第一类 有菌环无菌托的伞菌类 1
一、双孢蘑菇 2
二、大肥蘑菇 6
三、蘑菇 6
四、野蘑菇 8
五、双环林地蘑菇 9
六、拟双环林地蘑菇 10
七、林地蘑菇 11
八、白林地蘑菇 12
九、姬松茸 12
十、赭鳞蘑菇 14
十一、紫红蘑菇 15
十二、柱状田头菇 16
十三、高大环柄菇 17
十四、蜜环菌 18
十五、黄绿蜜环菌 20
十六、香菇 21
十七、梭柄乳头菇 25
十八、乳头菇 26
十九、粗壮口蘑 27
二十、松茸 27
二十一、假松茸 30
二十二、青冈松茸 31
二十三、鸡腿蘑 32
二十四、墨汁鬼伞 33
二十五、粪鬼伞 34
二十六、皱环球盖菇 35
二十七、半球盖菇 36
二十八、黄伞 37
二十九、毛柄库恩菇 37
三十、滑菇 38
三十一、砖红韧伞 39
三十二、皱盖罗鳞伞 40
三十三、紫皱盖罗鳞伞 41
三十四、褐环乳牛肝菌 42
三十五、厚环乳牛肝菌 43
三十六、灰环乳牛肝菌 44
三十七、空柄小牛肝菌 45
三十八、秋盔孢伞 46
三十九、肉褐鳞环柄菇 46
四十、褐鳞环柄菇 47
第二类 有菌托无菌环的伞菌类 48
一、草菇 49
二、银丝草菇 52
三、雪白鹅膏菌 53
四、赤褐鹅膏菌 54
五、灰鹅膏菌 55
六、小毒蝇鹅膏菌 56
七、包脚蘑菇 57
第三类 有菌环和菌托的伞菌类 58
一、橙盖鹅膏菌 59
二、浅橙黄鹅膏菌 60
三、隐花青鹅膏菌 60
四、印花纹鹅膏菌 61
五、白橙盖鹅膏菌 62
六、鳞柄白毒鹅膏菌 63
七、白毒鹅膏菌 64
八、赭盖鹅膏菌 65
九、豹斑毒鹅膏菌 66
第四类 无菌环和菌托，菌柄中生的伞菌类 67
一、油黄口蘑 68
二、硫黄色口蘑 69
三、红鳞口蘑 69
四、黄绿口蘑 70
五、金福菇 71
六、宽褶奥德蘑 72
七、褐褶边奥德蘑 73
八、棕灰口蘑 73
九、雕纹口蘑 74
十、虎斑口蘑 75
十一、突顶口蘑 75
十二、苦口蘑 76
十三、杨树口蘑 77
十四、毒蝇口蘑 78
十五、肉色杯伞 78
十六、水粉杯伞 79
十七、条柄蜡蘑 80
十八、红蜡蘑 81
十九、金针菇 82
二十、褐小菇 85
二十一、条柄铦囊蘑 86
二十二、硬柄小皮伞 87
二十三、白桩菇 88
二十四、雷蘑 89
二十五、肉色香蘑 90
二十六、粉紫香蘑 91
二十七、紫丁香蘑 91
二十八、假灰杯伞 93
二十九、杯伞 94
三十、真姬离褶伞 95
三十一、簇生离褶伞 95
三十二、北风菌 96
三十三、大红菇 97
三十四、红边绿菇 98
三十五、红菇蜡伞 99
三十六、黄孢红菇 100
三十七、变色红菇 101
三十八、大白菇 101
三十九、黄斑红菇 102
四十、青头菌 103
四十一、梨红菇 105
四十二、菱红菇 106
四十三、红菇 107
四十四、正红菇 108
四十五、花盖红菇 108
四十六、黑白红菇 109
四十七、烟色红菇 111
四十八、密褶黑菇 112
四十九、稀褶黑菇 113
五十、亚稀褶黑菇 114
五十一、斜盖粉褶菌 115
五十二、毒粉褶菌 116
五十三、晶盖粉褶菌 117
五十四、臭黄菇 118
五十五、紫蜡蘑 119
五十六、血红铆钉菇 120
五十七、卷边网褶菌 121
五十八、银白离褶伞 123
五十九、花褶伞 123
六十、星孢丝盖伞 124
第五类 无菌环和菌托，菌柄侧生或偏中生的伞菌类 125
一、平菇 126
二、秀珍菇 129
三、杏鲍菇 130
四、鲍鱼菇 130
五、白灵菇 131
六、榆黄蘑 132
七、凤尾菇 134
八、泡囊侧耳 136
九、裂褶菌 136
十、止血扇菇 138
十一、亚侧耳 139
第六类 具丝膜状的伞菌类 141
一、紫丝膜菌 142
二、蓝丝膜菌 142
三、黄盖丝膜菌 143
四、米黄丝膜菌 144
五、黄丝膜菌 145
六、荷叶丝膜菌 146
第七类 具乳汁的伞菌类 147
一、奶浆菌 148
二、浓香乳菇 149
三、稀褶乳菇 150
四、红汁乳菇 151
五、松乳菇 152
六、辣乳菇 153
七、绒白乳菇 154
八、黑乳菇 155
九、无味乳菇 156
第八类 具假根的伞菌类 157
一、鸡？菌 158
二、鸡？花 161
三、球盖鸡？菌 162
四、条纹鸡？菌 162
五、乌黑鸡？菌 163
六、粗柄鸡？菌 163
七、盾尖鸡？菌 164
八、烟灰鸡？菌 165
九、端圆鸡？菌 166
十、长根菇 166
第九类 具细小管状的伞菌类 168
一、美味牛肝菌 169
二、砖红绒盖牛肝菌 170
三、紫盖粉孢牛肝菌 171
四、皱盖疣柄牛肝菌 172
五、灰褐牛肝菌 173
六、乳牛肝菌 174
七、黑牛肝菌 174
八、褐盖牛肝菌 175
九、细粉绒盖牛肝菌 176
十、削脚牛肝菌 177
十一、桃红牛肝菌 178
十二、点柄乳牛肝菌 179
十三、短柄乳牛肝菌 180
十四、黄皮疣柄牛肝菌 181
十五、朱红牛肝菌 182
十六、苦粉孢牛肝菌 183
十七、小美牛肝菌 184
十八、褐绒盖牛肝菌 185
第十类 具微孔蜂窝状肉质或木质的菌类 187
一、灵芝 188
二、紫灵芝 192
三、松杉灵芝 193
四、热带灵芝 194
五、皱盖乌芝 195
六、黑漆乌芝 195
七、树舌灵芝 196
八、密纹灵芝 197
九、桦剥管菌 198
十、药用拟层孔菌 199
十一、缝裂木层孔菌 200
十二、木蹄层孔菌 201
十三、松生拟层孔菌 202
十四、桦褶孔菌 202
十五、桑黄 203
十六、云芝 205
十七、毛云芝 207
十八、鲑贝云芝 208
十九、单色云芝 209
二十、东方栓菌 209
二十一、朱红栓菌 210
二十二、血红栓菌 211
二十三、槐栓菌 212
二十四、皱褶栓菌 213
二十五、硫黄菌 213
二十六、灰树花 215
二十七、绣球菌 216
二十八、干巴菌 217
二十九、牛舌菌 218
第十一类 喇叭状菌类 220
一、鸡油菌 221
二、小鸡油菌 222
三、管形鸡油菌 223
四、毛钉菇 224
第十二类 具齿状或刺须状的菌类 225
一、虎掌菌 226
二、美味齿菌 227
三、褐白肉齿菌 228
四、香肉齿菌 229
五、猴头菌 230
六、假猴头菌 233
第十三类 珊瑚状的菌类 234
一、棕黄枝瑚菌 235
二、米黄枝瑚菌 236
三、黄枝瑚菌 237
四、红顶枝瑚菌 237
五、葡萄状枝瑚菌 238
六、美丽枝瑚菌 239
七、密枝瑚菌 240
八、杯瑚菌 241
第十四类 具网眼或笔状的菌类 242
一、长裙竹荪 243
二、短裙竹荪 245
三、黄鬼笔 246
四、白鬼笔 247
五、红鬼笔 248
第十五类 羊肚状的菌类 249
一、羊肚菌 250
二、黑脉羊肚菌 252
三、粗腿羊肚菌 253
四、肋脉羊肚菌 254
五、小羊肚菌 255
六、尖顶羊肚菌 256
第十六类 耳形或脑状的菌类 257
一、金耳 258
二、银耳 260
三、茶色银耳 264
四、黄银耳 265
五、黑木耳 266
六、毛木耳 270
七、皱木耳 271
八、褐黄木耳 272
九、焰耳 272
十、叶状耳盘菌 273
第十七类 生长在地上的球形或近球形的菌类 275
一、网纹马勃 276
二、梨形马勃 278
三、小马勃 278
四、大秃马勃 279
五、头状秃马勃 280
六、龟裂秃马勃 281
七、紫色秃马勃 282
八、白秃马勃 283
九、栓皮马勃 283
十、铅色灰球菌 284
十一、中国静灰球菌 285
十二、赭褐马勃 286
十三、白刺马勃 286
十四、竹黄菌 287
十五、竹红菌 288
第十八类 生长在地下的球形菌类 290
一、中国块菌 291
二、印度块菌 291
三、茯苓 292
四、猪苓 296
五、乌灵参 298
第十九类 其他 300
一、冬虫夏草 301
二、天麻 305
三、硬皮地星 308
四、玉米黑粉菌 309
五、鹿花菌 310
附录 311
附录一 毒蘑菇中毒类型及治疗措施 312
附录二 食用菌卫生管理办法 316
附录三 中华人民共和国国家标准食用菌卫生标准 316
附录四 中华人民共和国国家标准·食用菌罐头卫生标准 317
附录五 中华人民共和国国家标准·银耳卫生标准 319
中文名称索引 321
拉丁学名索引 323
参考文献 327