第一篇 中国茶一般知识 2
1．为什么说中国是茶的故乡？ 2
2．为什么说我国西南地区是茶树原产地？有何依据？ 2
3．我国有关茶叶的最早文字记载是什么？ 2
4．关于我国先民利用茶叶的起源有何传说？ 2
5．我国哪里出土有茶籽化石？ 3
6．我国哪些地方发现有野生的古茶树？ 3
7．我国野生型“茶树王”发现于何处？树干多高？树龄多长？有何特点？ 3
8．我国栽培型“茶树王”发现于何处？树干多高？树龄多长？有何特点？ 4
9．我国过渡型“茶树王”发现于何处？树干多高？树龄多长？有何特点？ 4
10．我国古代“茶”字是如何演变的？ 5
11．人工栽培茶树始于何时？何地？何人？ 5
12．世界“茶”字的发音有几种？ 5
13．世界“茶”字发音同我国哪些地区的发音有直接关系？ 5
14．陆羽为何时何许人？对茶有何重大贡献？ 5
15．我国古代对茶的别称有哪些？ 6
16．我国茶种是怎样从原产地流向周边地区的？ 6
17．我国茶叶是沿着什么路线扩散到世界各国的？ 7
18．我国茶种是何时怎样传入印度的？ 7
19．日本是何时怎样引种中国茶种的？ 7
20．我国茶种何时怎样传入朝鲜的？ 8
21．我国茶种何时怎样传入印度尼西亚的？ 8
22．我国茶种何时怎样传入俄罗斯的？ 8
23．我国茶叶何时输往荷兰的？ 8
24．我国茶叶何时怎样传入英国的？ 8
25．中国茶叶是何时怎样传入葡萄牙的？ 9
26．中美茶叶贸易何时开始，首批中国茶叶通过哪艘轮船运往美国？ 9
27．我国何时帮助几内亚植茶？ 9
28．我国何时援助马里试种茶树？ 9
29．我国是怎样帮助摩洛哥开辟茶园的？ 9
30．我国帮助巴基斯坦种茶始于何时？ 10
31．我国茶种何时传入斯里兰卡？ 10
32．茶叶如何进行分类？ 10
33．按茶叶加工原理，中国茶叶分哪几大类？ 10
34．我国何时何地开始加工绿茶？ 10
35．我国何时何地开始加工红茶？ 11
36．我国乌龙茶加工始于何时？何地？ 11
37．我国白茶加工始于何时？何地？ 11
38．我国黄茶加工何时开始制造？ 12
39．我国黑茶加工始于何时？何地？ 12
40．我国何时何地开始加工紧压茶？ 12
41．我国何时何地开始加工花茶？ 12
42．饼茶是不是我国最早的茶类？ 12
43．中国外贸商品茶分为哪几大类？ 13
44．中国外销的特种茶包括哪些茶叶？ 13
45．我国茶叶贸易起源于何时？ 13
46．何谓茶学？ 13
47．古代茶学始于何时？奠基人是谁？依据何在？ 13
48．中国现代茶学始于何时？开创者是哪些人？ 14
49．茶学研究包括哪些内容？有何特色？ 14
50．何谓茶文化？ 14
51．茶道、茶艺、茶礼是不是一回事？ 14
52．著名茶学家庄晚芳先生倡导的“中国茶德”包含哪些内容？ 15
53．茶树在植物分类上处于何种地位？其学名是什么？ 15
54．茶树有哪些类型？ 15
55．最高的茶树有多少米高？位于何处？ 16
56．一般茶树有多高？ 16
57．茶树的根系属什么类型？一般分布的深度有多少？ 16
58．最大的和最小的茶树叶片各有多大？ 16
59．茶树的叶型分几种？标准是怎样分的？ 16
60．茶树芽叶上的茸毛同成茶品质有什么关系？ 17
61．茶树芽叶中影响茶叶品质的主要生化成分有哪几种？ 17
62．茶树叶片的主要特征是什么？ 17
63．茶树芽叶的颜色有哪几种？芽叶颜色与制茶有什么关系？ 18
64．茶叶主要生化成分同制茶的种类有何关系？ 18
65．为什么茶树喜欢酸性土壤？ 19
66．为什么说“高山出好茶”？ 19
67．茶树叶片的寿命有多长？ 19
68．茶树何时开花？ 19
69．在茶树上出现“花果相会”的现象，是怎么一回事？ 20
70．有人说茶籽能榨制高级食用油，对吗？ 20
71．油茶树与茶树是同一种树吗？ 21
72．油茶树的芽叶能不能制茶？ 21
73．苦丁茶是不是茶树？ 21
74．茶叶除了饮用以外，还能做其他用吗？ 21
75．茶叶年周期可生长几轮？ 22
76．不同品种茶树春季发芽期迟早差异有多大？ 22
77．陆羽《茶经》中提到的“皋芦”是茶树吗？ 22
78．世界可分为哪几大茶区？ 22
79．亚洲主要产茶国有哪些？ 23
80．非洲主要产茶国有哪些？ 23
81．欧洲主要产茶国有哪些？ 23
82．美洲主要产茶国有哪些？ 23
83．大洋洲主要产茶国有哪些？ 23
84．中国现代茶区是如何划分的？ 23
85．世界最南端的产茶地区在哪里？ 24
86．中国最北端的产茶地区在哪里？ 24
87．中国最南端的产茶地区在哪里？ 24
88．中国历史上有名的茶区有哪些？ 24
89．现代我国产茶地区包括哪些省（区）、市？ 24
90．目前世界上产茶最多的五个国家是哪几个？ 25
91．目前世界上茶叶消费量最多的五个国家是哪几个？ 25
92．目前世界上茶叶出口量最多的有哪五个国家？ 25
93．目前世界上茶叶进口量最多是哪五个国家？ 25
94．我国茶园面积最大的五个省是哪几个省？ 25
95．我国茶叶产量与出口创汇最多的五个省是哪几个省？ 25
96．我国绿茶主产区是哪些省？ 26
97．我国红茶主产区是哪些省（区）？ 26
98．我国乌龙茶主产区是哪些省（区）？ 26
99．我国白茶主产区是哪些省？ 26
100．我国黄茶主产区是哪些省？ 26
101．我国黑茶主产区是哪些省（区）？ 26
102．我国花茶主产区是哪些省（区）？ 26
103．浙江省目前生产的名优茶有哪些？ 27
104．安徽省生产的名优茶主要有哪些？ 27
105．江苏省生产的名优茶主要有哪些？ 28
106．湖南省主要生产哪些名优茶？ 28
107．湖北省主要生产哪些名优茶？ 28
108．福建省主要生产哪些名优茶？ 28
109．江西省主要生产哪些名优茶？ 29
110．云南省主要生产哪些名优茶？ 29
111．四川省主要生产哪些名优茶？ 29
112．广东省主要生产哪些名优茶？ 29
113．广西壮族自治区主要生产哪些名优茶？ 29
114．贵州省生产的主要名优茶有哪些？ 30
115．海南省主要生产哪些名优茶？ 30
116．河南省主要有哪些名优茶？ 30
117．陕西省主要生产哪几种名优茶？ 30
118．山东省主要有哪些名优茶？ 30
119．我国台湾省主要有哪些名优茶？ 30
120．平水珠茶产于何地？其英文译名为何称“Gunpowder”？ 31
121．金奖惠明茶产于何地？何时曾获什么国际奖？ 31
122．南京雨花茶的命名是什么含意？其品质特点如何？ 31
123．“峨眉竹叶青”产于何地？其茶名是谁所取？ 32
124．焙茶与陪茶有何区别？ 32
125．你能说出多少种“云雾茶”？ 32
126．由“毛尖”命名的茶叶知多少？ 32
127．什么叫“名丛”？有哪些“名丛”？ 33
128．凤凰单丛是属于哪一类的茶？为什么称凤凰单丛？ 33
129．膨风茶属哪一类茶？它的命名含义是怎样的？ 33
130．我国台湾省内销包种茶有哪些？ 33
131．我国台湾省特选包种茶有哪些？ 34
132．再加工茶一般指哪些茶？ 34
133．速溶茶主要有哪些产品？ 34
134．我国生产的紧压黑茶有哪些？ 35
135．普洱茶是什么茶？ 35
136．什么叫“千两茶”，产于何地？有何特点？ 35
137．什么叫名茶？ 36
138．我国十大名茶是哪些？ 36
139．何谓“罐罐茶”？有何特点？ 38
140．侗家黑油茶是什么茶？ 38
141．何谓熏豆茶？ 39
142．我国开发的保健茶主要有哪些？ 39
143．我国开发过的茶叶食品有哪些？ 40
144．我国对茶叶饮料有那些规定？ 40
145．你能说出多少种“茶叶菜肴”？ 40
146．什么叫“龙井虾仁”？ 40
147．日本茶粥调煮有何特点？ 41
148．我国台湾省研制生产的茶叶食品有哪些？ 41
149．我国台湾省“茶宴”一般包括哪几道菜肴？ 41
150．我国近代茶学教育始于何时？何地？何校？ 41
151．我国高等学校中的茶叶系、科，最早在何时、何所大学建立？首任系主任是谁？开设有哪些专业课程？ 42
152．目前我国高等学校中，有哪些学校设有茶学本科专业？ 42
153．天福茶学院是何时在何地成立的？创始人是谁？校长与名誉校长是谁？是一所什么性质的学校？目前开设哪几个系？ 42
154．我国茶学专业的研究生教育始于何时、何校？目前具有茶学硕士学位和博士学位授予权的各有哪些单位？ 43
155．我国哪所高等农业院校何时首次招收茶学专业外国留学生？留学生来自何国？叫什么名字？ 43
156．我国最早的全国性茶叶研究机构是何时、何地成立的？叫什么名称？首任负责人是谁？有哪些主要研究人员？主要开展哪些工作？ 44
157．我国目前全国性茶叶研究机构有哪几个？何时成立？位于何地？主要从事哪些方面的研究？ 44
158．我国省级茶叶科研单位有哪些？各在何地？主要从事哪些研究？ 44
159．中国茶叶学会成立于何时？挂靠何单位？主要开展哪些活动？ 46
160．中国茶叶流通协会成立于何时何地？挂靠何单位？主要开展哪些活动？ 46
161．吴觉农茶学思想研究会是何时成立的？主要开展哪些活动？ 46
162．中国国际茶文化研究会成立于何时？位于何地？主要开展哪些活动？ 46
163．中华茶人联谊会成立于何时？挂靠何单位？主要开展哪些活动？ 47
164．湖州陆羽茶文化研究会何时成立？设在哪里？主要开展哪些活动？ 47
165．我国台湾陆羽茶艺中心是何时成立的？设在何处？主要开展哪些活动？ 47
166．杭州茶人之家是何时成立的？设在何处？主要开展哪些活动？ 47
167．华侨茶业发展基金会是何时成立的？设在何处？主要开展哪些活动？ 48
168．国家茶叶质量监督检验中心是何时成立的？挂靠何单位？有哪些主要任务？ 48
169．农业部茶叶质量监督检验测试中心是何时成立的？挂靠何单位？有哪些主要任务？ 48
170．茶学国家重点学科是何时设立的？现已评选几轮？各轮评选结果如何？ 49
171．国际性茶叶组织有哪些？ 49
第二篇 古今茶书知识 52
172．我国历史上第一部茶学专著出现于何时。由何人所著，其主要内容是什么？ 52
173．我国古代关于茶树栽培经验的最早总结，可见于何人何时所著的何书中？ 52
174．我国唐、五代著名的茶书有哪些，何时何人所作？ 52
175．我国宋代著名的茶书有哪些，何时何人所著？ 52
176．我国明代著名的茶书有哪些，何时何人所著？ 52
177．我国清代著名的茶书有哪些，何人何时著？ 54
178．民国时期我国较有影响的茶书有哪些，何人何时所著？ 54
179．张又新《煎茶水记》的主要内容是什么？ 54
180．温庭筠《采茶录》所述何事？ 54
181．裴汶《茶述》所述内容是什么，试举其有代表性的名言一则？ 54
182．苏廙《十六汤品》一书的主要内容是什么？ 55
183．毛文锡《茶谱》所论述的主要是哪些地方的茶？ 55
184．杨晔《膳夫经手录》所说的“渠江薄片茶”产于何处？有何特色？ 55
185．蔡襄《茶录》记述了哪些内容？ 55
186．《东溪试茶录》记载了哪些内容？ 55
187．《品茶要录》的主要内容是什么？ 56
188．赵佶《大观茶论》一书的主要内容是什么？其书名缘何而来？ 56
189．《大观茶论》对日本茶道的发展有较大影响。日本名家是如何评论此书的？ 57
190．唐庚《斗茶记》的主要内容是什么？ 57
191．熊蕃《宣和北苑贡茶录》主要叙述何时何地的茶事？ 57
192．赵汝砺《北苑别录》的主要内容是什么？ 58
193．朱权《茶谱》包括哪些内容，与前人茶书相比，其烹茶之法有何特色？ 58
194．顾元庆《茶谱》是如何编成的，其所述制茶之法有何特色？ 58
195．田艺蘅的《煮茶小品》主要叙述了哪些内容？ 59
196．陆树声的《茶寮记》对品茶之法有何见地？ 59
197．徐渭的《煎茶七类》主要内容是什么？ 59
198．屠隆的《茶说》如何编成，其主要内容是什么？ 59
199．张源的《茶录》对茶道有何独特见解？ 60
200．许次纾的《茶疏》何时刊行，它在明代诸茶书中有何特色？ 60
201．罗廪的《茶解》主要的内容是什么？ 61
202．闻龙《茶笺》一书的主要内容是什么？ 61
203．《虎丘茶经注补》是一本什么样的书？ 61
204．刘源长的《茶史》主要写了哪些内容？ 61
205．冒襄的《岕茶汇钞》是一本什么样的书？ 61
206．陆廷灿的《续茶经》是一部什么样的书，《四库全书总目》对其有何评价？ 62
207．吴觉农、胡浩川著《中国茶叶复兴计划》主要内容是什么？ 62
208．朱美予《中国茶业》的主要内容是什么？ 62
209．吴觉农、范和钧著《中国茶业问题》主要研究了哪些问题，对当时茶业发展有何积极影响？ 63
210．《古今茶事》是一本什么样的书？何人何时所著？何单位出版？ 63
211．《茶叶全书》由何人何时所著？其主要内容是什么？ 64
212．《中国的茶叶》是一本什么样的书？作者是谁？何时出版？ 64
213．《中国名茶》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 64
214．《中国茶叶历史资料选辑》是一本什么样的书？ 65
215．《饮茶漫话》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 65
216．《茶话》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 66
217．《中国名茶志》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 66
218．《茶业通史》是一本什么样的书？ 67
219．《饮茶纵横谈》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 67
220．《茶药学》为何人所著，主要内容是什么？ 67
221．《茶经述评》是一本什么样的书？作者是谁？何时由何单位出版？ 67
222．《吴觉农选集》的主要内容是什么？何时由何单位出版？ 68
223．《茶的品饮艺术》的作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 69
224．《中国茶史散论》的主要内容是什么？ 69
225．《陆羽研究》的作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 69
226．《张堂恒选集》何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 69
227．《中国农业百科全书·茶业卷》由何人编撰，成书于何时，它的主要内容有哪些？ 70
228．《中国——茶的故乡》是一本什么样的书？ 70
229．《中国古代茶诗选》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 70
230．吴觉农编辑的《中国地方志茶叶历史资料选辑》有何特色？ 71
231．《中国茶文化》的作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 71
232．《中国茶经》由何人主编，何时由何单位出版？其主要内容是什么？ 72
233．《庄晚芳茶学论文选集》何时由何单位出版？包括哪些主要内容？ 72
234．《中国茶文化辞典》主编是谁？何时由何单位编辑出版？有何特色？ 73
235．《中国茶酒辞典》主编是谁？何时由何单位编辑出版的？有何特色？ 73
236．《世界茶俗大观》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 73
237．《日本茶道文化概论》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 74
238．《台湾茶文化论》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 74
239．《华茶大观》作者是谁？何时、何单位出版？主要包括哪些内容？ 74
240．《五十年茶叶研究录》何时由何单位出版？主要包括哪些内容？作者是谁？ 74
241．《中国茶道》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 75
242．《茶·茶科学·茶文化》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 75
243．《茶韵》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 75
244．《现代茶思想集》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 76
245．《中国茶学辞典》主编是谁？何时由何单位编辑出版？有何特色？ 76
246．《茶业大全》何时由何单位出版？主编是谁？主要包括哪些内容？ 76
247．《世界茶业100年》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 76
248．中国茶文化丛书何时由何单位出版？作者是谁？主要包括哪些内容？ 77
249．《中国茶文化今古大观》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 77
250．《王泽农选集》何时由何单位出版？包括哪些主要内容？ 77
251．《吴振铎茶学研究论文选集》何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 78
252．《陈椽论文选》何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 78
253．《茶人漫话》由何人所著？何时何由单位出版？有何特色？ 78
254．近年我国第一部以茶为题材的长篇小说《茶人三部曲》的作者是谁？主要内容是什么？ 78
255．《张天福选集》何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 79
256．《中国茶叶大辞典》主编是谁？何时由何单位编辑出版的？有何特色？ 79
257．《影像中国茶道》何时由何单位出版？何人主编？内容为何？ 79
258．《陈宗懋论文集》何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 80
259．《事茶五十年》为何人所著？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 80
260．《茶医学研究》何时由何单位出版？主编是谁？主要包括哪些内容？ 80
261．《中华茶人诗描》何时由何单位出版？作者是谁？内容有何特色？ 81
262．《浙江茶叶》是一本什么样的著作？何时由何单位出版？ 81
263．《中国名茶图谱》作者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 81
264．《刘祖生茶学文选》何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 82
265．《茶论》何人所著？何时由何单位出版？主要内容如何？ 82
266．《中国历代茶书汇编校注本》是何人主编？何时由何单位出版？校注茶书多少种？ 83
267．《图说中国茶文化》作者是谁？何时由何单位出版？主要内容有哪些？ 83
268．《图释韩国茶道》何时由何单位出版？主编是谁？内容为何？ 83
269．我国第一部茶叶电子出版物叫什么名称？编著者是谁？何时由何单位出版？主要包括哪些内容？ 83
270．我国正式出版的茶叶科技期刊有哪几种，由何单位主办？ 84
271．我国以弘扬茶文化为主要内容的期刊有哪几种？各由何单位主办？ 84
第三篇 古今茶文艺知识 86
272．辞赋中最早反映茶事的是汉代杨雄的哪篇作品？ 86
273．《荈赋》是谁的作品？ 86
274．《叶嘉传》描写了什么内容？ 86
275．陆树声在《茶寮记》一文中是如何论述人品与茶品的？ 86
276．《茶史序》为何人所作？ 87
277．《儒林外史》是如何写秦淮河夜间茶市的？ 87
278．《红楼梦》第四十一回中贾宝玉在栊翠庵品茶时，妙玉对烹茶之水有何妙论？ 87
279．袁枚《随园食单》是如何论述烹茶之法的？ 88
280．《老残游记》第九回“一客吟诗负手面壁，三人品茗促膝谈心”是如何描述清末饮茶习俗的？ 88
281．鲁迅在《喝茶》一文中对饮茶有何妙论？ 88
282．周作人在《喝茶》一文中是如何谈论饮茶的？ 89
283．老舍《茶馆》一剧写的是什么内容？ 89
284．梁实秋在《喝茶》一文中是如何谈论饮茶的？ 89
285．吴秋山在《谈茶》一文中对饮茶有何精辟见解？ 90
286．林语堂在《茶与交友》一文中对茶的享受总结了哪10条经验？ 90
287．陈从周在《说茶》一文中对饮茶有何妙论？ 91
288．萧乾在《茶在英国》一文中是如何盛赞茶会之妙的？ 91
289．秦牧在《食在潮汕》一文中是如何评说潮汕茶事的？ 91
290．宗璞在《风庐茶事》一文中说最令她难忘的是什么茶？ 92
291．汪曾祺在《泡茶馆》一文中写道泡茶馆对联大学生的影响主要有哪些？ 92
292．汪曾祺在《寻常茶话》一文中说“茶可入馔”，作者举了哪些例证？ 92
293．艾煊《茶性》一文中是如何谈茶酒之别的？ 93
294．忆明珠在《茶之梦》一文中是如何论述绿茶的功用的？ 93
295．何为在《佳茗似佳人》一文中是如何谈论品茗享受的？ 94
296．杨绛在《喝茶》一文中是如何谈茶的？ 94
297．冰心在哪篇文章中高度赞美了茉莉花茶？ 94
298．峻青在《品饮谈屑》一文中是如何论茶的？ 95
299．邓友梅在《说茶》一文中谈道，在法租界见到一种特殊的喝茶方法，是怎样的？ 95
300．凯亚在《梅家坞印象》一文中是如何写梅家坞茶园景色的？ 95
301．凯亚在《龙井问茶记》中是如何描述茶园景色的？ 96
302．杨景民《成都茶馆记》一文中是如何介绍成都茶馆的？ 96
303．王献忠《从饮茶习俗到茶文化》一文中对茶文化的形成有何见解？ 96
304．贾平凹《品茶》一文中如何写大家对龙井茶的品评与感受的？ 97
305．陈幸德《脂浆的奥味》一文中对茶有何独到之论？ 97
306．杨羽仪在《水乡茶居》一文中是如何描述广东水乡茶俗的？ 97
307．曹工化在《曼生壶杂思》一文中是如何评价曼生壶的？ 98
308．陆钧在《品茶湖上》一文中是如何描述西湖船上品茶感受的？ 98
309．周大风在《〈采茶舞曲〉创作始末记》一文中是如何记述周总理对这一舞曲关怀的？ 99
310．高志林在《家乡的茶馆》一文中是如何描述“会稽功夫茶”的？ 99
311．肖扬《日铸茶漫笔》一文中提到的古代对日铸茶的赞誉有哪些？ 100
312．何鑫业在《说茶》一文中认为历来崇茶的习俗大致有哪三种形式？ 100
313．韩少华在《龙井寺品茶》一文中是如何描述品茶享受的？ 101
314．袁和平在《武夷赏茶》一文中对奇种、水仙、肉桂的特色是如何描述的？ 101
315．康来新在《茶余酒后》一文中对茶、酒之别又有何种评说？ 102
316．董桥在《我们吃下午茶去》一文中是如何论茶与咖啡之别的？ 102
317．琦君在《茶与同情》一文中所说的幽雅的小茶棚，实指什么？ 102
318．琦君在《村茶比酒香》一文中表达了怎样的饮茶感受？ 103
319．苏雪林在《喝茶》一文中谈到中国与西方在饮茶习俗上有着怎样的差异？ 103
320．魏晋之间的左思涉及茶事的最有名的诗篇是哪首？ 103
321．晋人张孟阳的哪首诗反映了魏晋时期四川成都地区茶业发展的情况？ 104
322．李白哪一首咏茶诗最早反映了我国制作晒青茶的历史？ 104
323．陆羽在他的哪首诗中表明其不慕荣华富贵的高风亮节？ 105
324．“落日平台上，春风啜茗时”出自何人诗句？ 105
325．唐代诗人钱起在《与赵莒茶宴》一诗中是如何表述饮紫笋名茶的感受的？ 105
326．从顾况的哪首诗中可知唐代是用松杉等木材作为制茶燃料的？ 105
327．《五言月夜啜茶联句》是由哪几人联合所作？ 106
328．“三饮便得道”出自何人诗句？ 106
329．皎然咏陆羽的诗最多，其中一首被收入蘅塘退士编的《唐诗三百首》中，您知道是哪首吗？ 106
330．“何处人间似仙境，春山携妓采茶时”出自何人的诗句？ 107
331．《送陆鸿渐山人采茶》一诗为何人所作？ 107
332．刘禹锡的哪一首诗最早反映了我国炒青茶制作的历史？ 107
333．唐代僧人灵一在他的《与亢居士青山潭饮茶》一诗中是如何描写品茗雅兴的？ 108
334．白居易写顾渚紫笋茶的诗篇中，哪首最有名？ 108
335．唐人张文规在《湖州贡焙新茶》一诗中是如何描述顾渚紫笋贡茶进宫的情形的？ 108
336．柳宗元在《夏昼偶作》一诗中是如何描写农家茶事的？ 108
337．“色是春光染，香惊日色侵”出自何人诗句？ 109
338．唐代诗人元稹有一首茶诗中少见的宝塔诗，其诗名为何？ 109
339．卢仝的哪首咏茶诗表达了对茶的深切感受，且为后人广为引用？ 109
340．“茶称瑞草魁”出自何人诗句？ 110
341．唐代诗人温庭筠在《西陵道士茶歌》中是如何描述西陵道士煎茶和饮茶情景的？ 110
342．“十日王程路四千，到时须及清明宴”出自何人诗句？这两句描述何种情景？ 111
343．皮日休和陆龟蒙在文学史上有“皮陆”之称，他们各写了十首《茶中杂咏》的唱和诗，其诗名是什么，其中《煮茶》诗各为何内容？ 111
344．皮日休在《茶中杂咏·茶人》一诗中是如何描写茶人生活的？ 112
345．陆龟蒙在《茶中杂咏·茶人》一诗中是如何描写茶人生活的？ 112
346．“相向掩柴扉，清香满山月”出自何人诗句？ 112
347．？湖茶是唐代名茶之一，《谢？湖茶》是何人之作？ 113
348．“百草让为灵，功先百草成。”出自何人诗句？ 113
349．“酒渴更知春味长”出自何人诗句？ 113
350．茶有“草中英”的别称，它出自何时何人诗句？ 113
351．龙凤茶为北宋时最名贵的团茶，北宋文学家王禹偁是如何描述它的？ 114
352．范仲淹的哪首诗反映了宋代斗茶的情况？ 114
353．双井茶宋时被列入朝廷贡茶，双井茶出名后，名人大家纷纷写诗赞美，其中最著名的是哪首诗？ 114
354．一首盛赞“北苑龙茶”的茶诗《北苑茶》系北宋何人所作？ 115
355．北宋书法家蔡襄在他的《造茶》诗中是如何描写“龙团茶”的加工过程的？ 115
356．“碾细香尘起，烹新玉乳凝”出自何人诗句？ 116
357．《记梦回文二首》系将梦中所记残句凑成，其作者为谁？ 116
358．“从来佳茗似佳人”出自何人诗句？ 116
359．“大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。”出自何人诗句？ 117
360．“一毫无复关心事，不枉人间住百年”出自何人诗句？ 117
361．“桑苎家风君勿笑，他年犹得作茶神”出自何人诗句？ 117
362．“寒夜客来茶当酒”出自何人诗句？ 118
363．“临风一啜心自省，此意莫与他人传”出自何人诗句？ 118
364．“夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新”出自何人诗句？ 118
365．明人于若瀛是如何写龙井茶的？ 118
366．清人曹廷栋在哪首诗中写了茶籽与大麦子混播的方法？ 119
367．晚清名臣陶澍在诗作中对安化茶叶有何评价？ 119
368．郭沫若在《初饮高桥银峰》一诗中是怎样赞美高桥银峰茶的？ 120
369．您知道唐代阎立本的《萧翼赚兰亭图》其中的故事吗？ 120
370．唐代大画家张莹的《武后行从图》对茶事有何描绘？ 122
371．新疆在唐代已开始饮茶，可从哪一件出土绘画中得到印证？ 122
372．《调琴啜茗图》为何时何人所作？具体描绘了哪个时代的饮茶风尚？ 122
373．您知道《辽墓壁画》中有关茶文化内容的绘画吗？ 123
374．《妇女烹茶画像砖》作于何时，反映了何时的饮茶生活？ 124
375．南宋时有一幅《茗园赌市图》，系何人所作？简述其画面情形？ 124
376．《斗茶图》为何人所作？ 125
377．山西文水山峪口出土的元墓壁画中有侍女进茶图，其画面有何内容？ 125
378．山西大同出土的元代冯道真墓室壁画中有一幅进茶图，描述其所绘情景？ 125
379．明代画家唐寅有《事茗图》一幅，能否述其画面大概？ 125
380．《茶具十咏图》为何人所作，画面大致情景如何？ 126
381．《惠山茶会图》为何时何人所作，描绘的是何时茶事？ 126
382．《玉川煮茶图》为何时由何人所作，画中描绘的是何时何人茶事？ 127
383．中国美术全集版画卷中有《坐隐图》一幅，是古代茶事版画中的杰作。此画作者为谁，有何特色？ 127
384．明人王叔远用核桃雕刻的《苏轼泛赤壁》内容如何？此雕刻可见于何人的记载中？ 127
385．我国明代出现了一种奉茶木偶，可见于何人的文集中？ 127
386．清人董诰有《山水图》一幅，此画为何事所作？ 127
387．清人郑板桥《梅花茗壶图》有小诗一首，其内容为何？ 127
388．薛怀《山窗清供图》描绘了何时茶事？ 128
389．上睿的《松荫斗茶图》描绘了什么内容？ 128
390．蔡泽的《松荫品茶图》内容是什么？ 128
391．高翔的《煎茶图》有什么内容？ 128
392．您知道清代金廷标的《品泉图》吗？ 129
393．当代著名画家齐白石曾作《梅花茶具图》一幅赠毛泽东主席，此画作于何时？可见于哪本画集？ 129
394．今人林晓丹绘有《茶道图》四幅，各幅内容是什么？ 129
395．日本直接以茶为题材的绘画首推哪一幅？ 130
396．日本画家西川佑信《菊与茶》是何时的作品，描绘了哪些与茶有关的内容？ 130
397．日本冈田米山人有一幅著名的茶画，其名为何，描绘了何种情景？ 130
398．爱尔兰画家N·霍恩绘有一幅《饮茶图》，此画作于何时，所绘何事？ 130
399．伦敦画家E·爱德华兹有茶画一幅，此画作于哪一年？内容如何？ 130
400．苏格兰画家D·威尔基所绘《茶桌的愉快》一画，具体描绘了何时何种饮茶时情景？ 130
第四篇 古今茶典故知识 132
401．传说中的神农氏是如何发现茶的？ 132
402．诸葛亮何以有“茶祖”之称？ 132
403．历史上何人首创以茶果待客？ 133
404．历史上何人首创以茶代酒？ 133
405．晋人为何把饮茶视为“水厄”？ 133
406．洛阳纸贵与茶有何关系？ 133
407．“渐儿茶”是如何得名的？ 134
408．茶何以有“酪奴”之称？ 134
409．白居易为何自称“别茶人”？ 134
410．茶有“苦口师”之称，典出何处？ 135
411．“吃茶去”何以成为禅林法语？ 135
412．蔡襄善于鉴茶，可见于何书记载？ 135
413．宋代漕臣郑可简因何得官？ 136
414．茶墨结缘的美谈传自何时？ 136
415．苏东坡因何作《参寥泉铭》？ 136
416．传说中谁用名茶待高足？ 137
417．谦师得茶三昧，典出何处？ 137
418．“坐、请坐、请上坐；茶、敬茶、敬香茶”的趣联出自何人之手？ 138
419．饮茶助学的佳话出自何人？ 138
420．“十载寒窗下，何如一盏茶”典出何时？ 138
421．张岱因何有“茶淫”之称？ 139
422．“君不可一日无茶”语出何人？ 139
423．慈禧太后为何爱喝花茶？ 139
424．孙中山先生对饮茶有着怎样的评价？ 140
425．毛泽东为何有饮茶吃渣的习惯？ 140
426．周恩来如何钟情于龙井茶？ 141
427．吴觉农为何有“当代茶圣”之誉？ 141
428．烟、酒、茶中，姚雪垠为何独爱吃茶？ 142
429．韩素音女士为何爱饮茶？ 142
430．凯瑟琳公主何以获得“饮茶皇后”美誉？ 142
431．伦敦红茶案是怎么回事？ 143
432．为什么说法国大文豪巴尔扎克喜爱中国茶到了顶礼膜拜的程度？ 144
433．基辛格为何向周总理索要龙井茶？ 144
434．三生茶起源于何时？ 145
435．红茶是如何产生的？ 145
436．奶茶由何人首创？ 146
437．蒙顶茶为何有“仙茶”之称？ 146
438．碧螺春是如何得名的？ 146
439．乾隆皇帝为何封龙井茶为“御茶”？ 147
440．猴儿茶是如何得名的？ 148
441．铁观音的茶名是如何得来的？ 148
442．大红袍的茶名是如何得来的？ 149
443．六安瓜片为何有“神茶”之誉？ 149
444．龙湫茶是如何得来的？ 149
445．涌溪火青为何又名金银茶？ 150
446．何处天下第一泉？ 150
447．陆羽是如何神鉴南零水的？ 151
448．李德裕凭何辨江水？ 151
449．王安石凭何辨别中峡水？ 152
450．紫砂茶壶是如何产生的？ 152
451．您知道婚礼中的茶俗吗？ 153
452．您知道刘墉“赐衣传茶”印章的典故吗？ 153
453．您能列举几条茶谚语吗？ 154
454．您听说过茶碗阵吗？ 154
455．您能说出周打铁茶的来历吗？ 154
第五篇 古今茶政与茶法知识 158
456．中国历史上的茶业政策有哪几种形式？简述其主要特点？ 158
457．贡茶制始于何时？ 158
458．茶税制始于何时？ 158
459．榷茶制始于何时？ 158
460．茶马互易始于何时？ 159
461．我国古代的茶马互易主要在哪些地区进行？ 159
462．何谓急程茶？ 159
463．什么叫塌地钱？ 159
464．什么叫茶马司，它是一种什么样的机构？ 159
465．何谓榷货务？ 160
466．何谓榷场？ 160
467．何谓山场？ 160
468．何谓园户？ 160
469．什么叫茶由？ 160
470．什么叫茶引？ 161
471．何谓贴射法？ 161
472．何谓交引榷茶？ 162
473．政和茶法的主要内容是什么？ 162
474．何谓棚口事件？ 162
475．何谓羁縻马，羁縻政策有何意义？ 162
476．明代茶政有何特点？ 163
477．何谓引由制？ 163
478．清代茶税实行何种政策？ 163
479．何谓引岸制？ 163
480．清代实行的引岸制，其茶引有几种？ 164
481．何谓茶厘？ 164
482．民国时期我国茶业组织大致有几种形式？ 164
483．何谓洋庄茶号？ 164
484．何谓土庄茶号？ 164
485．茶行和茶栈是一种什么性质的茶业组织？ 165
486．中华人民共和国成立后，首次全国性的茶叶会议何时召开，议定事项主要有哪些？ 165
487．中华人民共和国成立后，中国茶叶公司的业务范围和名称有哪些变化？ 165
488．何谓内销茶？ 166
489．何谓边销茶？ 166
490．中华人民共和国成立后，我国茶叶贸易政策有哪些变化？ 166
491．何谓茶叶的统购统销政策？ 166
492．改革开放以来，我国茶叶的国内贸易政策作了哪些调整？ 167
493．改革开放以来，我国茶叶的出口贸易体制作了哪些调整？ 167
494．什么是茶叶家庭联产承包责任制？ 168
495．何谓茶叶出口之绿色壁垒？ 168
496．茶叶的集约化生产与传统生产方式有何不同？ 169
497．何谓茶叶的国际竞争力？ 169
498．何谓出口茶之贸易条件？ 169
499．何谓茶产业组织结构？ 170
500．茶产业制度环境包括哪些方面？ 170
501．什么是茶叶企业经营战略？ 170
502．我国茶叶出口主要采取哪几种方式？ 171
503．什么是凭样品成交？ 171
504．什么是函电交易？ 171
505．什么是委托独家代理？ 171
506．包销的基本要求是什么？ 171
507．怎样进行茶叶投标？ 171
508．什么是茶业市场体系？ 171
509．什么是茶工商联合企业？ 172
510．何谓原产地保护茶叶？ 172
511．何谓地理标志保护产品茶叶？ 172
512．什么机构有权对无公害茶进行认证？ 173
513．什么机构有权对绿色食品茶进行认证？ 173
514．什么机构有权对有机茶进行认证？ 173
515．推行茶叶标准有何意义？ 173
516．何谓茶叶国际标准？ 173
517．何谓茶叶国家标准？ 174
518．何谓茶叶行业标准？ 174
519．何谓茶叶企业标准？ 174
520．何谓茶叶地方标准？ 174
521．我国现行有关茶叶标准内容包括哪些？ 174
522．绿茶有标准吗？ 175
523．紧压茶有哪些国家标准？ 175
524．花砖茶、黑砖茶、茯砖茶三个国家标准什么时候批准和实施？主要内容是什么？ 176
525．康砖、沱茶、紧茶、金尖四个国家标准什么时候批准和实施的？主要内容是什么？ 176
526．米砖茶、青砖茶两个国家标准什么时候批准和实施的？主要内容是什么？ 177
527．我国茶叶卫生标准有哪些主要内容？ 177
528．当前我国茶叶卫生指标执行何种标准？具体有那些指标？ 178
529．我国国家茶标会何时成立？秘书处设在何处？它的主要职责是什么？ 179
530．我国有哪些部门有权制定茶叶标准？它们的标准代号是如何规定的？ 179
531．我国茶叶标准是如何分类的？ 180
532．茶叶产销单位如何制定企业标准？具体操作程序是怎样的？ 180
533．国际标准化组织茶叶分技术委员会是一个什么组织？我国是何时参加的？ 181
534．什么叫ISO9000？ ISO认证有几种？企业如何申办ISO认证？ 181
535．什么叫QS？其主要内容包括哪几方面？ 182
536．什么叫HACCP？其主要原则有哪几点？ 183
537．出口茶厂如何申办卫生许可证？ 183
538．出口茶叶生产基地如何办理？有何具体要求？ 184
539．在浙江省法定茶叶质量检测机构有哪几家？ 184
540．各类花茶出厂的理化检验项目有哪些？标准是多少？ 185
541．花茶窨制中如何进行卫生检查？ 185
542．日本的“肯定列表制度”对茶叶的农药残留有何规定？ 185
543．欧盟对茶叶的农药残留有何规定？ 185
544．ISO（国际标准化组织）、CAC（食品法典）和FAO（联合国粮农组织）参与制定的有关茶叶国际标准有哪些？ 186
第六篇 中国茶具收藏知识 190
545．我国茶具的发展大体经历了哪些阶段？ 190
546．我国历史典籍中有关茶具的最早记载，可见于何时何人的哪篇文章？ 190
547．西晋杜育的《荈赋》中“器择陶拣，出自东隅”，所指茶器出自哪里？ 190
548．《茶经·四之器》列举的煎饮器具共多少种，各有何种用途？ 190
549．陆羽《茶经》推崇越瓷，认为越瓷胜过邢瓷，为什么？ 191
550．1987年5月，陕西扶风县法门寺出土了一套唐代茶具，是何人所用，包括哪几种器具？ 191
551．中国古代茶具中的茶托始于何时？ 192
552．唐代我国生产瓷器茶具的地点主要有哪些，以何处生产的最为有名？ 192
553．唐代茶书中有茶具、茶器两种说法，与我们现在所说的茶具有何不同？ 192
554．唐人赞赏越瓷茶瓯曾写出不少蜚声一时的名句，请举出几例。 193
555．“巧剜明月染春风，轻旋薄冰盛绿云”，这两句诗的主要含义是什么？ 193
556．“雨过天青”瓷从何而来，有何特色？ 193
557．宋代茶具有哪几种？ 193
558．《茶具图赞》为何人所作，其名称有何特色？ 194
559．宋代点茶崇尚黑盏，不少茶书讲了其中道理，试举一二？ 195
560．何谓“天目盏”？ 195
561．何谓“珠光青瓷”？ 195
562．建安黑盏有哪些名贵品种？ 196
563．何谓“东坡提梁壶”，何时何人所创制？ 196
564．“急须”一词，在古代语言中是“茶器”的代称，可否举例说明？ 196
565．明人高濂《遵生八笺》列出的茶具有哪些？ 196
566．明清哪两处生产的茶具最受推崇？ 197
567．明代景德镇最为名贵的茶具有哪几种？试举一二。 197
568．宜兴紫砂壶在制作造型上有何特色？ 197
569．古人品茶强调“精行惟人，精良惟器”，这句话出自哪一本著作？ 197
570．明代茶碗以纯白为佳，这是何种道理？ 197
571．何谓“惠山竹茶炉”，由何人于何时所制？ 197
572．盖碗始于何时，当时最有名的盖碗有哪几种？ 198
573．《红楼梦》四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵”，妙玉拿出了几种茶具，其名称是什么？ 198
574．清代景德镇茶具有何特点，当时最著名的茶具有哪些？ 198
575．宜兴茶壶为何特别受到人们的青睐？ 199
576．人们常说用宜兴紫砂茶壶盛茶不易馊，有何科学道理？ 199
577．明清以来，制作宜兴紫砂壶的大师很多，其中最有代表性的是谁？ 199
578．供春以后，明清两代制作紫砂壶最有名的传人有哪些？ 199
579．何谓曼生壶，它的主要特点是什么？ 200
580．何谓乌龙茶的品茶“四宝”？ 200
581．我国现代茶具的质地可分几大类，各有何种特点？ 200
582．现代日用茶壶可分几类？选用茶具应该遵循哪些原则？ 201
583．上海有一自学成才的壶艺家，他是谁？有何代表作？ 201
584．“不学城中高髻样，自梳蓬鬓卧沧浪”，是何人自定的制壶风格？ 201
585．何谓“海春壶”？有何特色？ 202
586．“新竹茶具”产于何处，如何制成？ 202
587．用银器盛水可以不变质，有何科学道理？ 202
588．不同质地的壶具，对品味各种茶类有何不同特点？ 202
589．一把好的茶壶，它的功能如何才能检验出来？ 203
590．我国首家壶具博物馆是由谁创办的？ 203
591．当今世界最大的具有适用性的紫砂壶出自何处？ 203
592．当今何人制作的微型壶，可以称得上是世界最小的壶？ 203
593．欧洲茶具生产何时兴起？ 203
594．日本制造瓷器茶具始于何时？ 204
595．何谓官窑？ 204
596．何谓哥窑？ 204
597．何谓汝窑？ 205
598．何谓定窑？ 205
599．何谓钧窑？ 206
600．做紫砂壶的泥料有哪几种，紫砂器的颜色有哪些？ 206
601．如何使用新买的紫砂壶？ 206
602．什么是“曼生十八式”？ 207
603．“壶中妙手称三大”的含义是什么？ 208
第七篇 中国茶旅游与茶俗知识 210
604．开展茶文化旅游有何意义？ 210
605．什么是茶文化旅游产品？ 210
606．茶馆和茶艺馆有何不同？ 210
607．什么是茶餐馆？ 211
608．杭州有哪些著名茶菜肴？ 211
609．何谓观光茶园、体验茶园？ 211
610．为什么丝绸之路有时也被称为丝茶之路？ 211
611．何谓茶马古道？最著名的茶马古道起于何处？途经哪些地方？终点在哪里？ 212
612．浙江湖州有哪些茶文化遗址？其历史背景如何？ 212
613．大唐贡茶院位于何地？附近还有哪些茶文化景点？目前恢复情况如何？ 213
614．杭州西湖龙井茶区有哪些著名的茶文化景点？ 213
615．径山茶产于何地？该地区有哪些茶文化景点？ 215
616．当代茶圣吴觉农先生的故居位于何处？当地有一著名的茶文化遗迹，您知道其大体内容吗？ 216
617．天台山华顶云雾茶产区有哪些茶文化历史遗迹？ 216
618．有人计划用3天时间，拟从上海赴浙江进行茶文化旅游，你能设计三条较佳旅游路线吗？ 217
619．如赴江西婺源进行茶文化旅游，您能介绍几处有代表性的景点吗？ 217
620．湖南有哪几处茶文化景点值得一游？ 218
621．广东有哪几处茶文化景点值得一游？ 218
622．广西有哪几处茶文化景点值得一游？ 219
623．湖北有哪几处茶文化景点值得一游？ 219
624．四川有哪几处茶文化景点值得一游？ 219
625．中国茶叶博物馆何时兴建？位于何处？有何特色？ 220
626．吴觉农纪念馆是何时成立的？位于何地？首任馆长是谁？ 221
627．中华茶艺山庄位于何处？其茶文化特色与休闲内容如何？ 221
628．湖北省天门市陆羽纪念馆是何时建立的？主要有哪些内容？ 221
629．上海四海壶具博物馆是何时何人创办的？馆址位于何处？ 222
630．天福茶博物院位于何处？有何特色？ 222
631．中国香港茶具文物馆是何时成立的？馆址位于何处？有何特色？ 222
632．你知道河南信阳毛尖产区有哪些茶文化景点吗？ 223
633．你知道君山银针产区有哪些茶文化景点吗？ 223
634．你知道武夷岩茶产区有哪些茶文化景点吗？ 223
635．你知道凤凰单丛产区有哪些茶文化景点吗？ 225
636．你知道蒙顶甘露产区有哪些茶文化景点吗？ 225
637．你知道敬亭绿雪产区有哪些茶文化景点吗？ 225
638．云南普洱茶产区有哪些著名的茶文化景点？ 226
639．皖南茶区有哪些茶文化景点？ 226
640．安化茶区有哪些茶文化景点？ 227
641．煎茶艺术发轫于何时？ 228
642．何谓茶宴？始于何时？ 228
643．斗茶是何时的习俗？ 228
644．何谓分茶？ 229
645．中国茶礼涉及哪些方面？ 229
646．“客来敬茶”起于何时？ 229
647．何谓元宝茶？流行于何地区？ 230
648．茶与古代婚礼有着什么样的关系？ 230
649．中国饮茶的发展与佛教有什么关系？ 230
650．中国饮茶习俗与道教有何联系？ 231
651．茶与伊斯兰教有何关系？ 231
652．何谓“施茶会”？ 232
653．茶馆兴起于何时？ 232
654．茶话会始于何时？ 232
655．音乐茶座最早出现于何时？ 232
656．何谓“吃讲茶”？ 233
657．主人敬茶或添水时，客人用中指和食指在茶几或桌面上轻点示谢的礼仪源于何时？是何含义？ 233
658．铁观音茶道的程序是如何进行的？ 233
659．何谓无我茶会？创始人是谁？其主要形式与基本精神何在？ 234
660．我国台湾茶艺的精神追求是什么？ 235
661．功夫茶是哪里的饮茶习俗？ 235
662．咸茶是哪里的饮茶习俗？ 236
663．七家茶是哪里的饮茶习俗？ 236
664．三道茶是哪个民族的饮茶礼节？ 236
665．奶茶和香茶是哪个民族的饮茶习俗？ 237
666．桂圆盖碗茶是哪个民族的饮茶习俗？ 237
667．何谓盐巴茶？ 238
668．何谓龙虎斗？ 238
669．何谓奶子茶？ 238
670．打油茶兴于何地？ 239
671．回族同胞为何爱喝罐罐茶？ 239
672．酥油茶是哪个民族的饮茶习俗？ 239
673．盖碗茶风行于何处？ 240
674．把新鲜茶叶加工成竹筒茶后当菜吃，是哪里的习俗？ 240
675．竹筒香茶是如何制作的？ 241
676．漆油茶是哪个民族的饮茶习俗？ 241
677．佤族人为何爱喝苦茶？ 242
678．擂茶是如何制作的？流行于哪些地区？ 242
679．为何汉族爱清饮？ 243
680．袋泡茶是如何兴起的？ 243
681．日本茶道的起源及其基本精神是什么？ 243
682．韩国茶礼的起源及其基本内涵是什么？ 244
683．午后茶是哪国的习俗？ 245
684．法国人饮茶有何习惯？ 245
685．哪国人爱喝冰茶？ 246
686．糖茶是哪国人的饮茶习俗？ 246
687．柠檬茶是哪国人的饮茶习俗？ 246
688．薄荷茶风行何处？ 247
689．摩洛哥人为何爱喝珠茶？ 247
690．喜剧《茶迷贵夫人》反映的是哪国的饮茶习俗？ 247
691．大洋洲人民有着怎样的饮茶习俗？ 248
692．阿拉伯人有何饮茶习惯？ 248
第八篇 中国茶保健与饮用知识 250
693．茶叶在古代医药界被认为有哪些疗效？ 250
694．从现代生物化学和医学的角度看，茶叶有哪些功效？ 250
695．茶叶有哪些基本成分？ 250
696．不同茶类的基本成分是否相同？ 250
697．茶叶中有哪些维生素？ 251
698．茶叶中的维生素C对人体有哪些功效？ 251
699．茶叶中的维生素B1的功效是什么？ 251
700．茶叶中其他维生素对人体有什么功效？ 251
701．茶多酚有哪些药效作用？ 252
702．茶多酚一般分为几种？ 252
703．茶叶中的茶多糖对人体有什么功效？ 252
704．茶叶中的茶色素对人体有什么功效？ 253
705．茶叶中的生物碱对人体有什么功效？ 253
706．茶叶中的咖啡因有何作用？ 253
707．茶叶中的茶皂素有何作用？ 253
708．茶叶中的茶氨酸对人体有什么功效？ 253
709．茶叶中的γ-氨基丁酸对人体有什么功效？ 254
710．茶叶有健齿作用，根据是什么？ 254
711．不同茶类氟的含量有何不同？ 254
712．我国对茶叶中的氟含量有何规定？ 254
713．为什么说茶叶具有抗氧化的功能？ 254
714．为什么说人的长寿与经常喝茶有关？ 255
715．绿茶延缓衰老的机理是什么？ 255
716．茶叶有抗癌的功效吗？ 256
717．茶叶防癌的机理有哪几方面？ 256
718．为什么茶叶有防止动脉粥样硬化的作用？ 257
719．茶叶能降低血脂吗？ 257
720．茶叶有降低血糖的作用吗？ 257
721．喝茶能将锶90排出体外吗？ 257
722．茶叶有防辐射损伤的作用吗？ 258
723．茶叶能治疗白细胞减少症吗？ 258
724．为什么说绿茶是孕妇比较适宜的饮料？ 258
725．法国妇女爱喝沱茶以保持体形曲线美，为什么？ 259
726．哪种茶叶减肥效果较好？ 260
727．少年儿童饮茶是否可预防龋齿的发生？ 260
728．少年儿童饮茶为什么有助于生长发育？ 260
729．喝茶会使肌肤变白吗？ 261
730．茶叶为什么能消除口臭？ 261
731．喝茶有兴奋作用吗？ 261
732．从有益健康角度，喝什么茶好？ 262
733．适量饮茶对人体有益，适量的标准是多少？ 262
734．对泡茶的水质有什么要求？ 263
735．茶叶中的叶绿素是否有保健作用？ 263
736．我国西北地区兄弟民族为什么将茶作为生活必需品？ 263
737．在高寒干燥草原上的牧民，吃紧压茶是否对身体有利？ 263
738．在海拔数千米的高原，喝茶是否可减轻高原反应？ 264
739．茶叶是否可敷涂伤口，防止发炎？ 264
740．茶叶中含有丰富的铝元素，是否会对饮茶者产生毒害？ 264
741．茶叶中含有哪些能与铝形成络合物的物质？ 265
742．饮茶会导致人体缺铁吗？ 265
743．为什么茶叶能缓解铅的毒性？ 265
744．喝茶为什么可提高人的思考能力？ 265
745．饭后用茶水漱口好吗？ 266
746．喝绿茶为什么可预防贫血？ 266
747．为什么看电视时要饮茶？ 266
748．何谓“茶渣”？有何妙用？ 267
749．什么叫“茶疗便方”？ 267
750．我国生产过哪些以茶为原料的茶药？ 267
751．何谓茯茶？有何功效？ 267
752．隔夜茶能喝吗？ 267
753．服用哪些西药应当忌茶？ 268
754．我国生产过哪些以茶叶为主要成分的保健品？ 268
755．我国有哪些以茶多酚为主要成分的保健品？ 269
756．我国有哪些以茶多酚为主要成分的药品？ 269
757．美国FDA批准上市的以茶叶提取物为主要原料生产的药品是什么？ 269
758．如何正确看待茶叶的功效？ 269
759．我国茶叶饮用经历了哪几个不同的阶段？ 270
760．泡好一杯（壶）茶需要具备哪些条件？ 270
761．如何冲泡红茶？ 270
762．如何冲泡绿茶？ 271
763．如何冲泡普洱茶？ 271
764．如何冲泡乌龙茶？ 272
765．如何冲泡花茶？ 272
766．紧压茶如何饮用？ 273
767．速溶茶如何饮用？ 273
768．名优茶的泡饮有什么特殊要求？ 273
769．泡茶的水质和温度有何要求？ 273
770．泡茶时茶与水的比例一般是多少？ 274
771．泡茶对茶具有什么要求？ 274
772．泡乌龙茶的水温为什么要高？ 274
773．泡龙井茶水温为何不能太高？ 275
774．饮用紧压茶时水温如何掌握？ 275
775．用什么水泡茶最好？ 275
776．饮用红茶适用什么茶具？ 275
777．饮用绿茶适用什么茶具？ 275
第九篇 中国茶鉴评知识 278
778．鉴别茶叶品质有哪些专用审评用具？ 278
779．衡量茶叶品质有哪些项目？ 278
780．绿茶品质特点如何？其主要产品有哪些？ 279
781．红茶品质特点如何？其主要产品有哪些？ 279
782．白茶的品质特点如何？其主要产品有哪些？ 279
783．黄茶的品质特点如何？其主要产品有哪些？ 280
784．乌龙茶的品质特点如何？其主要产品有哪些？ 280
785．黑茶的品质特点如何？其主要产品有哪些？ 281
786．西湖龙井茶产于何地？其品质特点如何？ 281
787．何谓钱塘龙井和越州龙井？品质特点如何？ 282
788．浙江首批评选的十大名茶是哪些？ 282
789．旗枪茶与枪旗茶有何异同点？ 284
790．碧螺春产于何地？其品质特点如何？ 284
791．黄山毛峰的品质特点如何？ 284
792．六安瓜片的品质特点如何？ 284
793．太平猴魁产于何地？其品质特点如何？ 284
794．泉岗煇白产于何地？其品质特点如何？ 285
795．信阳毛尖产于何地？其品质特点如何？ 285
796．双井绿产于何地？其品质特点如何？ 285
797．蒸青绿茶有哪些主要产品？其品质有何共同要求？ 286
798．高桥银峰产于何地？其品质特点如何？ 286
799．蒙顶甘露产于何地？其品质特点如何？ 286
800．“屯绿”产于何地？有何品质特点？ 286
801．滇绿与滇青怎样区别？ 287
802．银针白毫茶和白牡丹茶产于何地？它们的品质各有何特点？ 287
803．“祁红”产于何地？其品质特点如何？ 287
804．小种红茶产于何地？其品质特点如何？ 288
805．黄大茶产于何地？茶品质特点如何？ 288
806．冻顶乌龙茶产于何地？其品质特点如何？ 288
807．武夷岩茶产于何地？其品质特点如何？ 289
808．安溪铁观音茶产于何地？其品质特点如何？ 289
809．黄金桂属哪一类茶？其品质特点如何？ 290
810．如何判定外销绿茶的级别？ 290
811．内销绿茶是否与外销绿茶一样判定级别？ 290
812．我国花茶主要产品有哪些？ 290
813．茉莉花茶的品质特点如何？ 291
814．珠兰花茶产于何地？其品质特点如何？ 291
815．玫瑰花茶产于何地？其品质特点如何？ 291
816．花茶的判定级别是否有特殊规定？ 291
817．如何区分初加工茶与精加工茶？ 292
818．如何识别新茶与陈茶？ 292
819．春茶的品质是不是最好？其品质特点何在？ 292
820．夏茶的品质如何？ 292
821．秋茶的品质如何？ 293
822．如何区别春茶与夏秋茶？ 293
823．怎样区分真茶与假茶？ 293
824．如何使用化学方法鉴别真假茶？ 293
825．什么叫次品茶或劣变茶？ 294
826．在审评时如何区分次品茶与劣变茶？ 294
827．何谓茶叶感官审评？其科学依据何在？ 295
828．茶叶感官审评包括一些什么内容？ 296
829．审评茶叶的基本条件是什么？ 296
830．审评茶叶的主要标准有哪些？ 297
831．不同茶类的香气种类有多少？ 298
832．不同香气成分的香型及沸点有何不同？ 298
833．嗅香气有何技巧？ 299
834．尝滋味有何技巧？ 300
835．茶叶各品质因子评分标准有何规定？ 301
836．各类茶叶品质因子系数（权数）是如何确定的？ 301
837．怎样审评绿茶？ 302
838．红茶的审评方法是怎样的？ 302
839．怎样审评乌龙茶？ 303
840．怎样审评花茶？ 303
841．怎样审评紧压茶？ 303
842．如何审评普洱散茶？ 303
843．如何审评普洱紧压茶？ 304
第十篇 中国茶生产知识 308
844．我国共审（认）定了几批国家级茶树品种？何时审（认）定的？审（认）定通过了哪些品种？ 308
845．在现有国家级茶树品种中，哪些是适制绿茶的品种？ 308
846．在现有国家级茶树品种中，哪些是适制红茶的品种？ 309
847．在现有国家级茶树品种中，哪些品种既适制红茶，又适制绿茶？ 309
848．在现有国家级茶树品种中，适制乌龙茶的有哪些品种？ 309
849．在现有国家级茶树品种中，适制白茶的有哪些品种？ 310
850．我国台湾省育成了哪些茶树新品种？这些品种的选育方法和适制性如何？ 310
851．我国主要早生绿茶品种有哪些？ 311
852．福鼎大白茶原产何地？何时育成？其主要特点如何？ 311
853．梅占品种原产何地？何时育成？其主要特点如何？ 312
854．政和大白茶原产何地？何时育成？其主要特点如何？ 312
855．毛蟹品种原产何地？何时育成？其主要特点如何？ 313
856．铁观音品种原产何地？何时育成？其主要特点如何？ 313
857．黄旦品种原产何地？何时育成？其主要特点如何？ 314
858．福建水仙品种原产何地？何时育成？其主要特点如何？ 314
859．勐库大叶种原产何地？其主要特点如何？ 315
860．凤庆大叶种原产何地？其主要特点如何？ 315
861．勐海大叶种原产何地？其主要特点如何？ 315
862．乐昌白毛茶原产何地？其主要特点如何？ 315
863．海南大叶茶原产何地？其主要特点如何？ 316
864．凤凰水仙原产何地？其主要特点如何？ 316
865．上梅州种原产何地？其主要特点如何？ 316
866．祁门种原产何地？其主要特点如何？ 317
867．鸠坑种原产何地？其主要特点如何？ 317
868．凌云白毛茶原产何地？其主要特点如何？ 318
869．龙井43是何单位育成的，其主要特点如何？ 318
870．龙井长叶是何单位育成的，其主要特点如何？ 318
871．浙农12是何单位育成的，其主要特点如何？ 319
872．浙农113是何单位育成的，其主要特点如何？ 319
873．浙农117是何单位育成的，其主要特点如何？ 319
874．浙农139是何单位育成的，其主要特点如何？ 320
875．浙农21是何单位育成的，其主要特点如何？ 320
876．迎霜是何单位育成的，其主要特点如何？ 321
877．福云6号是何单位育成的，其主要特点如何？ 321
878.仙茶是何单位育成的，其主要特点如何？ 321
879．黄观音是何单位育成的，其