第1章 中国地方猪发展历史 1
1.1 中国地方猪的起源 1
1.1.1 世界猪种的起源 1
1.1.2 中国家猪的起源 2
1.2 不同历史阶段中国地方猪的发展演化 5
1.2.1 新石器时代 5
1.2.2 殷商先秦时期 7
1.2.3 汉代时期 8
1.2.4 隋唐时期 11
1.2.5 宋代时期 11
1.2.6 元代时期 11
1.2.7 时代时期 12
1.2.8 清代时期 12
1.2.9 新中国成立之后 12
1.3 中国地方猪文化 13
1.3.1 猪的形象文化 13
1.3.2 猪的财富文化象征 14
1.3.3 猪的吉祥文化象征 14
1.3.4 猪的文献典籍 15
参考文献 17
第2章 中国地方猪资源的调查与保护 19
2.1 中国地方猪遗传资源调查 19
2.1.1 初期调查阶段 19
2.1.2 第一次全国性资源调查 20
2.1.3 补充调查和试点调查 25
2.1.4 第二次全国性资源调查 26
2.2 地方猪品种数量的变化 28
2.2.1 《中国猪品种志》收录地方猪品种 29
2.2.2 《中国畜禽遗传资源状况》收录地方猪品种 30
2.2.3 《中国畜禽遗传资源志·猪志》收录地方猪品种 31
2.3 中国地方猪的表型与遗传多样性 33
2.3.1 表型多样性 33
2.3.2 遗传多样性 34
2.4 地方猪遗传资源保护体系的建立与完善 42
2.4.1 已灭绝的地方猪品种 42
2.4.2 遗传资源保护法规的建立与完善 42
2.4.3 遗传资源管理机构的建立和发展 44
2.4.4 地方猪遗传资源的保护方法 46
参考文献 52
第3章 地方猪种质特性 55
3.1 改革开放初期的大规模种质特性研究 55
3.2 20世纪90年代对地方猪种质特性的研究 56
3.2.1 繁殖性状 56
3.2.2 生长性状 58
3.2.3 肉质性状 58
3.2.4 抗病性状 60
3.3 21世纪初期对地方猪种质特性的研究 60
3.3.1 繁殖性状 60
3.3.2 生长性状 62
3.3.3 肉质性状 63
3.3.4 抗病性状 64
3.4 21世纪一十年代对地方猪种质特性的研究 65
3.4.1 繁殖性状 65
3.4.2 生长性状 66
3.4.3 肉质性状 67
3.4.4 抗病性状 68
3.4.5 抗逆性 69
参考文献 70
第4章 利用地方猪培育的新品种和配套系 74
4.1 利用地方猪培育新品种 74
4.1.1 新品种／配套系审定方式的历史沿革 75
4.1.2 国家畜禽遗传资源委员会职责及组成人员产生办法 75
4.1.3 畜禽新品种配套系审定和畜禽遗传资源鉴定办法 76
4.1.4 已育成的含地方猪血统的新品种 76
4.1.5 新品种的选育过程及种质特性 79
4.1.6 农业部历年推介的猪养殖主导品种 91
4.2 利用地方猪培育配套系 92
4.2.1 配套系的培育方法及优点 93
4.2.2 我国配套系的规范化管理历程 94
4.2.3 我国以地方猪为主育成的配套系 95
4.3 利用地方猪建立的资源群体 98
4.3.1 为满足科研需要建立的资源家系 98
4.3.2 为满足市场需要培育的小型猪近交系 102
参考文献 105
第5章 地方猪产业发展历程 107
5.1 地方猪产业发展的三个阶段 107
5.2 改革开放后地方猪产业发展情况 108
5.2.1 国家级保护利用政策 109
5.2.2 省级保护政策 113
5.2.3 学术团体对地方猪资源的保护与利用 114
5.2.4 地方猪文化节 120
5.2.5 利用地方猪资源培育的优质品牌猪肉 123
5.3 地方猪产业发展中存在的问题 129
5.3.1 品种防震能力差 129
5.3.2 培育与推广衔接不紧密 130
5.3.3 许多品种亟待提纯复壮 130
5.3.4 优质高价的良性生产销售模式还有待完善 130
5.4 未来发展地方猪产业的建议 131
5.4.1 新形势下的品种资源保护 131
5.4.2 打造高端特色猪肉产品 131
5.4.3 培育新品种／新品系 132
5.4.4 生命科学领域的应用 132
参考文献 132
第6章 地方猪资源保护与利用的代表案例 134
6.1 荣昌猪 134
6.1.1 荣昌猪简介 134
6.1.2 地方政府给予政策鼓励和资金支持 135
6.1.3 科研单位提供有力的技术支持 135
6.1.4 上下游产业链条的顺畅连接 138
6.1.5 高新技术的快速推广与应用 138
6.1.6 打响“猪文化” 138
6.2 民猪 139
6.2.1 东北民猪简介 139
6.2.2 政府提供政策支持 140
6.2.3 老一辈专家对民猪保种的指导和支持 140
6.2.4 科研单位提供了大量的技术支持 141
6.2.5 企业大力宣传推广 142
6.3 莱芜猪 143
6.3.1 莱芜猪简介 143
6.3.2 政府的大力支持 143
6.3.3 科研单位的技术支持 144
6.3.4 莱芜猪的新品系培育及杂交利用 145
6.3.5 品牌的建立及产业化推广 146
6.4 藏香猪 146
6.4.1 藏香猪的特点 147
6.4.2 藏香猪的产业化发展 147
参考文献 149
第7章 地方猪资源保护与利用大事记（1978—2018） 152
7.1 地方猪资源普查工作 152
7.2 以地方猪资源为主获得国家科技奖励情况 152
7.3 大规模地方猪种质特性研究 153
7.4 利用地方猪开展杂交选育工作 153
7.5 地方猪产业化进程 153