第一章 饲料分析基础知识 1
第一节 饲料分类及成分含量表示方法 1
第二节 样品的采集和制备 2
第三节 样品的前处理 5
第四节 水的纯化和去离子水的制备 7
第五节 器皿的选择、洗涤和量器校准 10
第六节 化学试剂的选择、提纯和回收 14
第七节 标准溶液的配制和标定 17
第八节 掩蔽和分离 20
第九节 分析误差和数据处理 24
第二章 水分和灰分 31
第一节 饲料水分 31
第二节 水分的常压加热干燥测定法 33
第三节 水分的其它测定方法 36
第四节 粗灰分的测定 39
第五节 酸不溶灰分的测定 42
第三草 蛋白质和氨基酸 44
第一节 概述 44
第二节 粗蛋白的测定 45
第三节 真（纯）蛋白的测定 52
第四节 蛋白质的比色测定 52
第五节 氨基酸总量的测定 54
第六节 全氨基酸的测定 57
第七节 个别氨基酸的测定 63
第四章 脂类和脂肪酸 71
第一节 概述 71
第二节 粗脂肪的测定 73
第三节 脂类总量的测定 74
第四节 酸度的测定 76
第五节 脂肪酸的测定 78
第五草 碳水化合物 81
第一节 概述 81
第二节 可溶性糖的测定 84
第三节 淀粉的测定 92
第四节 纤维素的测定 96
第五节 木质素的测定 99
第六章 维生素 101
第一节 概述 101
第二节 维生素A和胡萝卜素的测定 102
第三节 维生素B1的测定 109
第四节 维生素B2的测定 112
第五节 泛酸的测定 116
第六节 烟酸的测定 119
第七节 维生素D的测定 123
第八节 维生素E的测定 127
第七章 常量矿物质元素 133
第一节 概述 133
第二节 钙的测定 134
第三节 磷的测定 138
第四节 钾和钠的测定 143
第五节 镁的测定 146
第六节 氯和食盐的测定 148
第八章 微量元素 156
第一节 概述 156
第二节 铁的测定 159
第三节 铜的测定 163
第四节 锌的测定 169
第五节 锰的测定 174
第六节 钼的测定 177
第七节 钴的测定 181
第八节 硒的测定 185
第九节 氟的测定 189
第九章 有害无机物 194
第一节 汞的测定 194
第二节 砷的测定 197
第三节 铅的测定 203
第四节 镉的测定 208
第五节 铬的测定 214
第十章 有害有机物 219
第一节 概述 219
第二节 有机氯农药残留量的测定 223
第三节 有机磷农药残留量的测定 229
第四节 氨基甲酸脂类农药残留量的测定 234
第五节 黄曲霉毒素的测定 240
第六节 棉酚的测定 248
第七节 3,4－苯并芘的测定 251
第八节 多氯联苯的测定 255
第九节 芥酸和硫代葡萄糖甙的测定 258
附录 265
表1 国际原子量表 265
表2 常用化合物式量表 266
表3 弱酸弱碱电离常数 268
表4 EDTA络合物的稳定常数 270
表5 筛号与筛弘直径对照表 270
表6 普通酸碱溶液的配制 271
表7 容量分析基准物质的干燥温度 272
表8 缓冲溶液的配制 272
表9 酸碱指示剂 275
表10 混合酸碱指示剂 276
表11 元素标准溶液的配制 277
表12 常用掩蔽剂 279