一、青贮、青贮饲料和青贮技术概况 1
二、青贮原料 5
（一）理想青贮原料的特点 7
（二）禾本科青贮原料 7
（三）豆科原料 8
（四）十字花科原料 10
（五）其它原料 10
（六）影响原料可贮性的因素 13
三、青贮设备 16
（一）生产用青贮设备 17
（二）实验用青贮设备 22
四、乳酸型青贮 26
（一）乳酸型青贮的基本原理 26
（二）乳酸型青贮的原料组分变化 28
（三）养分变化动态 30
（四）植物的酶作用及控制 31
（五）乳酸菌 34
（六）乳酸型青贮饲料 38
（七）氧因素 43
（八）含水量 49
（九）青贮饲料的养分损失 56
五、理想型青贮饲料调制 62
（一）梭菌的特点、来源、增殖及其发酵产物 62
（二）防止梭菌强烈发酵的措施 64
（三）防止肠杆菌强烈活动 67
（四）酵母菌 68
（五）霉菌的预防 70
（六）杆菌的预防 71
（七）利斯特氏菌 72
（八）严格控制酸度 73
（九）快速装填 73
六、青贮添加剂 75
（一）发酵促进剂 76
（二）发酵抑制剂 80
（三）好气变质抑制剂 90
（四）营养添加剂 93
七、青贮饲料营养价值评述 99
（一）乳酸型青贮饲料 100
（二）其它各型青贮饲料营养价值 123
（三）青贮饲料营养价值的评定指标 136