目 录 1
Ⅰ．黄 鳝 1
一、概述 1
二、黄鳝的形态特征和生活习性 3
（一）形态特征 3
（二）习生 4
三、黄鳝的人工繁殖 10
（一）亲鳝的选择和放养 10
（二）亲鳝的培育 11
（三）产卵孵化 11
四、黄鳝的饲养管理 18
（一）黄鳝池的建造 18
（二）幼鳝的饲养 20
（三）成鳝的饲养 27
（四）鳝鳖混养 32
（五）商品鳝的起捕与越冬 33
（六）群众饲养黄鳝举例 34
五、鳝病的防治 36
（一）鳝病发生的主要原因 36
（二）几种常见鳝病的防治 37
六、天然黄鳝的捕捉 39
（一）钓捕 39
（二）笼捕 41
（三）挖捕 42
（四）夹捕 43
七、黄鳝的暂养和运输 43
（一）运输前的准备 43
（二）暂养和运输中死亡的原因 44
（三）暂养方法 45
（四）包装工具和运输方法 46
Ⅱ．泥 鳅 49
一、概述 49
二、泥鳅的形态特征和习性 51
（一）形态特征 51
（二）习性 52
三、泥鳅的繁殖 53
（一）苗种的采捕和自然繁殖 54
（二）泥鳅的人工繁殖 55
四、鳅种的饲养 61
（一）苗种池的选择和建造 61
（二）饲养管理 62
五、成鳅养殖 63
（一）池塘养殖 63
（二）稻田养殖 66
（三）流水养殖 68
六、泥鳅病害的防治 69
（一）鳅病防治 69
（二）稻田养鳅有毒农药的预防 70
七、泥锹的捕捉 71
（一）稻田泥鳅的捕捉 71
（二）池塘泥鳅的捕捉 73
（三）野生泥鳅的捕捉 74
八、泥鳅的越冬、暂养和运输 74
（一）越冬 74
（二）暂养 75
（三）运输 76
附录一蚯蚓养殖 77
附录二黄鳝、泥鳅菜谱若干例 84