检测方法 177
第五节 维生素B1（硝酸硫胺）的质量标准与检测方法 179
一、质量标准 179
二、检测方法 179
第六节 维生素B2（核黄素）的质量标准与检测方法 181
一、质量标准 181
二、检测方法 181
第七节 维生素B6的质量标准与检测方法 183
一、质量标准 183
二、检测方法 183
第八节 D-泛酸钙的质量标准与检测方法 185
一、质量标准 185
二、检测方法 185
第九节 烟酸的质量标准与检测方法 188
一、质量标准 189
二、检测方法 189
第十节 烟酰胺的质量标准与检测方法 190
一、质量标准 191
二、检测方法 191
第十一节 叶酸的质量标准与检测方法 192
一、质量标准 193
二、检测方法 193
第十二节 维生素C（抗坏血酸）的质量标准与检测方法 195
一、质量标准 195
二、检测方法 196
第十三节 维生素A/D3微粒的质量标准与检测方法 197
一、质量标准 197
二、检测方法 197
第十四节 维生素D3微粒的质量标准与检测方法 204
一、质量标准 204
二、检测方法 204
第十五节 维生素B12（氰钴胺）粉剂的质量标准与检测方法 209
一、质量标准 209
二、检测方法 210
第十六节 氯化胆碱的质量标准与检测方法 212
一、70％氯化胆碱水溶液的质量标准与检测方法 212
二、50％氯化胆碱粉剂的质量标准与检测方法 215
第八章 饲料添加剂氨基酸的质量标准与检测 217
第一节 饲料级L-赖氨酸盐酸盐质量标准与检测方法 217
一、质量标准 217
二、试验方法 218
附：盐酸赖氨酸纯度的快速检验方法 219
第二节 饲料级蛋氨酸的质量标准与检测方法 221
一、DL-蛋氨酸（DL-Methionine）的质量标准与检测方法 221
二、蛋氨酸羟基类似物（液态羟基蛋氨酸、MHB、Alimet）的质量标准与检测方法 222
三、羟基蛋氨酸钙（MHA-Ca）的质量标准与检测方法 224
附：蛋氨酸品质的快速鉴别方法 225
第九章 饲料中微量元素的检测 228
第一节 饲料中铁、铜、锰、锌、镁的测定方法（原子吸收光谱法） 228
一、适用范围 228
二、方法原理 228
三、试剂和溶液 228
四、仪器设备 231
五、试样制备 231
六、分析步骤 231
七、分析结果计算与表述 232
第二节 饲料中钴的测定方法（原子吸收光谱法） 233
一、适用范围 233
二、方法原理 233
三、试剂和溶液 233
四、仪器设备 234
五、试样制备 234
六、分析步骤 234
七、分析结果计算与表述 235
第三节 饲料中碘的测定方法 236
一、适用范围 236
二、方法原理 236
三、试剂和溶液 236
四、仪器设备 238
五、试样制备 238
六、分析步骤 238
七、分析结果计算与表述 240
八、允许差 240
第四节 饲料中硒的测定方法 240
一、适用范围 240
二、方法原理 240
三、试剂和溶液 241
四、仪器设备 242
五、试样制备 242
六、分析步骤 242
七、分析结果计算与表述 243
八、允许差 244
第五节 预混合饲料中微量元素的测定方法 244
一、试样的前处理 244
二、铁的测定 245
三、铜的测定 246
四、锰的测定 247
五、锌的测定 249
第十章 饲料中维生素的分析测定 251
第一节 饲料中维生素A含量的测定 251
一、适用范围 251
二、原理 251
三、仪器设备 251
四、试剂和溶液 252
五、标准溶液 252
六、测定方法 252
七、结果计算 254
八、注释（过氧化物的检查） 254
九、结果允许偏差 255
第二节 饲料中维生素E含量的测定 255
一、适用范围 255
二、原理 255
三、仪器设备 255
四、试剂和溶液 256
五、标准溶液 256
六、测定方法 256
七、结果计算 258
八、注释 258
九、结果允许偏差 258
附：采用HPLC测定预混合饲料中的α-生育酚醋酸盐含量的测定 258
第三节 饲料中维生素K3含量的测定 261
一、适用范围 261
二、原理 261
三、仪器设备 261
四、试剂和溶液 262
五、标准溶液 262
六、测定方法 262
七、结果计算 264
八、注释 264
九、结果允许偏差 264
第四节 饲料中维生素D3含量的测定 264
一、适用范围 264
二、原理 264
三、仪器设备 265
四、试剂和溶液 265
五、标准溶液 266
六、测定方法 266
七、计算 268
八、注释 268
第五节 饲料中维生素B1含量的测定 268
一、适用范围 268
二、方法原理 268
三、试剂和溶液 269
四、仪器设备 270
五、试样的制备 271
六、分析步骤 271
七、分析结果的计算和表述 272
八、重复性 273
第六节 饲料中维生素B2含量的测定 273
一、适用范围 273
二、方法原理 273
三、试剂和溶液 274
四、仪器设备 275
五、试样的制备 275
六、分析步骤 275
七、分析结果的计算和表述 276
八、重复性 277
第七节 饲料中维生素B6含量的测定 277
一、适用范围 277
二、原理 277
三、试剂和溶液 277
四、仪器设备 278
五、分析步骤 278
六、分析结果的计算和表述 279
七、允许差 279
第十一章 饲料中氨基酸的自动分析仪检测 280
第一节 氨基酸自动分析仪 280
一、概述 280
二、氨基酸自动分析仪的结构 281
三、氨基酸自动分析仪的流程和出峰顺序 283
四、氨基酸的洗脱 284
第二节 饲料中氨基酸的自动分析测定 287
一、样品的前处理 287
二、分析程序的设定 291
三、分析结果计算 292
第十二章 饲料中有毒有害成分的检测 293
第一节 大豆制品中尿素酶活性的测定方法 293
一、适用范围 293
二、定义 293
三、原理 293
四、仪器设备 293
五、试剂和溶液 294
六、试样的制备 294
七、测定步骤 294
八、测定结果的计算和表述 295
附A 尿素酶活性快速测定法——酚红法（参考法） 295
附B pH——增值法 296
第二节 饲料中总砷的测定方法 298
一、原理 298
二、试剂和溶液 298
三、仪器设备 299
四、样品制备 300
五、测定步骤 300
六、测定结果的计算和表述 301
第三节 饲料中汞的测定方法 302
一、原理 302
二、试剂和溶液 302
三、仪器设备 303
四、样品制备 303
五、测定步骤 303
六、测定结果的计算和表述 304
第四节 饲料中氟的测定方法 305
一、原理 305
二、试剂和溶液 305
三、仪器设备 306
四、样品制备 306
五、测定步骤 307
六、测定结果的计算和表述 307
第五节 饲料中铬的测定方法 308
一、原理 308
二、试剂和溶液 308
三、仪器设备 309
四、样品制备 310
五、测定步骤 310
六、测定结果的计算和表述 311
第六节 饲料中游离棉酚的测定方法 311
一、原理 311
二、试剂和溶液 311
三、仪器设备 312
四、样品制备 312
五、测定步骤 313
六、测定结果的计算和表述 313
第七节 饲料中铅的测定方法 314
一、适用范围 314
二、原理 314
三、试剂和溶液 315
四、仪器设备 315
五、试样制备 316
六、测定步骤 316
七、结果的计算和表述 317
第八节 饲料中镉的测定方法 318
一、适用范围 318
二、原理 318
三、试剂和溶液 318
四、仪器设备 319
五、试样制备 319
六、测定步骤 319
七、结果的计算和表述 320
第九节 饲料中氰化物的测定方法 321
一、适用范围 321
二、原理 321
三、试剂和溶液 321
四、仪器设备 322
五、试样制备 323
六、测定步骤 323
七、结果的计算和表述 323
第十节 饲料中亚硝酸盐的测定方法 324
一、适用范围 324
二、原理 324
三、试剂和溶液 324
四、仪器设备 325
五、试样制备 326
六、测定步骤 326
七、结果的计算和表述 327
第十一节 饲料中噁唑烷硫酮的测定方法 327
一、适用范围 327
二、原理 327
三、试剂和溶液 328
四、仪器设备 328
五、试样制备 329
六、测定步骤 329
七、结果的计算和表述 329
第十二节 饲料中异硫氰酸酯的测定方法 330
一、适用范围 330
二、气相色谱法 331
三、银量法 333
第十三节 饲料中黄曲霉素B1的测定方法 338
一、适用范围 338
二、原理 338
三、试剂和溶液 338
四、仪器设备 341
五、样品的前处理 341
六、单向展开法测定 342
七、双向展开法测定 344
第十三章 饲料微生物检验 348
第一节 概述 348
一、饲料微生物检验意义 348
二、饲料微生物形态 349
三、饲料微生物营养 350
四、微生物实验基本操作技术 351
五、饲料微生物检验一般方法 353
第二节 饲料中沙门氏菌的检验方法 353
一、适用范围 353
二、原理 353
三、设备和材料 354
四、培养基和试剂 354
五、样品采集 355
六、检验程序 356
七、操作 356
八、检验报告 360
附A：培养基和试剂制备 360
第三节 饲料中霉菌的检验方法 365
一、适用范围 365
二、原理 366
三、设备和材料 366
四、培养基和稀释液 367
五、检验程序 367
六、操作步骤 368
附B：培养基和稀释液制备 369
第四节 饲料中细菌总数的测定方法 369
一、适用范围 369
二、原理 369
三、仪器设备 370
四、检验程序 370
五、操作步骤 371
六、菌落计数的报告 372
附C：稀释液和培养基制备 373
第十四章 饲料检验设计与质量分析 375
第一节 饲料检验设计 375
一、饲料检验设计的目的意义 375
二、饲料检验设计的基本依据及原则 375
三、饲料检验设计的一般程序和方法 376
四、饲料检验的几类型式 378
第二节 饲料质量综合分析 383
一、目的意义 383
二、基本程序和方法 383
第三节 检化验质量管理 384
一、质量保证制度 384
二、样品的抽取、保管和处理制度 384
三、检验和复验制度 385
四、原始记录的填写、保管制度 386
五、检验结果的整理、审核和上报制度 386
第十五章 实验室的建设与管理 387
第一节 实验室的建立 387
一、实验室的位置与朝向 387
二、实验室的模数 388
三、实验室的组成 389
第二节 实验室内基础设备的要求 392
一、照明 392
二、通风 393
三、除尘 394
四、防毒 394
五、采暖、防暑降温、防湿 394
六、防火、防爆、防雷 395
第三节 饲料化验室常用仪器设备和试剂 396
一、常用仪器设备 396
二、常用玻璃器皿 398
三、常用化学试剂 399
第四节 岗位责任制 401
一、化验室负责人岗位责任制 401
二、标准、计量管理人员岗位责任制 402
三、化验员岗位责任制 402
四、质检员岗位责任制 402
第五节 管理制度 403
一、化学药品及危险品的管理 403
二、精密仪器的管理 407
三、玻璃仪器的管理 408
四、天平室管理 409
五、仪器设备的验收、报废制度 409
六、物资的保管、领用及发放制度 410
七、安全责任制度 410
八、技术资料管理制度 411
参考文献 413