《食品科学与工程专业实验》PDF下载

图书介绍：本教材是长期教学实践经验的总结，引用了最新国家标准中的检测方法，具有较强的实用性和先进性。教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有先进的仪器分析方法。具体内容包括食品微生物实验、食品分析实验、食品化学实验、食品工艺实验、食品专业综合实验、食品专业创新实验六部分近百个实验。