第一章 产地环境污染引发的突发食品安全事件 1
第一节 产地环境保护的重要意义 1
事件1：1956年日本熊本县爆发因甲基汞污染而导致的“水俣病”事件 1
事件2：1931年日本富山镉污染引发“痛痛病”事件 3
第二节 水污染引发的突发食品安全事件 5
事件3：2005年广东北江镉污染事件 5
事件4：山东肥城市肖家店村铬、镉、锰污染生活饮用水事件 7
事件5：2004年河南省沈丘县周营乡黄孟营村水污染事件 10
事件6：孟加拉国地下水砷污染 15
事件7：2008年河南民权县大沙河水体砷污染事件 18
事件8：2006年湖南省岳阳市饮用水砷污染事件 19
事件9：河南省浚县屯子镇老观嘴村水污染事件 20
事件10：2009年江苏省盐城市水污染事件 21
第三节 海洋环境污染引发的突发食品安全事件 22
事件11：2004年银川市织纹螺中毒事件 22
第四节 固体废物污染土壤引发的突发食品安全事件 27
事件12：美国腊夫运河污染事件 27
事件13：沈阳冶炼厂非法向鸡西市转移有毒化工废渣事件 28
第五节 大气污染引发的突发食品安全事件 32
事件14：陕西省华县龙岭村大气环境污染引发的突发食品安全事件 32
事件15：2006年甘肃血铅事件 35
第二章 农业投入品引发的突发食品安全事件 38
第一节 农药引发的突发食品安全事件 38
事件1：2008年输日中国冷冻豆角检出敌敌畏事件 38
事件2：2008年输日中国水饺检出甲胺磷事件 43
事件3：2009年北京市工商局监测茶叶滴滴涕超标 46
事件4：有机磷农药污染食品事件 50
事件5：其他十六种禁用及限用农药污染食品事件 53
事件6：2008年日本醋酸苯汞农药污染大米事件 56
事件7：泡菜“惊心”炮制事件 56
事件8：2007年云南省昭通市鲁甸县乐红乡四名小学生误用毒鼠强袋子装食品导致死亡的事件 57
事件9：2003年浙江绍兴鱼鲞使用敌百虫农药事件 58
第二节 兽药引发的突发食品安全事件 59
事件10：2005年孔雀石绿污染水产品事件 59
事件11：欧盟以氯霉素超标为由禁止进口我国水产品 59
事件12：2006年多宝鱼事件 70
事件13：瘦肉精中毒事件 74
第三节 饲料与饲料添加剂管理制度 83
事件14：2006年红心鸭蛋事件 83
事件15：大连韩伟集团的鸡蛋检出三聚氰胺 85
事件16：2004年天津蓟县在饲料中添加加丽素红生产柴鸡蛋事件 86
第三章 生物性食品安全事件 88
第一节 细菌性食品安全事件 88
事件1：沙门氏菌食物中毒事件 88
事件2：2008年绍兴国际大酒店副溶血性弧菌食物中毒事件 90
事件3：2008年蜡样芽孢杆菌污染米粉事件 91
事件4：2007年9月石家庄肉毒毒素污染肉疙瘩火腿事件 91
事件5：李斯特菌污染食物事件 92
事件6：2006年美国大肠杆菌污染菠菜、生菜、牛肉事件 93
事件7：1999年江苏、安徽大肠杆菌食物中毒事件 93
事件8：金黄色葡萄球菌污染食品事件 94
事件9：阪崎杆菌污染婴幼儿奶粉及原料事件 95
事件10：椰毒假单胞菌引发食物中毒事件 96
第二节 真核微生物引发的食品安全事件 98
事件11：2001年广东“毒大米”事件 98
事件12：1997年云南思茅地区有毒蘑菇特大食物中毒事件 100
事件13：2004年河北省邢台市宁晋县霉变甘蔗引发食物中毒事件 100
第三节 病毒性食品安全事件 101
事件14：甲肝流行事件 101
第四节 寄生虫食品安全事件 102
事件15：广东省中山市肝吸虫病流行事件 102
事件16：2002年巴西弓形虫病流行事件 104
事件17：2008年陕西翟姓司机误食米猪肉染上猪绦虫病 104
事件18：旋毛虫病 105
事件19：2006年北京市发生广州管圆线虫病事件 105
第五节 天然毒素引发的食品安全事件 106
事件20：2004年广东省惠州市博罗县发芽马铃薯引发食物中毒事件 106
事件21：2003年青海省西宁市中天集团建筑工地食用未熟豆角引发的食物中毒事件 107
事件22：2006年游客在成都生食竹笋引发中毒事件 108
事件23：2003年北京市昌平区鲜黄花菜引发食物中毒事件 108
事件24：2003年郑州市邙山区花园口镇金洼村生棉籽油引发食品安全事件 109
事件25：2003年辽宁海城豆奶中毒事件 109
事件26：2009年浙江嘉兴一名男童食用炒熟白果引发食物中毒事件 110
事件27：河豚鱼引发食物中毒事件 110
事件28：雪卡毒素引发中毒事件 112
事件29：组胺引发食物中毒事件 114
事件30：2006年河南省猪喉头肉导致食物中毒事件 115
第四章 化学性污染引发的食品安全事件 116
事件1：2000年、2001年龙井茶铅含量超标事件 116
事件2：砷污染饮用水和食品事件 116
事件3：二恶英污染食品事件 118
事件4：芝麻油中检出苯并芘含量超标事件 119
事件5：亚硝酸盐引发食物中毒事件 121
事件6：丙烯酰胺污染食品事件 122
事件7：酱油中三氯丙醇超标事件 125
第五章 物理性污染引发的突发食品安全事件 129
事件：物理性污染引发的食品安全事件 129
第六章 食源性传染病引起的突发食品安全事件 131
事件1：霍乱弧菌引发的传染病 131
事件2：2006年四川崇州市实验小学宋内氏志贺菌食物中毒事件 133
事件3：2005年印度尼西亚脊髓灰质炎大流行 134
事件4：2009年我国手足口发病情况 135
事件5：2003年非典事件 136
第七章 食源性人兽共患病引起的突发食品安全事件 137
事件1：疯牛病的蔓延 137
事件2：2008年北京出现一例高致病性禽流感病例 139
事件3：2005年四川资阳等地发生的猪链球菌事件 140
事件4：小肠结肠炎耶尔森氏菌引发的食品安全事件 141
第八章 食品添加剂滥用引发的突发食品安全事件 142
事件1：超范围、超量使用食品添加剂事件 142
事件2：蒙牛特仑苏添加OMP事件 149
事件3：国家公布食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单 152
事件4：2009年北京市质监部门查处在食用调和油中非法添加香精案件 154
事件5：人工合成色素引发的食品安全事件 162
事件6：甜味剂滥用食品安全事件 168
事件7：溴酸钾引发的食品安全事件 174
事件8：面粉中过氧化苯甲酰超标事件 175
事件9：防腐剂超标事件 178
第九章 非食品用添加物引发的突发食品安全事件 182
事件1：劣质食品原料加工食品事件 182
事件2：食用“毛发水”配制酱油案件 184
事件3：皮革水解蛋白配制奶粉事件 184
事件4：2007年北京昌平工商部门查处工业醋酸勾兑米醋案件 185
事件5：与食用明胶相关的食品违法案件 186
事件6：甲醇污染食品事件 187
事件7：2005年我国苏丹红事件 188
事件8：2005年江苏、浙江铅铬绿污染碧螺春茶叶事件 191
事件9：“王金黄”污染食品事件 191
事件10：2001年上海、山东等地用竹质精维素调配绿色大米事件 193
事件11：连二亚硫酸钠污染食品事件 193
事件12：2004年广西亮藏花精染色虾米 194
事件13：甲醛污染食品事件 194
事件14：吊白块污染食品事件 196
事件15：在食品加工中非法使用火碱事件 197
事件16：双氧水污染食品事件 198
事件17：2002年吉林省长春市“荔枝保鲜剂”案 200
事件18：2006年广东省清远市质监局查处工业硫磺薰制、加工白术片案件 201
事件19：2004年广东省质监局查处非法使用硝酸铵加工凉果案件 202
事件20：北京市查处“硼砂面条”、“硼砂粽子”案件 202
事件21：2009年安徽省铜陵市面制品中检出硼酸事件 203
事件22：2002年浙江金华市掺杂硫酸镁的假白糖事件 204
事件23：2003年山东枣庄非法加工黑木耳事件 204
事件24：2005年上海一氧化碳熏制金枪鱼事件 205
事件25：2004年重庆火锅底料违禁添加石蜡冒充牛油事件 205
事件26：2007年嵊州市大鹏茶业有限公司在茶叶炒制中违规添加滑石粉案件 206
事件27：2009年南宁市农业局查处使用荧光增白剂加工蘑菇事件 206
事件28：矿物油污染食品事件 207
事件29：上海市食品药品监管局查处粉丝中添加明矾案件 207
事件30：2007年海口市查处利用沥青加工猪头肉案件 208
事件31：2004年珠海市使用松香拔鸭毛事件 209
事件32：2009年甘肃省兰州市用洗衣粉代替碱面发酵馒头事件 209
事件33：2007年北京市卫生监督所发出“鱼浮灵”预警 209
事件34：2004年山东招远市“龙口粉丝氨水制成”事件 210
事件35：卫生部等六部局联合发布了《关于加强生鲜乳品抗生素残留量管理的公告》 210
事件36：全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作情况 211
事件37：其他几种常见非食品用添加物 214
事件38：食品中添入药物事件 215
附录 三聚氰胺污染奶制品事件始末 220