目 录 1
绪论 1
第一节 配合饲料的概念 1
一、什么叫配合饲料 1
二、配合饲料的优越性 1
第二节 配合饲料的种类 2
一、按饲料中营养成分不同分类 2
二、按饲养动物对象不同分类 4
三、按配合饲料的料型不同分类 5
第三节 水产动物配合饲料的应用实例 7
第一章 水产动物配合饲料原料 11
第一节 饲料原料的分类 11
第二节蛋白质饲料 12
一、植物性蛋白饲料 12
二、动物性蛋白饲料 20
三、单细胞蛋白饲料 25
第三节能量饲料 28
一、谷实类 28
二、糠麸类 29
三、薯类 30
四、饲用油脂 30
第四节粗饲料、青绿饲料 31
一、粗饲料 31
二、青绿饲料 32
第五节饲料源的开发 32
一、水蚤 33
二、丝蚯蚓 34
三、蚯蚓 35
四、黄粉虫 37
五、福寿螺 40
第二章水产动物配合饲料的添加剂 42
第一节概述 42
一、什么叫饲料添加剂 42
二、什么叫添加剂预混料 43
三、饲料添加剂的分类 44
四、饲料添加剂的作用 44
第二节营养性添加剂 47
一、氨基酸 47
二、维生素 49
三、矿物质 55
第三节非营养性添加剂 59
一、促生长剂 59
二、防霉剂 60
三、抗菌剂 60
四、抗氧化剂 61
五、促消化剂（酶制剂） 62
六、诱食剂 62
七、着色剂 66
八、粘合剂 67
九、其他添加剂 68
第三节饲料添加剂的使用方法 68
一、添加剂的选购 68
二、饲料添加剂的储藏与保管 70
三、饲料添加剂的使用方法 76
第三章水产动物营养需求与饲料配方 78
第一节养殖鱼类的营养需求 78
一、蛋白质 78
二、脂肪 83
三、糖类（碳水化合物） 84
四、矿物质 86
五、维生素 87
第二节养殖虾、蟹类的营养需求 90
一、虾类的营养需求 90
二、河蟹的营养需求 96
第三节其他水产动物的营养需求 98
一、中华鳖的营养需求 98
二、鲍鱼的营养需求 101
三、大鲵（娃娃鱼）的营养需求 102
第四节水产动物配合饲料配方的设计 103
一、配方设计的原则和依据 103
二、配方设计的方法 106
第五节水产动物饲料配方实例 108
一、养殖鱼类的饲料配方实例 108
二、养殖虾、蟹类的饲料配方实例 112
三、其他水产动物的饲料配方实例 118
第四章水产动物配合饲料的生产设备与配制技术 121
第一节水产动物配合饲料加工的主要设备 121
一、清理筛选与磁选机 121
二、粉碎设备 122
三、配料计量设备 123
四、饲料混合设备 125
五、制粒设备 126
六、配套设备 127
第二节配合饲料配制的主要工序 130
一、原料清理 130
二、粉碎 131
三、配料 131
四、混合 132
五、制粒 133
六、冷却与干燥 134
七、破碎 135
八、筛分 135
九、饲料包装 136
十、贮藏 137
第三节水产动物饲料的加工工艺 138
一、普通鱼用配合饲料的加工工艺 138
二、微粒饲料加工工艺 140
三、对虾配合饲料的加工工艺 140
四、鳗鱼配合饲料的加工工艺 141
五、甲鱼饲料的加工工艺 142
第五章水产动物配合饲料的质量管理与评价 143
第一节水产动物配合饲料的质量管理 143
一、水产动物配合饲料的质量要求和饲料标准 143
二、影响配合饲料质量的因素 147
三、配合饲料产品的质量管理 148
第二节水产动物配合饲料的贮藏与保管 150
一、在贮藏中影响饲料质量的主要因素 150
二、饲料贮藏和保管方法 153
第三节水产动物配合饲料质量的评定方法 155
一、化学分析评定法 155
二、蛋白质营养价值评定法 156
三、能量指标法 158
四、饲料试验法 158
五、生产性评定法 159
附录一常用水产动物饲料营养成分表（％） 161
附录二水生动物及饲料氨基酸组成（％） 169
附录三维生素常用单位及换算 174
附录四 常用饲料的饲料系数参考表 176
参考文献 177