第1章 超级市场的兴起 1
1.1 零售业的发展 3
1.2 零售业革命 21
第2章 超级市场在香港之引进及发展 35
2.1 经济发展的要求 37
2.2 发展的三个阶段 39
2.3 在零售业的地位 60
2.4 特殊的发展道路 69
第3章 超级市场的竞争对手 77
3.1 摊贩 80
3.2 杂货铺／米铺 82
3.3 办馆、士多 84
3.4 街市 89
3.5 进口商、批发商及生产厂商附设的门市部 91
3.6 百货公司 94
3.7 精品店 106
3.8 免税店 109
3.9 优惠店 110
3.10 直销服务 113
第4章 超级市场之间的竞争 125
4.1 超级市场的分类 127
4.2 竞争的层面 133
第5章 超级市场的超级烦恼——“高买” 165
5.1 “高买”的温床 167
5.2 “高买”数字的统计及分析 169
5.3 高买者的分类及动机 172
5.4 对付高买的措施 176
5.5 一名女大学生的高买个案——一次深刻的社会教育 180
第6章 超级市场的前景 185
6.1 西方社会里的超级市场 188
6.2 香港的超级市场 214