第一章 通论 1
Ⅰ．制皂之沿革 1
Ⅱ．肥皂及其制造方法 2
Ⅲ．脂肪酸盐之性质 6
Ⅳ．钾肥皂及钠肥皂之性质 10
第二章 制肥皂之有机物原料 19
Ⅰ．动物油脂类 21
Ⅱ．植物油脂类 27
Ⅲ．树脂 35
第三章 制肥皂之无机物原料 39
Ⅰ．苛性钠 39
Ⅱ．碳酸钠 46
Ⅲ．苛性钾 50
Ⅳ．碳酸钾 52
Ⅴ．石灰 55
Ⅵ．清水 56
Ⅶ．食盐 57
Ⅷ．矽酸钠 59
Ⅸ．填充剂 61
第四章 脂肪酸制肥皂法 64
Ⅰ．脂肪酸之制造 64
Ⅱ．脂肪酸用碱中和法 67
Ⅲ．油酸皂 68
Ⅳ．油酸内混入牛脂制肥皂法 70
第五章 热法制肥皂法 73
Ⅰ．制肥皂之理论 73
Ⅱ．硬质基本皂之制法 78
Ⅲ．热法制肥皂所用之机械 81
第六章 家庭浣洗肥皂之制法 103
Ⅰ．黄色松脂肥皂 103
Ⅱ．斑纹肥皂 115
Ⅲ．冷法制浣洗肥皂 121
第七章 香皂之制法 128
Ⅰ．研磨香皂 128
Ⅱ．重熔香皂 147
Ⅲ．普通香皂 150
Ⅳ．漂浮香皂 151
Ⅴ．透明香皂 154
Ⅵ．剃须香皂 162
Ⅶ．液体香皂 165
第八章 药皂之制法 168
Ⅰ．肥皂之杀菌能力 168
Ⅱ．石炭酸及木黑油皂 169
Ⅲ．特别药皂 173
第九章 工业用肥皂之制法 177
Ⅰ．羊毛浣洗肥皂 177
Ⅱ．煮丝肥皂 181
Ⅲ．棉及麻织物浣洗用皂 182
Ⅳ．肥皂粉 184
Ⅴ．擦磨肥皂 190
Ⅵ．金属物之打光肥皂 194
第十章 软肥皂 197
Ⅰ．软肥皂之性质及其所用之油脂 197
Ⅱ．软肥皂之煮熬 198
第十一章 各种制肥皂法 202
Ⅰ．高压高热制肥皂法 202
Ⅱ．石灰制肥皂法 205
第十二章 甘油提取法 208
Ⅰ．杂质除去法 208
Ⅱ．蒸浓法 210
Ⅲ．精制法 212
第十三章 肥皂之性质及其洗净作用 217
Ⅰ．肥皂水溶液之性质 217
Ⅱ．肥皂对於油脂起乳化之理论 218
Ⅲ．肥皂之洗净作用 219
Ⅳ．肥皂洗净之理论 225
Ⅴ．肥皂之起泡沫能力 229
第十四章 肥皂之分析 233
Ⅰ．游离油脂 233
Ⅱ．不碱化物 234
Ⅲ．化合油脂 234
Ⅳ．松脂 236
Ⅴ．总碱量 236
Ⅵ．游离苛性钠 237
Ⅶ．化合碱 237
Ⅷ．碱类盐 238
Ⅸ．碳酸钠 238
Ⅹ．矽酸钠 238
Ⅺ．硫酸钠 238
Ⅻ．硼砂 239
ⅩⅢ．无机物填充剂 239
ⅩⅣ．水分 239
ⅩⅤ．氯化钠 240
ⅩⅥ．甘油 240
ⅩⅦ．糖 240
第十五章 肥皂厂设计之示范 242