概述 1
异名 1
考证 1
来源与传说 4
1．阿胶的来源 4
2．阿胶的传说 4
采收与炮制 6
1．采收 6
2．炮制 6
药材鉴别 11
1．历代医家对阿胶鉴别的论述 11
2．感官鉴别 11
3．气味鉴别 11
4．理化鉴别 12
5．品质标准 12
性味与归经 13
1．性味 13
2．归经 13
功效与主治 14
临床应用 15
中医论述 26
1．阿胶的应用与配伍 26
2．阿胶的药论 27
服食方法 28
1．用法与用量 28
2．服食宜忌 28
古今方选 29
1．常用方选 29
历代食疗方选 36
1．主食 36
2．菜肴 37
3．汤类 38
4．粥类 39
常用养生保健药膳 41
1．四季药膳 41
2．养颜、美发阿胶膳 61
3．益智健脑 安神药膳 70
4．补肝肾 益气血药膳 74
5．健体 强身壮骨药膳 96
6．心脑血管系统常用药膳 102
7．呼吸系统常见病药膳 104
8．消化系统病常用药膳 113
9．泌尿系统病常用药膳 123
10．妇科常见病药膳 126
11．治肿瘤常用药膳 145
12．其他类药膳 147