第一章 生产与运作管理概述 1
第一节 生产与运作管理 1
第二节 生产与运作管理在企业管理中的地位及其作用 4
第三节 企业生产运作系统的功能和结构 13
第四节 生产技术的选择 16
第五节 世界级制造系统 24
第二章 产品开发与工艺选择 30
第一节 企业开发产品的意义 30
第二节 新产品的研究与开发 34
第三节 制造业的产品开发与工艺选择 43
第四节 服务业的产品开发与工艺选择 48
第五节 价值工程在产品开发中的应用 55
第三章 生产系统的布局 69
第一节 厂址选择 69
第二节 工厂总平面布置 77
第三节 车间布置 80
第四节 服务业企业的选址和平面布置 83
第四章 生产过程组织与计划 87
第一节 生产过程组织 87
第二节 生产计划 102
第五章 现代计划管理技术 122
第一节 网络计划技术 122
第二节 投入产出技术 130
第六章 生产控制 138
第一节 生产控制概述 138
第二节 生产进度控制 139
第三节 库存控制 143
第四节 成本控制 153
第七章 服务运营过程管理 161
第一节 服务业运作管理的特殊性 161
第二节 服务组织设计和服务策略 164
第三节 服务接触 165
第四节 顾客 169
第五节 创建顾客服务导向与服务利润链 171
第六节 良好的服务系统运行的特点及要素 175
第八章 质量管理 177
第一节 质量管理概述 177
第二节 服务质量 182
第三节 全面质量管理的基本内容 185
第四节 全面质量管理与 ISO9000：2000族标准 189
第五节 质量管理方法 206
第九章 工作设计与工作研究 218
第一节 工作设计 218
第二节 工作设计中行为因素的考虑 219
第三节 工作设计中身体因素的考虑 221
第四节 工作标准 221
第五节 作业测定及方法 224
第六节 工作研究 227
第十章 劳动组织 233
第一节 组织环境与劳动组织概念 233
第二节 劳动定额 236
第三节 编制定员 241
第十一章 设备管理 246
第一节 设备管理概述 246
第二节 设备选购、使用和维修 249
第三节 设备折旧、改造和更新 263
第十二章 项目管理 269
第一节 项目管理的基本特点 269
第二节 项目计划 272
第三节 项目控制 278
第四节 项目管理组织 283
第十三章 精益生产与管理 286
第一节 精益生产概述 286
第二节 精益生产方式的管理方法 294
第十四章 生产系统改进与过程再造 306
第一节 生产系统改进的动因 306
第二节 生产系统改进的目标与内容 307
第三节 企业过程再造 310
参考文献 316