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一、在社会主义大跃进中，我们炊事人员该做些什么? 1
二、注意炊事卫生，做到“五好食堂” 2
三、食物中毒是怎样发生的，用什么方法可以使它不发生? 3
四、怎样选购和保存食品? 5
五、在热天里怎样使食物保持新鲜和清洁卫生? 7
六、要养成良好的个人卫生习惯 8
七、为什么要生熟分开? 10
八、餐具和食具消毒的意义 11
九、怎样消灭食堂里的老鼠、苍蝇和蟑螂? 13
十、要订立和实行清洁卫生制度 14