壹之源：嫩芽香且灵，吾谓草中英 1
功先百草成：茶之起源 2
封题从泽国，贡献入秦京：发源于中国 2
智者一把壶，情传五千载：茶的历史 4
举世未见之，其名定谁传：茶名解读 6
南方嘉木，妙手天成：茶之生态 9
青青翠竹是法身，郁郁黄花即般若：茶之形态 10
白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春：茶之环境 14
热血添红飞紫绿，精神永励种茶人：茶之栽培 16
六腑睡神去，数朝诗思清：茶之功效 18
贰之具：一甑微蒸，筐箔薄摊 21
工欲善其事，必先利其器：采制茶具 22
织似波纹斜：采摘工具 22
幽香入茶灶：蒸茶工具 23
茗香出芘莉：成型工具 23
入焙火微温：干燥工具 25
削竹帘漫卷：计数工具 26
幸蒙巾笥藏：封存工具 26
观今宜鉴古，无古不成今：现代采制茶具 27
采茶工具 27
制茶工具 28
叁之造：摘鲜焙芳施封裹，至精至好且不奢 31
茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香：采制工序 32
摘鲜焙芳旋封裹：采制七经目 32
至精至好且不奢：茶饼八等级 38
终朝采掇末盈禅，唯求精粹不敢贪：六大茶类 40
玉尘剪出照烟霞：绿茶 40
金镶玉色尘心去：黄茶 44
乌龙降露甘茗家：青茶 48
普洱名茶是至交：黑茶 51
古树原生白嫩芽：白茶 55
仙山灵草湿行云：红茶 58
肆之器：角开香满室，炉动绿凝铛 61
喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余清：煮饮器具 64
红炉饮霜枝：生火用具 64
旋旋续新烟：煮茶用具 65
雅韵金垒侧：烤、碾、量茶用具 66
湖中水方老：盛、滤、取水用具 67
盐损添常戒：盛盐用具 68
素瓷雪色飘沫香：饮茶用具 68
气清涤人心：清洗用具 70
洗尽古今人不倦，将如醉后岂堪夸：现代茶具 71
茶杯 71
茶壶 71
茶碗 71
茶盏 71
茶碟 71
茶盘 72
茶则 72
茶杓 72
茶通 72
茶海 72
茶夹 73
茶巾 73
茶荷 73
茶匙 73
茶托 73
茶罐 73
伍之煮：铫煎黄蕊色，碗转曲尘花 75
煮茶滋味异常流：茶之煎煮 76
琴横荐石细泉鸣：茶之用水 76
茶映盏毫新乳上：古法煮茶 80
竹炉汤沸初更红：现代常用泡茶法 81
金槽和碾沉香末：现代茶艺 84
绿茶茶艺 84
黄茶茶艺 90
青茶茶艺 96
黑茶茶艺 102
白茶茶艺 110
红茶茶艺 116
陆之饮：落日平台上，春风啜茗时 125
千里不同风，百里不同俗：茶之风俗 126
滂时浸浴，盛于国朝：饮茶习俗 126
清香先向齿牙生：饮茶方式 129
石上清香竹里茶：道由心悟 129
茶鼎夜烹千古雪，花影晨动九天风：名茶鉴赏 140
绿茶 140
黄茶 148
青茶 151
黑茶 155
白茶 158
红茶 160
柒之事：世间绝品人难识，闲对茶经忆古人 165
无由持一碗，寄与爱茶人：茶之艺术 170
论著始于陆：陆羽《茶经》 170
家传旧有经：其他茶学专著 173
谁解助茶香：茶之诗词 174
佳茗似佳人：陆卢遗风 176
上茶妙墨俱香：著名茶画 178
清神雅助传神韵：著名茶帖 180
沙溪北苑强分别，水脚一线谁争先：茶之趣 183
斗茶 183
分茶 186
味为甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏：茶之药方 188
古代保健茶 188
现代保健茶 199
捌之出：何山尝春茗，何处弄清泉 205
此物信灵味，本自出山原：茶之版图 206
绿茶 206
红茶 207
青茶 208
黄茶 208
白茶 209
黑茶 209
泉嫩黄金涌，牙香紫蟹裁：产区茶品四等 211
玖之略：客至心常热，人走茶不凉 213
拾之图：经翻陆羽，歌记卢仝 215