《调酒术》PDF下载

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  • 作  者:黎子申编著
  • 出 版 社:北京:中流出版社
  • 出版年份:1983
  • ISBN:
  • 页数:118 页
图书介绍:

Ⅰ 酒吧 1

A.酒吧和调酒师 1

B.酒吧的用具 2

C.酒吧应备的杂项 2

Ⅱ 葡萄酒及烈酒 5

A.葡萄酒及烈酒的分类 5

B.葡萄酒 6

1.世界主要国家的葡萄酒 6

2.其他种类的葡萄酒 22

3.葡萄酒的年份 27

4.葡萄酒与菜式的配合 28

C.烈酒 29

Ⅲ 调酒法 32

A.鸡尾酒及混合饮料 32

B.调制鸡尾酒及混和饮料用的配料 35

C.212鸡尾酒及混合饮料的调制法 37

D.用中国名酒调制成的混合饮料 92

E.各国调酒比赛中得奖饮料调制法 94

Ⅳ 附录 100

A.酒的常识 100

B.名种酒杯 102

C.量酒器 105

D.洋酒业专用字汇 107