第一章 作物试料的采取法，一般调制法 1
1·1 水稻 河野通佳 1
1·1·1 绪言 1
1·1·2 方法 4
1·1·3 文献 5
1·2 旱田作物 宫沢数雄 橋元秀教 北岛和 藤田勇 10
1·2·1 试料的采取与调制 10
1·3·1 绪言 13
1·3 牧草 新田一彦 13
1·2·2 文献 13
1·3·2 试料的采取与调制 14
1·3·3 注解 15
1·3·4 文献 17
1·4 果树 石原正羲 17
1·4·1 叶分析用试料的采取法 17
1·4·2 叶分析用试料的处理法 20
1·5·1 试料的采取 21
1·5 蔬菜 关东蔬菜土壤肥料研究组代表堀裕 21
1·4·3 注解 21
1·4·4 文献 21
1·5·2 分析用个体的分割与不周部位的含量 25
1·5·3 试料的干燥与调制 27
1·5·4 文献 28
1·6 桑 高岸秀次郎 28
1·6·1 绪言 28
1·6·2 桑的生育相 29
1·6·3 试料的采取法 29
1·6·4 注解 34
1·6·5 文献 36
1·7 茶 平峰重郎 36
1·7·1 绪言 36
1·7·2 试料的采取 37
1·7·3 试料的调制 38
1·8·1 绪言 39
1·7·4 注解 39
1·8 林木 宫崎信 39
1·8·2 试料的调制程序 41
1·8·3 注意与意见 42
1·8·4 文献 43
第二章 主要仪器的原理与操作法 44
2·1 光电分光光度计(紫外、可见、红外) 山添文雄 44
2·1·1 绪言 44
2·1·2 方法的原理 45
2·1·3 装置 47
2·1．4 操作法 50
2·1·5 文献 53
2·2 原子吸光(分光)光度计 山添文雄 53
2·2·1 绪言 53
2·2·2 方法的原理 56
2·2·3 装置 56
2·2·4 操作法 59
2·2·5 文献 60
2·3 荧光X线分析计 罔部连雄 61
2·3·1 绪言 61
2·3·2 分析法的原理 62
2·3·3 分析装置 62
2·3·4 试料的制备 64
2·3·5 分析操作 65
2·3·6 测定例 70
2·3·7 文献 71
第三章 无机成分分析法 72
3·1 水分 堤忠一 72
3·1·1 绪言 72
3·1·2 方法 72
3·1·3 注解 76
3·1·4 存在的问题与意见 79
3·1·5 文献 80
3·2·2 装置与器具 81
3·2·3 试剂 81
3·2·1 绪言 81
3·2 灰化法 串崎光男 木内知美 81
3·2·4 灰化操作 82
3·2·5 注解 84
3·3 全氮 木内知美 87
3·3·1 绪言 87
3·3·2 不顾硝酸态氮时的全氮测定法 87
3·3 注解 92
3·3·3 含有硝酸态氮的情况下全氮的测定法 92
3·3·5 文献 94
3·4 磷 罔部逵雄 94
3·4·1 绪言 94
3·4·2 试料的调制方法 95
3·4·3 钒钼酸比色法 95
3·4·4 硫酸钼酸比色法 97
3·4·5 注解 99
3·4·6 文献 99
3·5·2 火焰光度法 100
3·5 钾 伊藤秀文 100
3·5·1 绪言 100
3·5·3 原子吸光光度法 102
3·5·4 文献 103
3·6 钙 伊藤秀文 104
3·6·1 绪言 104
3·6·2 EDTA滴定法 104
3·6·3 注解 107
3·6·4 原子吸光光度法 107
3·6·5 注解 108
3·6·6 文献 111
3·7 镁 伊藤秀文 112
3·7·1 绪言 112
3·7·2 EDTA法 113
3·7·3 原子吸光光度法 115
3·7·4 注解 116
3·8 硫 山添文雄 钤木皓 119
3·8·1 绪言 119
3·7·5 文献 119
3·8·2 硫燃烧法(全硫) 120
3·8·3 硫酸钡重量法(水溶性硫) 123
3·8·4 亚甲蓝比色法(水溶性硫) 124
3·8·5 注解 127
3·8·6 文献 131
3·9 铁 伊藤秀文 132
3·9·1 绪言 132
3·9·2 邻二氮菲法 132
3·9·3 原子吸光光度法 134
3·9·4 文献 136
3·10 锰 罔部连雄 137
3·10·1 绪言 137
3·10·2 比色法 137
3·10·3 原子吸光光度法 139
3·10·4 荧光X线分析法 142
3·10·5 中子活化分析法 143
3·10·6 文献 144
3·11·2 原子吸光光度法 145
3·11 铜 串崎光男 木内知美 145
3·11·1 绪言 145
3·11·3 其他方法 146
3·11·4 文献 148
3·12 锌 越野正義 148
3·12·1 绪言 148
3·12·2 锌试剂法 149
3·12·3 原子吸光光度法 152
3·12·4 注解 155
3·12·5 存在的问题与意见 156
3·12·6 适用例 159
3·12·7 文献 159
3·13 钼 篠崎光夫 162
3·13·1 绪言 162
3·13·2 方法 163
3·13·3 注解 164
3·13·4 存在的问题与意见 165
3·13·5 适用例 165
3·13·6 文献 166
3·14·1 绪言 167
3·14·2 方法 167
3·14 硼 吉田昌一 167
3·14·3 注解 170
3·14·4 存在的问题与意见 170
3·14·5 适用例 171
3·14·6 文献 171
3·15 氯 堤忠一 171
3·15·1 绪言 171
3·15·2 方法 172
3·15·3 注解 175
3·15·4 文献 177
3·16 钠 木内知美 178
3·16·1 绪言 178
3·17 钴 木内知美 179
3·17·1 绪言 179
3·16·2 测定法(火焰光度法) 179
3·17·2 邻亚硝基甲酚比色定量法 180
3·17·3 原子暇光光度法 182
3·17·4 注解 183
3·17·5 文献 183
3·18 镍 高岸秀次郎 183
3·18·1 绪言 183
3·18·2 二甲基乙二肟比色法 184
3·18·3 原子吸光光度法 189
3·18·4 文献 195
3·19 硅 吉田昌一 罔部违雄 196
3·19·1 绪言 196
3·19·2 重量法 197
3·19·3 比色法 198
3·19·4 荧光X线法 200
3·19·5 植物体硅酸的分别定量 201
3·19·6 文献 202
3·20·2 方法 203
3·20·1 绪言 203
3·20 铝 平峰重郎 203
3·20·3 注解 205
3·20·4 文献 206
3·21 铬 越野正義 206
3·21·1 绪言 206
3·21·2 原子吸光光度法 207
3·21·3 注解 211
3·21·4 存在的问题与意见 212
3·21·5 应用例 213
3·21·6 文献 214
3·22 镉 串崎光男 木内知美 216
3·22·1 绪言 216
3·22·2 用APDC-MIBK萃取的原子吸光法 216
3·22·3 双硫腙·氯仿萃取比色法 221
3．22·4 其他方法 226
3·23 汞 富沢长次郎 228
3·23·1 绪言 228
3·22·5 文献 228
3·23·2 全汞分析法 230
4·1·3·1 绪言 236
3·23·3 有机汞分析法 237
3·23·4 文献 243
3·24 铅 越野正義 244
3·24·1 绪言 244
3·24·2 双硫腙比色法 245
3·24·3 原子吸光光度法 251
3·24·4 注解 254
3·24·5 存在的问题与意见 256
3·24·6 适用例 256
3·24·7 文献 259
3·25 砷 堤忠一 小泉英夫 261
3·25·1 绪言 261
3·25·2 圆盘型古特蔡特试砷法 262
3·25·3 二乙基二硫代氨 基甲酸银法 268
3·25·4 文献 272
3·26·1 绪言 273
3·26 氟 山添文雄 273
3·26·2 茜素络合酮比色法 274
3·26·3 离子电极法 278
3·26·4 注解 281
3·26·5 适用例 282
3·26·6 文献 282
3·27 溴 山添文雄 283
3·27·1 绪言 283
3·27·2 碘滴定法 284
3·27·3 酚红比色法 287
3·27·4 存在的问题与意见 289
3·27·5 适用例 290
3·27·6 文献 290
3·28 碘 小林宏信 291
3·28·1 绪言 291
3·28·2 RODGERS-POOLE法 294
3·28·3 HOUSTON法 298
3·28·4 内海等的方法 302
3·28·5 碘滴定法(太秦等的方法) 305
3·28·6 注解 307
3·28·7 存在的问题与意见 309
3·28·8 适用例 310
3·28·9 文献 311
第四章 活体内各种化合物的分析法 315
4·1 氮素化合物的分析法 315
4·1·1 亚硝酸 堤忠一 315
4·1·1·1 绪言 315
4·1·1·2 方法 315
4·1·1·3 注解 318
4·1·1·4 文献 320
4·1·2 硝酸 堤忠一 320
4·1·2·1 绪言 320
4·1·2·2 利用钢的还原法 321
4·1·2·3 酚二磺酸法 323
4·1·2·4 注解 324
4·1·2·6 文献 325
4·1·2·5 存在的问题与意见 325
4·1·3 铵态氮 堤忠一 326
4·1·3·2 福林法 326
4·1·3·3 减压蒸馏法 328
4·1·3·4 注解 329
4·1·3·5 文献 330
4·1·4 氨基态氮 田村太郎 330
4·1·4·1 万斯莱克(Van Slyke)法(容量法) 330
4·1·4·2 甲醛滴定法(SoRENSEN法) 337
4·1·4·3 注解 339
4·1·4·4 文献 339
4·1·5 水溶性蛮白态氮 堤忠一 340
4·1·5·1 绪言 340
4·1·5·2 方法 341
4·1·5·3 注解 342
4·1·6·2 巴鲁斯达因法 343
4·1·6·1 绪言 343
4·1·6 蛋白态氮 堤忠一 343
4·1·5·4 文献 343
4·1·6·3 蛋白质分级定量法 345
4·1·6·4 注解 346
4·1·6·5 文献 347
4·1·7 脲酰(YOUNG-CONWAY法) 石琢润尔 348
4·1·7·1 绪言 348
4·1·7·2 方法 348
4·1·9·1 绪言 350
4·1·7·3 注解 351
4·1·7·4 存在的问题与意见 352
4·1·7·5 文献 352
4·1·8 腐胺(TetFame-thyleriediamine) 上野義视 353
4·1·8·1 绪言 353
4·1·8·2 方法 353
4·1·8·3 注解 356
4·1·8·4 存在的问距与意见 356
4·1·8·5 适用例 356
4·1·8·6 文献 357
4·1·9·2 方法 358
4·1·9 氨基酸自动分析法 钤木皓 钤木忠直 田村真八郎 358
4·1·9·3 单柱分析法，自动取样器，积分计 367
4·1·9·4 注解 370
4·1·9·5 文献 371
4·1·10 氨基酸类分别定量法 田村太郎 372
4·1·10·1 纸层析与薄层层析法 372
4·1·10·2 文献 377
4·2 碳水化合物 377
4·2·1 绪言 田村太郎 吉野突 377
4·2·1·1 注解 382
4·2·2 试料的采取法 田村太郎 383
4·2·3 试料的调制法 田村太郎 383
4·2·3·1 概况 383
4·2·3·3 试料的粉碎 384
4·2·3·4 糖的乙醇抽提法 384
4·2·3·2 试料的热处理法 384
4·2·3·5 乙醇的消除与浓缩 385
4·2·3·6 糖浓的清净法 386
4·2·4 还原糖的定量法 田村太郎 387
4·2·4·1 斯库尔(SCHOORL)法 387
4·2·4·2 索莫格(SOMOGYI)法(1952年法) 390
4·2·4·3 索莫格·列尔逊(SOMOGYI-NELSON)法(比色法) 394
4·2·4·4 注解 396
4·2·5·1 葸酮硫酸法 397
4·2·5 全糖的定量法 田村太郎 397
4·2·5·2 半胱氨酸硫酸法 399
4·2·5·3 直接盐酸分解法 400
4·2·5·4 注解 402
4·2·6 利用特异反应的糖类分别定量法 田村太郎 402
4·2·6·1 醛糖(威尔斯得特·修得尔＝WI-LLSTATTER-SUDEL法) 402
4·2·6·2 酮糖(改良的DISCHE法) 404
4·2·6·3 葡萄糖(葡萄糖氧化酶法) 406
4·2·6·4 蔗糖 408
4·2·6·5 淀粉(淀粉酶法) 410
4·2·6·6 果胶 413
4·2·6·7 多缩戊糖 418
4·2·6·8 粗纤维 420
4·2·6·9 全纤维素 423
4·2·6·10 半纤维素与α-纤维素 425
4·2·6·11 注解 426
4·2·7 糖类的色谱分析法 田村太郎 426
4·2·7·1 试料溶液的调制 426
4·2·7·2 糖类的纸层析法 427
4·2·7·3 糖类的薄层层析法 431
4·2·7·4 糖类的气相色谱分析法 440
4·2·8 碳水化合物的分级定量法 吉野実 445
4·2·8·1 绪言 445
4·2·8·2 全碳水化合物的定量 446
4·2·8·3 糖的定量法 448
4·2·8·4 还原糖、全糖的定量 450
4·2·8·5 淀粉的定量 451
4·2·9 牧草可溶性碳水化物的定量法 大山嘉信 454
4·2·9·1 绪言 454
4·2·9·2 方法 456
4·2·9·3 注解 458
4·2·9·4 存在的问题与意见 459
4·2·9·5 适用例 460
4·2·10 文献 460
4·3·1·1 绪言 472
4·3·1·2 方法 472
4·3 磷化合物分析法 472
4·3·1 磷化合物的分级分离法 昆野昭晨 472
4·3·1·3 注解 477
4·3·1·4 文献 478
4·3·2 非丁态磷 昆野昭晨 478
4·3·2·1 绪言 478
4·3·2·2 方法 478
4·3·2·3 文献 482
4·3·3 磷脂(磷酯质) 昆野昭晨 483
4·3·3·1 绪言 483
4·3·3·2 磷脂的抽提 484
4·3·3·3 各种磷脂的分离(薄层层析法) 486
4·3·3·4 微量磷的定量(BAR-TLETT法) 487
4·3·3·5 注解 489
4·3·3·6 文献 489
4·3·4 其他的磷 昆野昭晨 490
4·3·4·1 绪言 490
4·3·4·2 糖磷酵南的柱层析分离定量 490
4·3·4·3 糖磷酸酯的纸层分析法 493
4·3·4·4 糖磷酸酯的薄层层析法 494
4·3·4·5 注解 495
4·3·4·6 文献 498
4·3·5 核酸分析法 真锅腾 500
4·3·5·1 绪言 500
4·3·5·2 方法 502
4·3·5·3 适用例 510
4·3·5·4 文献 512
4·4 有机酸 山下市二 513
4·4·1 绪言 513
4·4·2 总酸(游离酸)的定量 513
4·4·3 电位差滴定法(总酸的定量) 515
4·4·4 挥发酸与非挥发酸的定量 515
4·4·5 有机酸的色谱分离定量 516
4·4·6 文献 525
4·5 色素分析法 527
4·5·1 绪言 水落劲美 527
4·5·2 叶绿素 水落劲美 527
4·5·2·1 原理 527
4·5·2·2 方法 528
4·5·2·3 注解 529
4·5·2·4 文献 530
4·5·3·2 方法 531
4·5·3 类胡萝卜素 水落劲美 531
4·5·3·1 原理 531
4·5·3·3 注解 533
4·5·3·4 文献 534
4·5·4 类黄酮和花色素类 片山脩 534
4·5·4·1 类黄酮 535
4·5·4·2 花色素类 539
4·5·4·3 注解 544
4·5·4·4 文献 544
4·6 木质素 宫崎信 545
4·6·1 绪言 545
4·6·2 方法 546
4·6·3 注解 551
4·6·4 文献 554
4·7·1·1 绪言 556
4·7·1·2 方法 556
4·7 油脂 山崎惠 556
4·7·1 油分 556
4·7·1·3 注解 558
4·7·1·4 文献 558
4·7·2 脂质的分级分离 558
4·7·2·1 绪言 558
4·7·2·2 方法 559
4·7·2·3 注解 561
4·7·2·1 绪言 562
4·7·2·4 文献 562
4·7·3 酸价 562
4·7·3·2 方法 563
4·7·3·3 注解 563
4·7·3·4 文献 564
4·7·4 脂肪酸 564
4·7·4·1 绪言 564
4·7·4·2 方法 564
4·8·2 方法 567
4·8·1 绪言 567
4·8·2·1 精油量的测定 567
4·7·5 非皂化物成分 567
4·7·4·3 文献 567
4·8 精油类 片山脩 567
4·8·2·2 精油成分的分析 569
4·9 酚性物质 片山脩 571
4·9·1 绪言 571
4·9·2 方法 572
4·9·2·1 试料的调制 572
4·9·2·2 检出、定性分析 572
4·9·2·3 定量分析 574
4·9·2·4 文献 576
第五章 作物的营养诊断法 577
5·1 果树的叶分析法 石原正義 577
5·1·1 绪言 577
5·1·2 叶分析的方法 578
5·1·3·1 水分 579
5·1·3·2 氮 579
5·1·3 各成分的分析方法 579
5·1·3·3 钾、钙、镁、锰、铁、铜、锌、镍、铬、钴(原子吸光分光光度计法) 581
5·1·3·4 磷 586
5·1·3·5 硼 587
5·1·3·6 钼 588
5·1·3·7 铝 591
5·1·3·8 硫 592
5·1·3·9 氯 593
5·1·4·1 叶分析的标准含量 595
5·1·4 根据叶分析的营养诊断法 595
5·1·4·2 在营养诊断上应该注意的事项 601
5·1·4·3 叶分析和其他组织分析或土壤分析的并用 602
5·1·5 文献 604
5·2 水稻的营养诊断法 木内知美 608
5·2·1 绪言 608
5·2·2 方法 609
5·2·2·1 外衷观察方法 609
5·2·2·2 对特定部位的特定成分进行迅速组织检验的方法 610
5·2·3 文献 615
5·3 蔬菜的营养诊断法 景山美葵阳 616
5·3·1 绪言 616
5·3·2 氮 616
5·3·3 磷 619
5·3·4 钾 619
5·3·5 钙 620
5·3·6 镁 620
6·1·1 绪言 622
6·1 根据感官检查的评价法 吉川诚次 622
第六章 质量鉴定法 622
6·1·2 关于感官检查的标准化 623
6·1·2·1 可靠性与妥当性 623
6·1·2·2 感官方法的分类 623
6·2 米的食味评价法 吉川诚次 625
6·2·1 绪言 625
6·2·2 米的食味评价 626
6·2·2·1 食味的鉴定方法 626
6·2·2·2 评价与条件 627
6·2·2·3 试验用纸的设计 631
6·2·2·4 判断的标准 632
6·2·3 参考文献 633
6·3 果实(柑桔类)质量的鉴定法 伊庭慶昭 634
6·3·1 绪言 634
6·3·2 方法 634
6·3·2·1 分析用果实的选择方法 634
6·3·2·2 果汁的调制法 635
6·3·2·3 糖(可溶性固形物)的分析 636
6·3·2·4 游离酸的分析 638
6·3·2·5 甜味比 640
6·3·3 注解 640
6·3·4 文献 644
6·4 蔬菜的质量鉴定法 伊藤三郎 阿部勇 645
6·4·1 豌豆 645
6·4·1·1 绪言 645
6·4·1·2 方法 645
6·4·2·1 绪言 650
6·4·2 草莓 650
6·4·1·3 注解 650
6·4·1·4 适用例 650
6·4·2·2 方法 651
6·4·2·3 适用例 656
6·4·3 文献 656
6·5 牧草和饲料作物的质量鉴定法 堀井聰 658
6·5·1 绪言 658
6·5·2 方法 659
6·5·2·1 囊袋法 659
6·5·2·2 人工瘤胃法 662
6·5·2·3 利用酶的人工消化试验法 666
6·5·2·4 Schneider的计算式 672
6·5·2·5 适于牧草类营养价值鉴定的新定量法 675
6·5·2·6 总结(方法的选择) 682
6·5·3 文献 684
6·6 茶的质量鉴定法 平峰重郎 685
6·6·1 绪言 685
6·6·2·1 咖啡因定量法 688
6·6·2 方法 688
6·6·2·2 单宁定量法 690
6·6·2·3 其他的成分 691
6·6·3 文献 692
6·7 桑的质量鉴定法 高岸秀次郎 692
6·7·1 绪言 692
6·7·2 质量鉴定的背景 693
6·7·2·1 桑叶的化学组成 693
6·7·2·2 桑叶的化学组成与蛋的营养要求量的关系 696
6·7·2·3 桑叶的化学组成与叶质的关系 697
6·7·3 叶质鉴定法 699
6·7·3·1 生物学方法 699
6·7·3·2 化学方法 700
6·7·4 文献 701
第七章 生理机能测定法 703
7·1 碳酸同化作用 星野正生 703
7·1·1 绪言 703
7·1·2·1 原理 704
7·1·2 方法 704
7·1·2·2 试料 705
7·1·2·3 装置 706
7·1·2·4 操作 710
7·1·2·5 计算与表示方法 711
7·1·3 注解 712
7·1·4 存在的问题与意见 712
7·1·5 适用例 713
7·1·6 文献 713
7·2 根的养分吸收力与活性测定法 714
7·2·1 利用根箱的根的生长解析 上野昌彦 714
7·2·1·1 绪言 714
7·2·1·2 方法 714
7·2·1·3 注解 717
7·2·1·4 文献 717
7·2·2 利用~(14)C的根活度鉴定 上野昌彦 717
7·2·2·1 绪言 717
7·2·2·2 方法 718
7·2·2·3 存在的问题与意见 719
7·2·2·4 适用例 720
7·2·2·5 文献 720
7·2·3 根的体积、表面积测定法 上野昌彦 720
7·2·3·1 绪言 720
7·2·3·2 方法 720
7·2·3·3 适用例 723
7·2·3·4 文献 723
7·2·4·2 方法 724
7·2·4 根的化学活性测定法 木内知美 724
7·2·4·1 绪言 724
7·2·4·3 注解 729
7·2·4·4 文献 730
附表 731
1．国际原子量表(1969) 731
2．式量表 733
索引 737