第一章 人力资源开发概述 1
第一节 人力资源及其特征 1
第二节 人力资源开发及其特征 4
第三节 人力资源开发的目标和层次 7
第四节 人力资源开发的原则和规律 9
第五节 人力资源开发的基本原理 13
第二章 人力资源开发技术 18
第一节 人力资源规划技术 18
第二节 人力资源招聘面试技术 27
第三节 人才测评技术 39
第四节 人事考核技术 55
第五节 人力资源培训技术 73
第六节 职业生涯规划技术 112
第三章 旅游业人力资源开发状况 138
第一节 我国旅游业的人力资源现状 138
第二节 我国旅游业人力资源开发现状 145
第三节 21世纪旅游人力资源开发面临的挑战和对策 160
第四节 个案介绍：北京市旅游行业人才资源发展规划（2001年～2010年） 173
第四章 旅游企业人力资源开发 181
第一节 旅游企业人力资源开发现状 181
第二节 旅游企业整体性人力资源开发 191
第三节 旅游企业人力资源开发的具体方法 203
第四节 旅游企业人力资源开发“效应” 211
第五章 国外旅游人力资源开发 217
第一节 国外旅游人力资源开发的基本经验 217
第二节 泰国的旅游人力资源开发 219
第三节 新加坡的旅游培训 225
第四节 瑞士的饭店教育和培训 229
第五节 罗马尼亚的导游考试和培训 232
第六节 迪斯尼的员工培训 235
第一节 旅游院校教育发展现状 239
第六章 旅游院校教育 239
第二节 旅游院校教育存在的问题 245
第三节 旅游院校教育的改革与发展 250
第七章 旅游培训 256
第一节 旅游培训发展阶段 256
第二节 旅游培训存在的问题 263
第三节 旅游培训变革 272
第四节 旅游培训发展趋势 278
第八章 旅游职业道德教育 283
第一节 道德、职业道德和旅游职业道德 283
第二节 旅游职业道德的基本原则和要求 284
第三节 旅游职业道德规范 289
第四节 旅游职业道德教育方案 291
第五节 个案介绍：上海市导游人员职业道德规范 296
《2002～2005年全国人才队伍建设规划纲要》 301
附录一 国家及旅游行业“十五”人才规划纲要 301
《中国旅游业“十五”人才规划纲要》 314
附录二 国家旅游局关于人力资源开发与教育培训方面的有关规定 324
旅游行业岗位培训定点单位管理暂行办法 324
旅游饭店总经理和主要部门管理人员岗位培训指导性教学计划（试行） 330
关于加强和改进导游人员培训工作的意见 345
关于加强旅游企业淡季培训工作的意见 350
旅行社经理资格认证管理规定 353
导游人员管理实施办法 360
关于改革导游人员资格考试、等级考核及旅行社经理资格认证工作的意见 365
关于改革导游、领队和旅行社经理资格等证书发放办法的通知 369
现场导游考试实施规程 371
附录三 全国部分旅游教育培训机构简介和名录 379
高等旅游院校（学院、系、专业） 379
中等旅游职业学校 406
旅游培训中心 422