目 录 1
第一部分旅游科学 1
（一）旅游规划、旅游资源 1
（二）旅游社会学、心理学 8
（三）旅游经济学 11
1．旅游经济一般用语 11
2．旅游价格、佣金 18
3．国际金融 23
4．投资 30
5．保险 33
6．资本 36
7．成本 39
8．工资 44
9．旅游收入 45
10．税收 48
11．预算与效益 50
（四）旅游法规 54
（五）旅游市场 60
1．旅游市场一般用语 60
2．旅游市场预测 64
3．旅游市场推销 69
（六）旅游会计 78
（七）旅游统计 87
第二部分旅游组织 95
（一）国际旅游机构 95
1．欧洲旅游组织 98
（二）地区旅游组织 98
2．美洲旅游组织 102
3．亚洲旅游组织 105
4．大洋洲旅游组织 108
5．非洲旅游组织 108
第三部分旅游类型 110
（一）旅游类型 110
（二）旅游者类型 115
（三）旅游从业者 117
第四部分旅游交通 119
（一）公路 119
（二）铁路 125
（三）水路 128
1．航班、乘客、预订 133
（四）航空 133
2．各种机票 137
3．票价、价目表 140
4．机场、地面服务 143
5．飞机种类、包机 146
6．机上设备、飞行、机组 149
7．航空业务 152
8．航空组织、航空公司 156
第五部分旅行社管理 162
（一）旅行社管理 162
1．旅游商、旅行社、旅游公司 162
2．旅行社销售、价格 164
3．佣金、收费 166
4．旅游接待 167
5．其他业务用语 170
（二）部分外国旅行社 173
第六部分旅游饭店管理 183
（一）旅馆类别 183
（二）顾客类别 185
（三）饭店设施 186
（四）饭店部门 191
（五）饭店从业人员 192
（六）前厅 196
1．接待 196
2．行李 200
3．结帐 202
4．办公室用品 203
（七）客房 204
1．客房类别 204
2．客房价格 207
3．客房设备与用品 209
4．楼面服务台用品 217
5．洗衣服务 219
（八）娱乐健身 222
（九）理发、美容、按摩 226
（十）工程 235
（十一）其他常用词汇 245
第七部分餐饮管理 252
（一）餐饮管理一般用语 252
1．餐饮部门从业人员 252
2．各式餐饮店、厅 254
3．各式餐饮会 257
4．餐名 258
5．香料、调味品、食用油 258
6．烹饪术语 264
（二）中餐 271
1．菜谱 272
（1）肉类 272
（2）禽蛋类 276
（3）鱼虾类 282
（4）豆制品面筋类 285
（5）蔬菜类 286
（6）其他类 289
2．汤谱 289
3．主食谱 292
（三）西餐 297
1．菜谱 297
（1）肉类 297
（2）禽蛋类 299
（3）鱼虾类 301
（4）色拉 302
（5）其他类 303
2．汤谱 303
3．主食谱 305
（四）酒吧与鸡尾酒厅 307
1．中外酒 307
（1）中国酒 308
（2）外国酒 309
2．酒吧设备与鸡尾酒配料 317
3．鸡尾酒装饰 319
4．外国酒业术语 319
（五）非酒精饮料 322
（六）点心、糖果及其他食品 326
（七）水果 332
（八）餐具 334
（九）厨具 342
（十）其他常用词汇 349
第八部分邮电及其他 362
（一）邮政 362
（二）电信 367
（三）边防、海关 370
（四）卫生检疫 375
（五）出租汽车 376
（六）天气预报 377
第九部分导游翻译常用词汇 382
（一）中国主要旅游景点 382
（二）部分世界名胜 454
（三）文化艺术 462
1．音乐 462
（1）乐理 462
（2）中西音乐、乐曲 464
（3）曲艺 469
（4）乐器、演奏 471
（5）声乐、著名音乐家、音乐团体、 477
音乐工作者 477
（1）影院 482
2．电影 482
（2）电影创作、摄制及人员 485
（3）电影种类及类型 495
（4）电影协会、影奖、影展 498
3．戏剧 501
（1）戏剧院 501
（2）京剧 505
（3）其它戏剧 508
（4）角色、术语 510
4．舞蹈 512
（1）各类舞蹈名称 512
（2）舞会用词 514
5．杂技 516
（1）绘画 521
6．美术 521
（2）书法 523
（3）篆刻 524
（4）书画常用词汇 525
7．中国工艺美术 529
（1）织绣类 529
（2）雕塑 530
（3）陶瓷 531
（4）编织、漆器、传统家具 532
（5）其它 533
8．首饰、珠宝、玉石 536
（1）首饰 536
（2）钻石、金银首饰 537
（3）宝石及其它 540
（四）体育 544
1．田径、体操 544
2．足球、篮球、排球 546
3．乒乓球、羽毛球及其它球类 548
4．游泳、跳水、滑雪、滑冰 552
5．举重、射击、登山运动 554
6．武术 557
7．国防、民族及其它体育运动 559
8．运动会、体育场、体育人员 561
（五）医疗卫生 565
1．一般用语 565
2．人体各部位名称 571
3．诊断、检查、症状 574
4．疾病 580
5．治疗 589
6．中医、针灸 594
7．常用西药名称 597
8．常用中药名称 600
（六）建筑及居家 604
1．建筑一般用语 604
2．古代建筑 609
3．家具、卧具及设备 612
4．室内装饰 616
5．租住有关用语 618
1．一般用语 619
（七）宗教 619
2．佛教 621
3．伊斯兰教 626
4．儒教 627
5．基督教 628
6．道教 630
（八）花木 631
附录 639
（一）中国历史年代简表 639
（二）节日 643
1．中国节日 643
2．美国节日 644
3．日本节日 645
（三）节气表 646
（四）天干地支、十二生肖 648
1．天干 648
2．地支 648
3．十二生肖 649
（五）中国主要城市温度表 651
（六）中国主要旅游城市间的距离一览表 653
（七）世界主要城市时差对照表 655
（八）摄氏、华氏温度对照表 662
（九）度量衡换算表 663
1．长度 663
2．量制 664
3．衡制 665
4．面积 666
（十）货币名称表 667