第一章 肉用牛品种资源与利用 1
第一节 我国的优良黄牛品种 1
一、秦川黄牛 1
二、南阳黄牛 2
三、鲁西黄牛 4
四、晋南黄牛 5
五、延边黄牛 7
六、中国西门塔尔牛 7
七、草原红牛 9
八、新疆草原兼用牛 10
九、蒙古牛 11
第二节 我国引入的肉牛品种 12
一、海福特牛 12
二、西门塔尔牛 13
三、夏洛莱牛 13
四、利木辛牛 14
五、短角牛 14
第二章 肉用牛的生产与饲养经营 16
第一节 牛肉与肉牛生产 16
一、牛肉为世界性食品 16
二、肉牛与牛肉的生产概况 19
第二节 肉用牛的饲养管理 22
一、肉用牛的营养需要 22
二、各类牛的饲养管理 26
第三节 肉用牛的育肥技术 31
一、成龄牛的短期育肥技术 31
二、幼龄牛的强度育肥技术 34
三、塑料暖棚饲养育肥牛技术 36
四、粗饲料的加工与利用 43
五、提高肉用牛出栏率的措施 49
第四节 肉用牛的经营要点 52
一、发展肉牛业的前景 52
二、肉用牛的生产经营 53
第三章 牛的繁殖生理与繁殖技术 62
第一节 性成熟 62
一、性成熟与初配时期 62
二、影响牛只性成熟的因素 63
第二节 母牛的发情周期 64
一、发情周期 64
二、发情周期的分期 64
三、母牛产后的第一次发情 67
四、影响发情周期的因素 67
第三节 母牛的发情鉴定 68
一、外部观察 69
二、阴道检查 70
三、直肠检查 70
第四节 输精 72
一、输精的适宜时间 72
二、输精的方法与要领 74
第五节 妊娠的临床诊断 75
一、外部观察法 75
二、阴道检查法 76
三、直肠检查法 77
第六节 保胎与分娩 79
一、怎样进行保胎 79
二、正常的分娩过程 81
第七节 提高母牛的繁殖成活率 89
一、影响繁殖成活率的因素 89
二、提高母牛繁殖成活率的措施 92
第四章 肉用牛的杂交改良与人工授精 98
第一节 牛选种选配的原则与方法 98
一、牛的体质与外貌要求 98
二、选种的原则 101
三、选种的方法 102
四、选配的原则 106
五、选配的方法 107
第二节 牛种改良的方法 108
一、本品种选育 109
二、杂交改良 111
第三节 人工授精技术 118
一、牛的人工授精技术及其优越性 118
二、配种方法简介 120
第四节 牛冷冻精液国家标准简介 123
附 中华人民共和国牛国家标准冷冻精液 124
第五节 西门塔尔牛改良各地黄牛的效果纵观 131
一、肉用牛性能的估计 131
二、不同地区在改进饲养后的效果 132
三、几种杂交体系的评价 136
第五章 牛病的预防与治疗 137
第一节 预防传染病的措施 137
一、做好定期的防疫注射 137
二、实行严格的检疫制度 137
三、对疫区的隔离与封锁 138
四、消毒的方法 139
第二节 牛传染病与常发病的防治 140
一、炭疽病 140
二、布氏杆菌病 142
三、牛巴氏杆菌病 143
四、气肿疽 145
五、口蹄疫 146
六、肝片吸虫病 148
七、牛皮蝇蛆病 150
八、瘤胃积食 150
九、瘤胃鼓胀症 151
十、胃肠炎 153
十一、流行性流感 154
十二、风湿病 155
十三、腐蹄病 156
十四、乳房炎 158
十五、缺乳 159
第三节 影响繁殖的疾病与防治 160
一、卵巢机能不全 160
二、慢性子宫内膜炎 162
三、子宫颈炎 164
四、胎衣不下症 165
五、非传染性流产 166
六、传染性流产 167
第四节 新生犊牛的常见病 168
一、新生犊牛窒息 168
二、新生犊牛脐炎 170
三、新生犊牛下痢 170
附录一 畜牧兽医常用数据表 172
附录二 吉林省地方标准牛冷冻精液人工授精技术操作规程 187