项目一 连锁企业采购管理认知 1
任务一 连锁企业采购职责的认知 1
任务二 连锁企业采购流程的编制 26
技能训练一 连锁企业采购职责的编制 33
技能训练二 连锁企业采购流程的编制 34
项目二 连锁企业采购商品需求分析 38
任务一 采购商品需求调查 38
任务二 采购需求预测 47
技能训练一 采购商品需求调研 54
技能训练二 PC纸杯公司的市场需求预测 55
项目三 连锁企业商品采购决策 65
任务一 商品采购品类与数量决策 65
任务二 采购价格与成本决策 86
技能训练一 校园超市商品采购品类决策 95
技能训练二 校园超市商品采购决策的制定 96
项目四 连锁企业采购计划与采购预算 100
任务一 采购计划制定 100
任务二 采购预算编制 111
技能训练一 制订某门店采购计划 122
技能训练二 某连锁酒店客房易耗品采购预算 122
项目五 连锁企业供应商管理 128
任务一 供应商选择 128
任务二 供应商关系管理 150
技能训练一 某连锁酒店客房物品供应商的选择 156
技能训练二 运用ABC分类法制定供应商关系管理策略 158
项目六 连锁企业采购谈判与合同签订 162
任务一 采购谈判 162
任务二 采购合同签订与履行 180
技能训练一 采购谈判方案的设计 193
技能训练二 采购合同的制定 194
项目七 连锁企业商品验收与退货管理 199
任务一 商品验收管理 199
任务二 商品退货管理 217
技能训练一 采购商品的模拟验收 222
技能训练二 采购商品退货 223
项目八 连锁企业采购风险管理与绩效评估 226
任务一 采购风险的防范 226
任务二 采购绩效评估 237
技能训练一 采购绩效评估方案设计 247
技能训练二 连锁企业采购新模式的应用 248
参考文献 253