序言：寻回人类遗失的“护身法宝” 1
第一部分维生素C的“五大发现” 3
第1章坏血病引发的思考 3
第2章维生素C的发现 5
第3章丰克创立维他命理论 7
第4章圣·乔治发现维生素C 11
第5章欧文·斯通的贡献 15
第6章卡思卡特医生的重要发现 34
第7章破解人类冠心病之谜 51
第二部分维生素C的奇妙功效 71
第8章悲剧的背后 71
第9章营养专家戴维丝 76
第10章鲍林与维生素C 82
第11章用维生素C战胜感冒 94
第12章精神疾病患者的希望火花 98
第13章霍夫医生的故事 103
第14章著名的格拉斯哥实验 106
第15章维生素C与晚期癌症治疗 118
第16章维生素C与白血病 124
第17章诺曼·卡森的故事 128
第18章一个哮喘病人康复的奇迹 130
第19章揭开婴儿猝死之谜 134
第20章维生素C与铁 141
第21章维生素C与长寿 146
第22章王世臣医生的创举 151
第23章克兰纳医生的故事 155
第24章我们自己的故事 159
第三部分维生素C的使用方法 163
第25章维生素C的吸收与代谢 163
第26章身体如何利用维生素C 166
第27章维生素C对身体有保护作用 170
第28章缺乏维生素C会导致坏血病 172
第29章维生素C的功能 175
第30章维生素C的主要功效 179
第31章食物中的维生素C 183
第32章需补充维生素C的人群 185
第33章正确使用维生素C 189
第34章选购维生素C保健品常识 193
第35章如何看待服用维生素C的副作用 196