一、芹菜的栽培概况及营养价值 1
二、芹菜的生物学特性 3
（一）形态特征 3
（二）生育周期 5
（三）对环境条件的要求 8
三、芹菜的类型和优良品种 12
（一）中国芹菜类型及优良品种 12
（二）西洋芹菜类型及优良品种 18
四、芹菜周年高产栽培技术 23
（一）越冬芹菜高产栽培技术 23
（二）早秋芹菜遮光高产栽培技术 29
（三）西洋芹菜夏季高山反季节高产栽培技术 39
（四）秋季芹菜高产栽培技术 42
（五）芹菜软化栽培技术 43
五、芹菜主要病虫害及防治技术 44
（一）主要病害及防治技术 44
（二）主要虫害及防治技术 63