Chapter1 我国旅游教育的现状与评价 3
一、中国旅游教育发展现状 3
（一）本科层面 3
（二）研究生层面 4
（三）高职高专层面 4
（四）中职教育层面 5
二、学科归属 6
三、相邻学科间的关系 8
四、教材建设 10
五、师资建设 11
Chapter2 中国酒店管理专业高等教育现状分析报告 17
一、背景及目的 17
二、旅游酒店教育研究述评 17
三、研究方法 18
四、我国旅游酒店教育现状分析 19
（一）学校情况 19
（二）师资情况 23
（三）人才培养 26
（四）科学研究 30
五、教师对酒店管理专业的认知状况 32
（一）对酒店管理专业前景和专业地位的认知 32
（二）专业关注点 34
六、结论与建议 36
Chapter3 中国会展高等教育 51
一、中国会展业概述及竞争格局分析 51
（一）展览会数量与面积 51
（二）展览会平均面积和规模以上数量 53
（三）展馆数量和面积 55
（四）国际展览业协会认证的会员和展览会 57
（五）国内展览业竞争格局现状小结 58
二、中国会展高等教育现状 61
（一）中国普通高等院校会展教育现状 61
（二）中国高职高专院校会展教育现状 75
三、中国会展高等教育现存问题与发展趋势 89
（一）现存问题 89
（二）发展趋势 91
Chapter4 近40年我国旅游职业教育发展概述及其思考 98
一、旅游职业教育发展简述 98
（一）旅游中职教育发展简述 98
（二）旅游高职教育发展简述 104
（三）旅游职业教育的行业管理简述 110
二、当前旅游职业教育发展的机遇与挑战 114
（一）行业吸引力不足 115
（二）生源竞争 117
（三）建设现代职业教育体系的差距 119
三、旅游职业教育发展的思考 121
（一）如何建立适应旅游业发展需要的旅游职业教育体系 121
（二）旅游职业教育应该培养什么人才 124
（三）旅游院校如何提高教育教学质量 126
Chapter5 导游教育、培训和管理 139
一、导游教育与培训 139
（一）导游教育 139
（二）导游培训 141
二、导游管理 144
（一）导游服务标准 145
（二）导游管理制度 146
（三）导游管理法规 149
（四）导游管理体制改革 151
三、结语 152
Chapter6 我国旅游管理硕士研究生教育 157
一、我国旅游管理硕士研究生教育体系 157
（一）我国旅游管理硕士研究生教育的发展进程 157
（二）我国旅游管理硕士研究生教育的类别 164
二、我国旅游管理硕士科学学位研究生教育 167
（一）我国旅游管理硕士科学学位研究生教育发展概况 167
（二）旅游管理硕士科学学位研究生培养模式 173
（三）旅游管理硕士科学学位研究生培养课程体系与考核方式 174
（四）旅游管理硕士科学学位研究生教育存在的问题 178
三、我国旅游管理硕士专业学位（MTA）研究生教育 180
（一）我国旅游管理硕士专业学位（MTA）研究生教育发展概况 180
（二）旅游管理硕士专业学位（MTA）研究生培养模式 186
（三）旅游管理硕士专业学位（MTA）研究生教学模式 188
（四）旅游管理硕士专业学位（MTA）研究生教育存在的问题 190
Chapter7 中国旅游方向博士教育 197
一、中国旅游方向博士教育介绍 197
（一）旅游专业博士教育的发展历史 197
（二）在不同的机构中旅游专业博士项目的学科分布 198
（三）培养方案和课程设置 203
二、毕业论文情况分析 205
（一）中国旅游研究博士论文数量分析 205
（二）旅游研究方向博士毕业论文机构分布 206
（三）学科专业分布 207
（四）研究内容 208
三、博士教育质量控制 209
（一）国家对博士研究生培养的质量控制 209
（二）各高校对博士教育的质量控制 210
四、结论 211
Chapter8 境内外旅游管理专业本科课程设置比较 217
一、有关课程设置的理论背景 217
（一）课程体系的概念 217
（二）课程体系设计理论 218
二、分析样本 219
三、研究发现 220
（一）培养目标比较 220
（二）学分设置比较 224
（三）课程结构比较 225
四、结论与讨论 233
Chapter9 旅游高等教育毕业生行业胜任力分析 237
一、文献综述 237
（一）胜任力和胜任力模型 237
（二）旅游业胜任力研究 238
二、研究方法 239
（一）基于特殊事件法的胜任力指标体系建设 239
（二）数据收集与数据分析 240
三、高校毕业生行业胜任现状及影响因素 244
（一）高校毕业生行业胜任现状 244
（二）相关因素对毕业生行业胜任力的影响 246
四、任职时间、教育层次与职位等级之间的相互影响分析 248
（一）基层员工的任职时间与教育层次分析 248
（二）基层管理者的任职时间与教育层次分析 249
（三）中层管理者的任职时间与教育层次分析 249
（四）高层管理者的任职时间与教育层次分析 250
五、研究启示 251
Chapter10 中国旅游研究格局：2010—2017——科研课题与成果奖励的视角 257
一、引言 257
二、数据来源 258
三、中国旅游研究的基本格局 259
（一）时间分布（2010—2017年） 259
（二）学者分布（2010—2017年） 260
（三）科研机构分布（2010—2017年） 263
（四）地域分布（2010—2017年） 269
四、结语 272
Chapter11 旅游教育中外校际合作——以中国20个重点旅游院校为例 279
一、引言 279
二、样本 279
三、中外校级合作模式分析 281
（一）本科双学位/学历合作 281
（二）本硕双学位合作 287
（三）硕士双学位/学历合作 290
（四）博士联合培养合作 291
四、问题与挑战 292
（一）社会层面 293
（二）学校层面 293
（三）个人层面 293
（四）外部因素 294
五、结论 294
Chapter12 国际合作的旅游高等院校 299
一、中外合作办学发展历程及现状 299
（一）中外合作办学发展历程 299
（二）中外合作办学现状 301
（三）旅游教育领域的中外合作办学项目 304
二、旅游高等教育领域的中外合作办学模式 306
（一）中外合作旅游办学进展 306
（二）中外合作旅游高等教育评价 309
（三）中外合作旅游高等教育办学模式 311
三、中外合作办学项目案例研究——天津商业大学（TUC）与美国佛罗里达国际大学（FIU）合作举办的酒店管理专业本科教育项目 315
（一）合作办学模式与项目运行管理机制 316
（二）合作办学人才培养模式 316
（三）项目优势与特色 320
（四）中方国家教育部的评估和美国南方委员会SACS评估 321
（五）阶段性成果与办学效果 322
Chapter13 “90后”和“00后”旅游专业学生的学习需求和偏好 327
一、前言 327
（一）全球教育市场的变化 327
（二）行业需求不断变化 328
（三）学习方式和学习策略的变化 329
二、研究方法 331
（一）定义旅游、酒店和会展管理专业的毕业生素质 331
（二）研究涉及的教学项目与研究对象调查 332
三、研究结果 333
（一）教学大纲与就业去向 333
（二）受访者基本情况 336
（三）毕业生对自身素质与学校培养的看法 336
四、结论与讨论 339
（一）从学生的反馈开展批判性反思 339
（二）调查、文献和实践反映的关键学习经验 342
五、局限性与建议 343