一、肉类 1
樱桃肉 1
烤牛心 2
烤牛排 2
铁锅杂拌 3
菊花脑瓤 3
酿元葱 4
蒸猪肉 5
煎肝 5
辣肚 6
拔丝肉段 6
手抓羊肉 7
一群羊 7
醋辣肥肠 8
氽羊毛 8
烩酸辣羊肉丁 9
烩银丝散旦 9
干烧冬笋 10
红烧牛肚 10
拌麻辣牛肉丝 11
辣子鸡条 11
鱼香肉丝 12
麻辣肉片 12
金钱里脊 13
宫保腰块 13
干煸肚丝 14
椒麻肚丝 14
辣油肚块 15
熟拌麻辣牛肉 15
沙锅羊肉 16
芝麻羊肉丝 16
辣子肉片 17
花椒牛肉 17
炒细牛百页 18
白灯笼麻辣牛肉 18
洋葱炒牛肝 19
麻辣羊肚丝 19
炒肉渍菜 20
回锅肉 20
辣子肉丁 20
糖醋排骨 21
辣味皮丝 21
麻辣羊肉 22
红煨羊蹄 22
水爆牛百叶 23
芝麻牛排 23
熘狗肝尖 24
麻辣狗肉 24
熘狗白肚 25
狗肉火锅 25
砂锅狗肉 26
红油猪耳 26
辣炒银耳肉丝 27
咕噜肉 27
青龙红玉 29
二、蔬菜类 29
仙姑逢旧友 30
醋熘黄瓜 30
苦瓜炒肉丝 31
肉酿苦瓜 31
炒辣味丝瓜 32
爆辣椒 32
酱爆辣椒 33
青椒炒番茄 33
辣椒炒肉丝 33
麻辣莴笋 34
炸胡萝卜丸子 35
炝莴笋片 35
雪菜烧黄豆 36
素炒大头菜 36
酱烧大头菜 36
蘑菇焖土豆 37
青辣椒拌松花蛋 37
赛泡菜 38
糖醋炒素鸡蛋 38
小辣椒炒金针菇 38
干煸苦瓜青椒 39
炝酸菜 39
酸辣银针 40
莴笋银芽 40
糖醋莴笋 40
辣炸茄丝 41
醋熘藕片 41
酸辣菜花 42
炒辣白菜 42
酱爆薯丁 42
辣卷心菜 43
糖醋土豆丝 43
糖醋青椒 44
酒沓辣椒 44
葱头青椒丝 44
鱼香菜心 45
糖醋卷心菜 45
珊瑚卷心菜 46
香辣五丝 46
炝卷心菜卷 47
麻辣茭白 47
油吃麻辣茭白 48
炝麻辣莴笋 48
酸辣土豆 49
炒三丁 49
麻酱莴笋尖 49
咖喱土豆 50
干烧冬笋 50
辣味笋 51
麻辣萝卜丝 51
辣萝卜条 52
拌萝卜干 52
炒苦瓜辣椒 53
干煸苦瓜 53
辣味茄丝 53
炝柿子椒 54
腌青辣椒 54
酸辣西葫芦条 55
香辣冬瓜丝 55
鱼香油菜 56
油煎荠卷 56
辣味笋条 57
辣莴笋 57
甜酸辣莴笋 57
烩扁豆 58
酸辣土豆丝 58
炒糖醋辣白菜 59
香辣土豆 59
珊瑚菜花 60
糖醋辣萝卜丁 60
炸茄盒 61
酿青椒 61
油焖尖椒 62
麻辣毛豆 62
醋熘地瓜丝 63
香辣白菜 63
炝辣油菜心 64
辣油冬瓜 64
酸辣黄瓜 64
辣油木耳 65
五味瓤笋 65
脆皮葫芦 66
灯影珊瑚 67
姜丝茭白 67
珊瑚嫩藕 68
芥末青笋 68
麻酱茄子 69
鱼香菜薹 69
珊瑚嫩茄 70
酸辣莲花白 70
红油粉皮 71
糖烧白菜 71
焖茄盒 72
三、禽蛋类 73
果汁全鸡 73
辣子鸡 74
麻辣鸡 74
油辣子鸡 74
熘鸡血 75
油泼鸡 75
碎米鸡丁 76
糊辣鸡丁 76
香辣鸡丁 77
花椒鸡丁 77
银杏鸡花 78
粉蒸鸡片 78
醋熘鸡 79
竹节鸡 79
葱头鸡饭 80
火鸡辣椒少司 80
酥脆禾花雀 81
辣味雀丁 81
麻辣野鸡 82
脆皮鹌鹑 82
宫保鸭心 83
鱼香全鸡 83
炸仔鸡 84
辣扒鸡 84
宫保鸡丁 84
油淋仔鸡 85
香油拉鸡 86
皆大欢喜 86
鱼香兔丝 87
茄汁鸭脯 87
华洋鸭肝 87
红油兔肉 88
鱼香鸭方 88
生炒辣椒鸡 89
辣味花生仁仔鸡 90
鱼香肉末烘蛋 90
豆瓣焖鸡头 91
糖醋松花 91
炒仔鸡 92
花生兔肉 92
酸辣鸡块 93
辣子鸡丁 93
辣子鸡块 94
醋焖鸡三件 94
醋熘鹅块 95
虎眼肉 95
炒辣子兔丁 95
麻辣野鸭 96
香辣田鸡腿 96
酱爆狍肉丁 97
辣爆鸡片 98
辣味卤鸭 98
红油鸡丝 99
麻辣鸡爪 99
香辣炸鸡翅 100
鱼香蛋饺 100
烹鹌鹑 101
葱末鸡什 101
咖喱鸭掌 102
焗冬菇鸽 103
干炸鸽块 104
棒棒鸡 104
辣梅鸡脯 105
怪味鸡片 105
豆瓣鸭块 106
鲜柠檬焗鸡 106
洋菜鸡丝 107
烤山鸡片 108
蒸鸡 108
辣人参鸡 109
烤鸡片 109
滑炒鸡片松茸 110
芥末鸭掌 110
家常田鸡腿 111
酥炸乳鸽 111
色蛋卷 112
油卵 112
四、水产类 113
烧糖醋带鱼 113
醋椒活鱼 114
虾籽炝瓜白 114
糖醋鲳鱼 114
糖醋鲨鱼块 115
干烧鲤鱼 115
醋椒青鱼 116
麻辣鲫鱼 116
糖醋鳇鱼片 117
辣椒鳝鱼条 117
山东海参 118
干煸鳝鱼丝 118
烧鳝鱼段 119
烤鳝鱼 119
烤沙参 120
辣酱烧白鱼 120
醋椒鲤鱼 121
烩酸辣鱼丝 121
炸虾肉丸子 122
油炸泥鳅段 122
干煎虾 123
干炸黄花鱼 123
干烹偏口鱼 123
辣味粉丝胖头鱼 124
干烧鱼杂 124
辣味蒸蛤蜊 125
奶油海参 125
鱼香虾段 126
粉皮辣鱼 127
八味虾仁 127
辣香大鱼头 128
凉粉鲫鱼 129
堂响脆皮鱼 129
鱼香脆皮鱼 130
水煮鱼片 131
翡翠鱼丝 132
五彩虾肉绣球 132
干烧刀鱼 133
醋椒桂鱼 134
锅巴海参 134
烩胡椒海参 135
酸辣鳝丝汤 135
沙锅辣鱼头 136
胡辣海参 137
胡辣海茄子 137
酸辣乌鱼蛋 138
干炒虾仁 138
麻辣爆全丁 139
酸辣鱿鱼 140
干烧鱼块 140
姜汁炝虾仁 141
酸辣蛋花汤 142
五、汤类 142
酸辣瓜肉汤 142
酸辣豆腐汤 143
酸辣粉皮汤 143
益寿银耳汤 144
梅云汤 144
婴鸡汤 145
口味汤 145
狗肉汤 146
大头菜柿子汤 146
胡辣汤 147
萝卜丝汤 147
氽白肉 147
龙凤汤 148
大邱汤 148
人参鸡腐蜇头汤 149
酸辣汤 149
六、豆制品类 151
麻婆豆腐 151
家常豆腐 151
香辣豆腐泥 152
姜汁拌豆丝 152
红油豆腐丁 153
素拌香干 153
葱辣油豆腐 154
豆腐皮卷绿豆芽 154
黄瓜丝拌豆腐 155
宫保豆腐丁 155
抓炒豆腐 156
醋熘豆腐 156
辣子烧豆腐 157
软熘豆腐片 157
腐竹炝鲜蘑 158
红辣油拌腐竹 158
崩山豆腐 158
麻辣干丝 159
文思豆腐 159
宫爆豆腐丁 160
肉末蚕豆 160
焖黄豆 161
炒黄豆芽 161
炝黄豆芽 162
干煸黄豆芽 162
麻辣花生 163
拌三丝 163
七、凉菜类 163
红油墨鱼丝 164
红油牛筋 164
红油粉皮 165
炝白菜卷 165
芥末白菜 165
酸辣菠菜 166
酸辣包菜 166
麻辣包菜 167
酸辣芹菜 167
拌茄子 168
腌葱 168
韭菜拌豆腐皮 168
生拌辣椒 169
蒜泥黄瓜 169
炝三丝藕片 170
糖醋辣白菜 170
酸辣白菜心 170
白菜拌荷鲜 171
糖醋蜇皮 171
菠菜拌豆干 172
麻辣菠菜 172
菠叶拌双丝 172
炝香辣菠菜 173
芥末菠菜心 173
生拌茄条 174
橘皮拌菜心 174
芥末白菜心 175
白菜拌香干 175
红油拌三丝 175
麻辣芹菜丁 176
香辣芹丁花仁 176
拌三丁 177
蒜泥红油菠菜 177
红油茭白 178