第一部分 微生物学基础实验 1
第一单元 无菌概念和无菌操作技术 1
实验1－1环境及人体表面微生物的检测 1
实验1－2无菌操作技术 2
第二单元 显微技术 5
实验1－3显微镜的使用及细菌形态的观察 5
第三单元 微生物制片及染色技术 29
实验1－4 细菌的单染色法 29
实验1－5革兰氏染色法 30
实验1－6细菌的抗酸性染色法 32
实验1－7细菌芽孢染色法 33
实验1－8鞭毛染色法及活细菌运动性的观察 34
实验1－9荚膜染色法 36
实验1－10微生物拟核的体内和体外染色观察 37
实验1－11细菌细胞壁的染色和质壁分离的观察 39
实验1－12放线菌形态的观察 40
实验1－13酵母菌形态及其子囊孢子的观察 42
实验1－14霉菌形态及其接合孢子的观察 44
实验1－15 伞菌担子及担孢子形态的观察 47
实验1－16昆虫病毒多角体的观察 48
第四单元 微生物纯培养技术 50
实验1－17培养基的制备 50
实验1－18消毒与灭菌 53
实验1－19微生物接种技术 58
实验1－20微生物培养特征的观察与识别 62
实验1－21厌氧微生物的培养 66
实验1－22从土壤中分离与纯化微生物 71
实验1－23显微操纵单细胞分离技术 74
第五单元 微生物的生长 77
实验1－24微生物大小的测定 77
实验1－25显微镜直接计数法 79
实验1－26平板菌落计数法 82
实验1－27光电比浊计数法 84
实验1－28大肠埃希氏菌生长曲线的测定 85
实验1－29霉菌生长曲线的测定（干重法） 87
实验1－30物理因素对微生物生长的影响 88
实验1－31化学因素对微生物生长的影响 91
实验1－32 生物因素对微生物生长的影响 93
第六单元 细菌鉴定中常规生理生化反应 95
实验1－33用生长谱法测定微生物的营养要求 95
实验1－34唯一氮源（无机）试验 96
实验1－35细菌鉴定中常用的生理生化反应 97
第七单元 分子微生物学基础技术 102
实验1－36细菌质粒DNA的小量制备 102
实验1－37质粒DNA的转化 105
实验1－38细菌总DNA的制备 107
实验1－39 SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定酿酒酵母菌胞外蛋白质相对分子质量 109
实验1－40微生物DNA的体外重组 112
实验1－41聚合酶链反应（PCR）技术 113
实验1－42核酸分子杂交 115
第八单元 免疫学技术 118
实验1－43免疫血清的制备 118
实验1－44凝集反应 122
实验1－45环状沉淀反应 125
实验1－46双向免疫扩散试验 127
第二部分 微生物学综合实验 129
实验2－1微生物抗药性突变株的分离 129
实验2－2微生物的诱变育种 131
实验2－3微生物的原生质体融合 133
实验2－4营养缺陷型突变株的诱变、筛选与鉴定 135
实验2－5细菌的接合作用 138
实验2－6噬菌体的分离、纯化及其效价的测定 140
实验2－7动物病毒的鸡胚培养 144
实验2－8芽孢杆菌属（Bacillus）种的鉴定 146
实验2－9利用Biolog系统鉴定微生物 156
实验2－10微生物的快速、简易检测 158
实验2－11抗生素效价的测定 160
实验2－12产蛋白酶和淀粉酶芽孢杆菌的分离及酶活力检测 162
第三部分 微生物学应用实验 165
第一单元 微生物的分离、纯化、筛选及保藏 165
实验3－1从病死虫体内分离杀虫微生物 165
实验3－2真菌的单孢子分离法 167
实验3－3嗜盐细菌的分离与鉴定 169
实验3－4极端嗜盐菌甘油二醚类衍生物的测定 170
实验3－5食用菌菌种的分离与选育 172
实验3－6细菌DNA中（G＋C）mol％值的测定 173
实验3－7菌种保藏 177
第二单元 食品、药品、化妆品微生物学检测 184
实验3－8食品中菌落总数及大肠菌群的检测 184
实验3－9肉毒梭菌及肉毒毒素的检测 188
实验3－10沙门氏菌属的检测 191
实验3－11志贺氏菌属的检测 195
实验3－12金黄色葡萄球菌的检测 198
实验3－13食品中霉菌和酵母的计数 200
实验3－14食品中霉菌毒素的检测 202
实验3－15 罐头食品商业无菌检测 205
实验3－16牛奶中细菌的检查 207
实验3－17药品微生物限度检查——细菌、霉菌及酵母菌计数 210
实验3－18微生物限度检查方法——菌落计数法的验证 212
实验3－19药品的无菌检查 215
实验3－20药品中细菌内毒素的检查（鲎试剂法） 218
实验3－21抗生素抗菌谱及抗生菌抗药性的测定 222
实验3－22化妆品的微生物学检验 224
第三单元 微生物发酵技术 228
实验3－23固定化活细胞的制备及其发酵试验 228
实验3－24微生物发酵培养基配方的正交试验 231
实验3－25微生物摇瓶发酵条件的优选 237
实验3－26台式自控发酵罐的发酵试验 241
实验3－27高密度培养——乳链球菌的膜过滤培养 245
实验3－28乳酸菌发酵制作酸奶及其分离纯化 247
第四单元 环境微生物学检测 250
实验3－29水的细菌学检查 250
实验3－30利用发光细菌检测水体生物毒性 253
实验3－31富营养化水体中藻类检测（叶绿素a法） 256
实验3－32利用微生物吸附法去除水体中重金属 258
实验3－33水中五日生化需氧量的测定 260
实验3－34微生物传感器法测定BOD值 262
实验3－35用埃姆斯试验检测诱变剂和致癌剂 264
实验3－36空气中微生物的检测 270
主要参考文献 274
附录 275