《餐饮连锁经营》PDF下载

  • 购买积分:14 如何计算积分?
  • 作  者:李铭辉主编;掌庆琳译
  • 出 版 社:扬智文化事业股份有限公司
  • 出版年份:1999
  • ISBN:9578180292
  • 页数:418 页
图书介绍:

张序 1

第1章 加盟连锁的简介 1

李序 3

观光取书序 5

读者序 9

简介 11

案例一:Long John Silver'e Seafood Shoppes 19

案例二:必胜客(Pizza Hut) 25

第2章 美国经济的加盟连锁餐馆现况 31

案例三:喜客(Shakey's) 67

案例四:肯德基炸鸡(Kentucky Fried Chicken) 71

第3章 加盟连锁的利弊 81

案例五:Rax餐馆(Rax Restaurant,Inc.) 101

案例六:汉堡王公司(Burger King Corporation) 105

第4章 法律文件各加盟连锁契约 111

案例七:Shoney's,Inc. 127

案例八:麦当劳(Mcdonald's) 133

第5章 加盟者/加盟总部/加盟连锁的选择 141

案例九:哈帝汉堡(Hardee's) 159

案例十:达美乐(Domino'sPizza) 163

第6章 加盟连锁的申请和加盟连锁组合 169

案例十一:温娣汉堡国际公司(Wendy's International,Inc.) 189

案例十二:西部牡牛家庭式牛排馆(Western Steer Family Steakhouse Restaurant) 193

第7章 标准化总部服务 197

案例十三:Arby's 219

案例十四:教父披萨(Godfather's Pizza) 225

第8章 总部与加盟者的关系 229

案例十五:Perkjns家庭式餐馆(perkins Family Restaurant) 251

案例十六:小凯撒披萨(Little Caesars Pizza) 255

第9章 跨国性加盟连锁 261

案例十七:庞德羅莎(Ponderosa) 279

案例十八:财运餐厅(Bonanza) 283

第10章 加盟连锁概念的发展 287

案例十九:Subway 323

案例二十:Sbarro 327

第11章 加盟连锁餐馆的营运情况 333

案例二十一:Western Sizzlin Steak House 369

案例二十二:皇后冰品(Dairy Queen) 373

第12章 加盟连锁餐馆的管理机能 379

案例二十三:Popeyes Famous Fried Chicken 411

案例二十四:The New PoFolks 415