目 录 1
第一章绪论 1
第一节 贝类学的定义及其研究简史 1
第二节 贝类养殖与贝类养殖学 3
第三节 贝类养殖简史 5
第四节 贝类养殖在国民经济中的作用与发展前景 6
第二章 总 论 8
第一节 软体动物的种类及其主要特征 8
第二节 软体动物的繁殖习性与发育 9
第三节 生态和地理分布 10
第四节 软体动物的分类 11
第五节 软体动物与人类的关系 13
第三章牡蛎的养殖 15
第一节牡蛎的生物学 15
第二节牡蛎的采苗 21
第三节牡蛎的人工育苗 23
第四节 牡蛎的养成方法 27
第五节牡蛎的收获和加工 33
第四章贻贝的养殖 36
第一节 贻贝的生物学 36
第二节 贻贝的苗种生产 43
第三节 贻贝的养成和收获 48
第五章珍珠的养殖 54
第一节概述 54
第二节 珍珠的收获和加工利用 58
第三节 淡水珍珠养殖 61
第四节 海产珍珠养殖 69
第六章扇贝的养殖 81
第一节 扇贝的生物学 81
第二节 扇贝的苗种生产 91
第三节 扇贝的养成和收获 96
第七章泥蚶的养殖 101
第一节 泥蚶的生物学 101
第二节 泥蚶的苗种生产 104
第三节 泥蚶的养成和收获 109
第八章缢蛏的养殖 112
第一节 缢蛏的生物学 112
第二节 缢蛏的苗种生产 114
第三节 缢蛏的养成和收获 119
第九章文蛤的养殖 125
第一节 文蛤的生物学 125
第二节 文蛤的苗种生产 129
第三节 文蛤的养成和收获 131
第十章蛤仔的养殖 135
第一节蛤仔的生物学 135
第二节蛤仔的苗种生产 140
第三节蛤仔的养成 145
第四节蛤仔的收获和加工 149
第十一章鲍的养殖 152
第一节鲍的生物学 152
第二节鲍的苗种生产 155
第三节鲍的养成和收获 157
第十二章大瓶螺的养殖 163
第一节 大瓶螺的生物学 163
第二节 大瓶螺的养殖管理 178
第三节 大瓶螺的综合利用 188
第十三章 田螺的养殖 193
第一节 田螺的生物学 193
第二节 田螺的人工养殖 197
第一节 蜗牛的生物学 201
第十四章蜗牛的养殖 201
第二节蜗牛的苗种生产 211
第三节 蜗牛的饲养管理 217
第四节 蜗牛的加工利用及其经济价值 220
第五节蜗牛的运输 225
参考文献 228
附录 贝类饵料生物的培养 230
附表1 海水盐度和相对密度换算 243
附表2不同温度时海水相对密度和盐度查对表（S‰） 245