好想有一家属于自己的店 1
第一章 进入你憧憬的饮品行业 5
第一节 见过不一样的咖啡店 6
第二节 了解这几种奶茶店 19
我们开店吧 23
第二章 开店前的工作 25
第一节 不打无准备之仗 26
第二节 我的市场在哪里 29
第三节 模式的确立 30
第三章 店铺的选址 31
第一节 天时 33
第二节 地利 35
第三节 人和 44
第四章 加盟和培训 51
第一节 如何选择加盟品牌 53
第二节 培训学习 67
第三节 店名和商标 69
第五章 设备和原料 73
第一节 设备 74
第二节 从另一个维度看产品 100
第三节 保护配方有多重要 115
第六章 装修 117
第一节 给自己的店铺风格定好位 119
第二节 吧台问题一一解决 140
第三节 店铺的整体风格设计 151
第四节 门脸的设计 165
第五节 点餐牌的设计 174
第七章 营销和推广 179
第一节 锁定人群，精准投放 180
第二节 利用平台让宣传效果最大化 181
第三节 玩转外卖，收入翻番 185
第四节 和顾客手拉手，一起走 186
第八章 服务和管理 187
第一节 常用的管理表格 189
第二节 卫生管理 197
第三节 店铺氛围的烘托 206
附录 209
附1：适合新手阅读的相关书籍 210
附2：开店需要办理的执照及流程 211
附3：2015年上海国际酒店用品及高端食品与饮料展部分照片 212