第一编 生态文明与制度建设 2
第一章 导论 2
第一节 生态文明的定义、缘起与发展 2
第二节 马克思主义经典作家生态文明思想论述摘要 4
第三节 我国生态文明建设思想的历史演进 5
第四节 新时代生态文明新思想、新论断、新要求 7
第五节 生态文明建设与全民健康战略 8
第六节 食品安全是一种生态文明 9
第二章 生态学基础理论 11
第一节 环境与自然资源的概念 11
第二节 生态学基本知识 16
第三节 环境问题 19
第三章 生态文明体制改革 24
第一节 生态安全立法 24
第二节 生态文明体制改革 27
第三节 建立以国家公园为主体的自然保护地体系 29
第四章 生态环保相关法律、法规 32
第一节 中华人民共和国民法总则 32
第二节 中华人民共和国物权法 34
第三节 中华人民共和国环境保护法 36
第四节 中华人民共和国水污染防治法 39
第五节 中华人民共和国土地管理法 43
第六节 中华人民共和国大气污染防治法 46
第七节 中华人民共和国土壤污染防治法 49
第八节 商务部、中央文明办、发改委、教育部、生态环境部等九部门《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》 50
第九节 《餐饮服务食品安全操作规范》 53
第五章 生态环保相关制度 55
第一节 生态环保制度的指导原则 55
第二节 生态环保相关制度 56
第六章 国家生态原产地产品保护 70
第一节 生态品牌 70
第二节 国家生态原产地产品保护的践行 73
第七章 国家生态原产地产品保护示范区建设 76
第一节 生态示范区建设 76
第二节 国家生态原产地产品保护示范区建设 79
第三节 部门联动，共促发展 86
第八章 中医农业——中国特色生态农业 87
第一节 中医农业引领我国未来生态农业发展方向 87
第二节 中医农业是中国特色生态农业 88
第三节 中医农业与生态农业内涵外延的一致性分析 89
第四节 中医农业的践行 91
第五节 发展中医农业的政策建议 94
第九章 生态食材与生态餐馆 97
第一节 生态食材与生态餐馆的概念 97
第二节 全国生态食材与生态餐馆评定 98
第二编 生态食品与安全 104
第十章 中国食品文化与食品安全概述 104
第一节 中国古代食品文化与食品安全概述 104
第二节 中国现代食品文化与食品安全概述 107
第三节 中国当代食品文化与食品安全 108
第十一章 食品安全标准及检测 109
第一节 食品安全标准体系 109
第二节 ISO9000和ISO22000（食品安全管理体系）的建立与实施 114
第三节 食品安全检测 118
第十二章 安全食品及消费升级 121
第一节 安全食品的概念与种类 121
第二节 安全食品的监管 122
第三节 消费升级新模式 123
第十三章 保健食品及其安全 125
第一节 保健食品的概念 125
第二节 保健食品的功能及分类 126
第三节 中国保健食品的发展阶段及发展方向 127
第四节 保健食品安全管理 129
第十四章 功能性食品及评定 134
第一节 功能性食品的概念及分类 134
第二节 功能因子 135
第三节 功能性食品常用生产技术与评价 137
第十五章 生态食品及其安全 139
第一节 生态食品的概念 139
第二节 生态食品的判断标准 144
第三节 生态食品的安全生产条件 144
第十六章 食品添加剂与食品安全 145
第一节 食品添加剂的定义、分类与作用 145
第二节 食品添加剂的发展历史与现状 149
第三节 食品添加剂的发展趋势与新技术应用 151
第四节 食品添加剂与食品安全 152
第十七章 食品包装材料及其安全性 154
第一节 食品包装的概念和意义 154
第二节 食品包装材料的性能要求及发展趋势 155
第三节 食品包装的种类、安全问题与管理 157
第十八章 其他食品调味品饮品的安全问题 161
第一节 油炸食品的安全问题 161
第二节 酱油与味精的安全问题 162
第三节 酒类的安全问题 164
第四节 辐照食品的安全问题 166
第十九章 学好《食品安全法》，保障舌尖上的安全 167
第一节 制定食品安全法的基本原则 167
第二节 我国食品安全规范监督历程 171
第三节 2015年版《食品安全法》与2009年版《食品安全法》比较分析 176
主要参考书目 240