第一章 绪论 1
第一节 研究背景和问题的提出 1
第二节 研究目的与意义 4
第三节 相关概念及本书研究范围界定 5
第四节 研究内容、方法与技术路线 8
第二章 相关理论和文献综述 11
第一节 关于企业诚信问题研究综述 11
第二节 关于供应链核心企业的研究 22
第三节 企业诚信内涵研究 30
第四节 组织伦理研究 45
第五节 供应链管理理论 64
本章小结 84
第三章 食品供应链核心企业食品安全行为分析 86
第一节 核心企业在一般供应链中的地位和作用分析 86
第二节 食品供应链中核心企业作用分析 88
第三节 食品加工企业食品安全行为驱动因素分析 92
本章小结 98
第四章 食品供应链核心企业诚信行为影响因素理论模型与假设 100
第一节 研究目的与内容 100
第二节 本书中各变量结构维度与研究层面 101
第三节 核心企业诚信行为影响因素理论假设 107
第四节 核心企业诚信行为影响因素理论模型构思 124
本章小结 125
第五章 食品供应链核心企业诚信行为研究方法和数据收集 127
第一节 测量工具与问卷设计 127
第二节 控制变量 132
第三节 预调研和量表检验 133
第四节 量表修订与正式量表生成 144
第五节 正式调研与样本概况 145
第六节 作答者偏差预防 148
第七节 共同方法偏差预防 148
第八节 实证分析处理流程与分析方法 149
本章小结 150
第六章 食品供应链核心企业诚信行为影响因素实证研究 151
第一节 正态性检验 151
第二节 信度、效度检验 153
第三节 回归分析检验和合作伙伴分组检验 163
第四节 企业诚信行为现状研究 166
第五节 控制变量影响分析 169
第六节 核心企业诚信行为影响因素假设检验 172
本章小结 189
第七章 核心企业伦理型领导在特征变量上的差异研究 191
第一节 研究目的 191
第二节 研究方法 192
第三节 伦理型领导在特征变量上的差异研究结果 192
第四节 总结与讨论 198
本章小结 200
第八章 核心企业主导的食品供应链合作关系协调机制研究 201
第一节 食品供应链合作关系协调机制的理论分析 202
第二节 核心企业主导的针对上游供应商质量保证的协调机制 208
第三节 核心企业主导的针对销售商不同风险偏好的返利协调机制 221
本章小结 236
第九章 研究结论与展望 237
第一节 主要研究结论 237
第二节 本书的主要创新点 239
第三节 本书的管理实践意义 241
第四节 本书的局限与未来拓展方向 242
附录 244
一 供应链合作关系与组织绩效关系研究总结 244
二 食品加工企业经营行为影响因素初始调查问卷（管理人员） 248
三 食品加工企业经营行为影响因素正式调查问卷（管理人员） 254
四 食品加工企业经营行为影响因素调查问卷（员工） 260
参考文献 263