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引言 1
第一章 欧洲与茶叶的初遇 11
第二章 不列颠茶文化的初步形成 33
第三章 与中国的茶叶交易 62
第四章 茶叶的升华 87
第五章 茶叶的自然哲学 116
第六章 英国茶叶市场的形成 145
第七章 英式茶文化 173
第八章 走私与征税 203
第九章 饮茶的民主化 226
第十章 茶与帝国政治 257
第十一章 维多利亚时代的英国国饮 279
第十二章 茶叶与20世纪 315
结语 茶叶的全球化 343
致谢 355