第五章药物饲料添加剂检测与安全使用 1
第一节概述 1
一、药物添加剂残留问题 1
目 录 1
二、药物添加剂与微生物抗药性 2
三、提出禁用抗生素类促生长剂的背景 3
四、学术界对饲料中禁用抗生素的基本观点 4
五、饲料中禁用抗生素的影响 6
一、国家批准使用的药物添加剂 9
第二节药物添加剂的种类与科学使用 9
二、药物添加剂的配伍禁忌 10
第三节饲用抗生素 17
一、抗球虫药 17
二、驱虫剂 40
三、抑菌促生长剂 52
第四节饲料中的合成抗菌药物 120
一、抗球虫剂 120
二、驱虫药 150
第五节激素 188
一、激素概念 188
二、激素分类 189
三、激素的作用原理 189
四、激素在畜牧生产上的应用 189
五、我国对激素在饲料中的使用规定 190
参考文献 190
一、概述 194
第一节微生态制剂 194
第六章一般饲料添加剂及其安全应用 194
二、种类及作用 197
三、使用方法及注意事项 199
四、饲用微生态添加剂的检测方法 200
五、微生态制剂的安全性 201
第二节饲用酶制剂 202
一、概述 202
二、饲用酶制剂的种类、来源 202
一、概述 204
三、酶制剂的安全性 204
第三节酸化剂 204
二、常用酸化剂的种类 205
三、酸化剂的安全性 206
第四节饲料风味添加剂 207
一、概述 207
二、饲料风味剂的种类 208
三、风味剂的安全性问题 208
二、着色剂的种类 209
一、概述 209
第五节饲料用着色剂 209
三、着色剂的安全性 211
第六节饲料粘结剂 211
一、概述 211
二、粘结剂的种类 212
三、粘结剂的安全性 213
第七节饲料抗结块剂 213
二、常用饲料防霉剂的种类 214
第八节饲料防霉剂 214
一、概述 214
三、防霉剂的安全性 217
第九节饲料抗氧化剂 217
一、概述 217
二、常用抗氧化剂的种类 218
三、抗氧化剂的安全性 219
第七章农药残留与控制 220
第一节概述 220
一、农药造成人畜中毒和危害人类健康 220
二、农药的定义 221
三、农药的起源与发展 222
四、农药的分类 226
五、农药发展的趋势 228
第二节农药污染饲料的途径 231
一、农药在作物中的残留 231
一、有机氯杀虫剂 234
二、其它来源的污染 234
第三节常用农药在饲料中的残留及其毒性 234
二、有机磷杀虫剂 237
三、氨基甲酸酯类杀虫剂 239
四、拟除虫菊酯类杀虫剂 240
五、熏蒸剂 241
六、杀菌剂 241
七、除草剂 243
第四节饲料中农药残留的控制 245
一、农药残留与农药残毒的概念 245
二、控制饲料中农药残留的措施 246
参考文献 258
第八章饲料生态污染与控制 259
第一节概述 259
一、饲料生态污染的概念 259
二、我国饲料生态污染的现状 261
三、饲料生态污染的危害 268
四、饲料生态污染的控制 269
一、氮的污染 270
第二节宏观生态污染与控制 270
二、磷污染 277
三、重金属污染 278
第三节微生态污染与控制 282
一、微生态的概念 282
二、饲料对微生态的影响 285
三、微生态紊乱与控制 288
一、分子生态的概念 298
第四节分子生态污染与控制 298
二、饲料对分子生态的影响 299
三、分子生态紊乱与控制 307
第九章二恶英 318
第一节概述 318
一、二恶英震惊全世界 318
二、我国政府迅速采取有效的防范措施 318
三、二恶英事件的来龙去脉 319
四、二恶英事件给我国饲料行业的反思 322
第二节二恶英化学结构与检测方法 326
一、分子结构及理化特性 326
二、检测方法 331
第三节毒性和污染途径 340
一、毒性 340
二、二恶英的日耐受量（Tolerable daily intake,TDI） 343
三、二恶英的来源 345
一、牛海绵状脑病简介 348
第一节概述 348
第十章由肉骨粉传播的牛海绵状脑病（BSE） 348
二、和疯牛病相关的疾病 350
三、疯牛病对经济的影响 354
第二节BSE流行病学 356
一、BSE流行的区域 356
二、BSE流行特点 358
三、传播媒介——肉骨粉与BSE 361
一、BSE的传染性 368
第三节病原学 368
二、BSE的致病因子 371
第四节临床症状与病理变化 377
一、临床症状 377
二、病理变化 379
第五节诊断与测试 380
一、BSE的诊断 381
二、BSE感染性测定的生物学法 385
第五节预防和控制措施 386
一、限制活牛贸易 387
二、限制肉骨粉贸易 387
三、肉骨粉的消毒 388
四、限制肉骨粉的使用 389
五、整个欧洲的行动 389
六、降低人和其它动物感染疯牛病的机会 390
七、我国的对策 391
参考文献 394