第一章 社会经济效益与市场前景第一节 人工养殖的基本概况 1
第二节 营养价值和社会经济效益 2
第三节 市场前景 4
第二章 生物学特性 7
第一节 栖息习性 7
第二节 食性 8
第三节 生长特点 9
第四节 生殖习性 10
第三章 环境条件及养鳖场建设 12
第一节 环境条件与场址选择 12
第二节 养鳖场的规划与设计 14
第三节 鳖池建设 16
第四章 鳖卵的人工孵化 21
第一节 鳖卵收集 21
第二节 受精鳖卵鉴别与挑选 23
第三节 鳖卵的人工孵化 24
第五章 池塘养鳖 33
第一节 池塘养殖稚鳖技术 33
第二节 池塘养殖幼鳖与成鳖技术 39
第三节 池塘饲养亲鳖技术 44
第六章 鳖的饵料与营养 48
第一节 鳖的营养需求 48
第二节 饵料 51
第三节 饵料的配方设计和制作 54
第七章 疾病的诊断与防治 57
第一节 鳖病发生的原因 57
第二节 鳖病的预防 59
第三节 鳖病的诊断及治疗 61
第八章 捕捞、运输和烹调 73
第一节 捕捞 73
第二节 运输 74
第三节 烹调 76