概述 1
异名 2
考证 3
来源与传说 4
1．来源 4
2．薏苡仁的传说 10
品种与栽培 11
1．分类与品种 11
2．栽培 11
采收与炮制 15
1．采集方法 15
2．加工方法 15
3．分级与包装 15
4．储藏方法 16
5．炮制方法 17
药材鉴别 19
1．性状鉴别 19
2．显微鉴别 19
3．商品规格 19
性味与归经 21
1．性味 21
2．归经 21
功效与主治 22
1．功效 22
2．主治 22
中医论述 27
1．应用与配伍 27
2．药论 29
服食方法 32
1．用法用量 32
2．服食宜忌 32
现代研究 33
1．营养成分 33
2．化学成分 33
3．药理作用 34
4．现代制剂 37
临床应用 40
古今方选 48
1．常用方选 48
2．常用中成药方选 67
历代食疗方选 76
1．主食 76
2．菜肴 80
3．汤羹 85
4．粥类 88
5．茶饮 94
6．酒类 99
7．其他（膏，丹，丸，散，煎） 105
常用养生保健药膳 110
1．四季养生保健 110
2．养容护肤苡仁膳 118
3．益气养胃苡仁膳 120
4．补肾养精苡仁膳 122
5．健脾补肾利水苡仁膳 126
6．健脾养肺苡仁膳 130
7．健睥止泻苡仁膳 133
8．祛湿除痹苡仁膳 136
9．清热解毒苡仁膳 140
10．减肥苡仁膳 143
11．消积肥儿苡仁膳 145
12．清热止带苡仁膳 146
13．防癌治癌苡仁膳 148