目次 1
第一章绪论 1
现代化学学说大纲 1
原子说 1
酸，碱，盐基之性质 1
氧，氢，碳，氮，硫，磷，钙，钠，镁，铁，氯，及矽之性质 1
第二章大气*28++ 1
空气之物理性及化学性 1
气压计 1
空气之化学成分 1
硝化作用 42
脱硝作用 42
土壤中大气氮之固定 42
水在土壤中之运动 42
土壤中之气体土壤水 42
排水所引起之损失 42
土壤之分析 42
我国之土壤 42
矿物与岩石 42
土壤中所发生之化学变化 42
土壤之成分 42
土壤之成因及构成土壤之各种因素 42
原积土与迁积土 42
土壤与心土 42
地壳之元素 42
土壤之定义 42
第三章土壤 42
潜热 79
水与热之关系比热 79
海水 79
河水 79
泉水 79
雨水 79
第四章自然水 79
硬水与软水 79
醣类 96
植物对于水之需要 96
叶绿素 96
醯胺类与氨基酸生物硷类 96
蛋白质类 96
无机元素 96
精油类与树脂类 96
脂肪类与蜡类 96
有机酸类及其盐类 96
影响植物生长之情形 96
花与种子 96
叶 96
茎 96
根 96
发芽 96
第五章植物 96
植物之成分 96
鲸肥 128
肉肥毛肥 128
烟灰 128
油饼 128
蝙蝠肥 128
我国之人造肥料工业 128
绿肥 128
豆科植物之固定氮 128
人造肥料或化学肥料 128
人造肥料之检验 128
肥料之分析及评价 128
骨肥 128
鱼肥 128
海藻 128
鸡粪与鸽粪 128
海鸟粪 128
其他有机肥料人粪 128
厩肥之保藏 128
褥草 128
牲畜之粪便 128
厩肥 128
第六章肥料 128
干血 128
根菜类作物 163
作物之轮栽 163
青贮草 163
干刍之制造 163
饲料作物 163
谷类作物 163
果实 163
其他种子 163
豆科植物之种子 163
分类 163
第七章作物 163
第八章畜体之化学 217
畜体之成分 217
消化 217
已消化的食物之归宿 217
尿 217
饲料之肥料的价值 230
牲畜对水之需要 230
饲料成分之经济的价值 230
维他命 230
牲畜所消费之水 230
能毒害或伤害牲畜之杂草 230
伤害牲畜之菌类 230
饲料之热值 230
饲养标准 230
饲类之消化性蛋白质比率 230
饲料之成分 230
饲料之分类 230
饲料之重要 230
第九章牲畜饲养 230
饲料中灰之成分之机能 230
关于乳业的立法 276
乳制品 276
牛乳之保藏 276
他种兽类之乳 276
中国牛乳之缺乏 276
人乳与牛乳之比较 276
成分之差异 276
环境对于牛乳产量及品质之影响 276
牛乳之物理性及化学成分 276
牛乳的成分 276
饲料与生产之关系 276
第十章乳业 276
除草剂 323
杀菌剂 323
除虫剂 323
消毒剂与防腐剂 323
第十一章农用药剂 323
第十二章蛋及蛋制品 367
蛋之构造 367
蛋之成分及用途 367
产蛋鸡之饲养 367
鸡蛋之记分蛋之保藏 367
蛋制品之种类附录 367
比重温度计读数及度量衡 384