第一章 绪论 1
第一节 旅游、饮食服务业在国民经济中的地位和作用 1
第二节 旅游、饮食服务企业会计 5
第三节 旅游、饮食服务企业会计工作的组织形式 8
第四节 旅游、饮食服务企业会计核算的方法 11
第五节 旅游、饮食服务企业会计制度 13
第二章 货币资金的核算 18
第一节 货币资金核算的意义和任务 18
第二节 现金的管理和核算 19
第三节 银行存款的管理和核算 24
第四节 其他货币资金的管理和核算 30
第五节 外币兑换券的核算 33
第三章 外币业务的核算 35
第一节 外币业务核算的记帐原则 35
第二节 汇兑损益的核算 36
第三节 调剂外汇的核算 42
第四节 外汇资金收支报表 46
第四章 应收款项的核算 50
第一节 应收帐款的概念及其内容 50
第二节 应收帐款的核算 51
第三节 坏帐准备 53
第四节 应收票据的核算 56
第一节 存货的分类与计价 61
第五章 存货的核算 61
第二节 库存商品的核算 69
第三节 原材料、燃料的核算 72
第四节 物料用品的核算 77
第五节 低值易耗品的核算 79
第六节 存货的盘点和清理 80
第六章 投资的核算 82
第一节 投资的概念、分类、计价和收益的确认 82
第二节 短期投资的核算 85
第三节 长期投资的核算 87
第一节 固定资产的概念和分类 100
第七章 固定资产的核算 100
第二节 固定资产的计价 102
第三节 固定资产增加的核算 104
第四节 固定资产减少的核算 111
第五节 固定资产折旧的核算 114
第六节 固定资产修理的核算 119
第八章 无形资产、递延资产的核算 120
第一节 无形资产的核算 120
第二节 递延资产和其他资产的核算 128
第九章 流动负债的核算 131
第一节 流动负债的概念、分类和计价 131
第二节 短期借款的核算 133
第三节 应付票据的核算 134
第四节 应付款项的核算 137
第五节 应付工资的核算 140
第六节 应付福利费的核算 143
第七节 应交税金的核算 144
第八节 应付利润的核算 146
第九节 其他应交款的核算 147
第十节 预提费用的核算 148
第十章 长期负债的核算 150
第一节 长期负债的概念和分类 150
第二节 长期借款的核算 151
第三节 应付债券的核算 159
第四节 长期应付款的核算 172
第十一章 营业收入的核算 176
第一节 营业收入的概念和分类 176
第二节 旅游企业营业收入的核算 177
第三节 饮食业营业收入的核算 193
第四节 服务业营业收入的核算 200
第十二章 营业成本与期间费用的核算 215
第一节 营业成本和期间费用概述 215
第二节 营业成本的核算 217
第三节 营业费用的核算 227
第四节 管理费用和财务费用的核算 233
第一节 其他损益类的核算 237
第十三章 财务成果的核算 237
第二节 利润的核算 241
第三节 利润分配的核算 244
第十四章 所有者权益的核算 252
第一节 所有者权益的概念与分类 252
第二节 实收资本的核算 255
第三节 资本公积的核算 258
第四节 盈余公积和未分配利润的核算 262
第五节 实收资本变动的核算 265
第一节 会计报表的意义和作用 269
第十五章 会计报表 269
第二节 会计报表的种类和格式 271
第三节 资产负债表的编制 282
第四节 损益表的编制 294
第五节 财务状况变动表的编制 303
附录一:终值和现值表 319
附录二:企业财务通则 327
附录三:企业会计准则 335
附录四:旅游、饮食服务企业财务制度 344
附录五:《国际会计准则》简介 364
后记 388