第一章 保健概念的建立 3
Question-1 营养保健论述越知名的越可靠？ 3
Question-2 健康可以用公式计算吗？ 8
Question-3 医疗人员患病，是种医疗讽刺？ 12
Question-4 健康出状况就得吃药？ 15
Question-5 身体质量指数（BMI）是判断理想体重的重要指标？ 21
Question-6 孩子圆嘟嘟的是生长好的象征，长大就好了？ 28
第二章 日常的营养迷思 39
Question-1 蔬果需要连皮吃，才能摄取到完整的植物化学物质？ 39
Question-2 海鲜、鱼类富含蛋白质与不饱和脂肪酸，多吃有益？ 44
Question-3 饭后喝瓶乳酸菌饮料，可帮助消化？ 48
Question-4 煲汤，能将食材精华浓缩，富含营养成分，可以快速恢复元气？ 51
Question-5 多喝水有益健康，可以尽情喝？ 53
Question-6 美乃滋是蛋黄酱，可以让食物更营养？ 56
Question-7 椰子油比橄榄油健康？ 60
Question-8 现代食品工业发达，加工食品比过去安全？ 63
第三章 餐桌上的自疗饮食 73
Question-1 想吃东西就是肚子饿了？ 73
Question-2 食物真的具有以形补形的功效吗？ 77
Question-3 红糖可以补血，改善贫血？ 81
Question-4 柠檬、橘子等酸性食物会加速骨质流失？ 84
Question-5 蛀牙仅是因为吃太多糖？ 88
Question-6 手术后吃酱油、喝咖啡，会使伤疤变黑？ 91
第四章 超级食物、减重饮食风潮 95
Question-1 时下流行的各种减重饮食，可以有效减体重？ 95
Question-2 低糖饮食比较健康？ 100
Question-3 “生酮饮食”是能迅速减体重、治疗糖尿病的救命饮食疗法？ 103
Question-4 超级食物或明星饮食对健康有益无害？ 109
Question-5 秋葵具有神奇效用？ 112
Question-6 醋可软化血管、防癌、降“三高”，是万能的健康圣品？ 114
Question-7 番石榴是一种可以改善糖尿病的超级水果？ 116
第五章 慢性疾病、癌症的预防饮食 121
Question-1 “三高”一定得靠药物治疗？ 121
Question-2 血栓可以越吃越小？ 125
Question-3 脂肪肝可以吃回去？ 131
Question-4 香蕉、洋葱、芹菜对降血压有效？ 134
Question-5 高血压患者可以吃代盐？ 137
Question-6 特级初榨橄榄油可以保护大脑免于阿尔茨海默症？ 140
Question-7 癌症患者不能吃得太营养，否则肿瘤会长得更快？ 143
Question-8 豆制品吃太多容易导致痛风？ 150
第六章 保健食品的正确吃法 157
Question-1 每个人都需要定期排毒？ 157
Question-2 护肝健康食品可以护肝吗？ 160
Question-3 无麸质食品比较健康？ 163
Question-4 抗氧化维生素或矿物质补充剂可以抗癌？ 168
Question-5 服用软骨素、胶原蛋白，可以补充因损伤、老化而流失的软骨？ 171
附录 食品标志玄机 179
有机认证标志 179
绿色食品标志 181
无公害农产品标志 182
纯天然标志 183
非转基因食品标志 184
营养素含量标示 185