谈谈节约粮食和营养的关系问题 生物化学教授 侯祥川 1
介绍几种节约粮食的烧饭方法 6
(一)生米蒸饭法 6
我们的食堂实行了“生米蒸饭法” 崔豪 8
“生米蒸饭法”确实能节约粮食 许明 12
蒸饭好处多 范国良 14
(二)砂锅蒸饭法 16
使用蒸饭法，一年可节约出三个多月粮食 17
(三)定量公碗蒸饭法 20
(四)家庭“焖烘烧饭法” 21
家庭“焖烘烧饭法”表演 吴可诚 24
(五)家庭“砂锅蒸饭法” 26
(六)钢精锅蒸饭法 27
(七)家庭“生米蒸饭法” 28
(八)蒸焖煮饭法 29
(九)搀冷饭煮饭法 30
改善膳食制度节约粮食 34
(一)将伙食团供给制改为食堂制 34
(二)供应多种多样的饭食 36
关于伙食团管理上的几点意见 38