第一部分 淡水鱼、小龙虾养殖技术 2
第一章 主要鱼类的生物学特征 2
第一节 鱼体外部形态特征 2
第二节 鱼体组织器官及其功能 3
第三节 鱼类的生活习性和生理特点 10
第四节 我国主要淡水鱼养殖品种简介 14
第二章 主要鱼类水环境 20
第一节 物理因素 20
第二节 化学环境因子 22
第三章 鱼类的营养与饲料 27
第一节 鱼类的营养需求 27
第二节 常见饲料原料及添加剂 41
第三节 鱼用配合饲料的配方设计 65
第四节 鱼用配合饲料的投喂技术 75
第四章 主要淡水鱼类的繁殖技术 80
第一节 我国“四大家鱼”的人工繁殖 80
第二节 其他鱼类的人工繁殖 103
第五章 鱼苗和鱼种培育 110
第一节 鱼苗、鱼种的生物学特征 110
第二节 鱼苗培育 116
第三节 鱼种培育 121
第六章 池塘养鱼技术 125
第一节 养鱼池塘的环境条件 125
第二节 鱼种及培育池的准备 127
第三节 合理混养与密养 129
第四节 池塘饲养管理 135
第七章 网箱养鱼 138
第一节 网箱养鱼的原理与特点 138
第二节 网箱的构造、类型及制作 139
第三节 网箱养殖技术 143
第八章 名特优淡水品种养殖技术 147
第一节 泥鳅的养殖技术 147
第二节 黄鳝的养殖技术 153
第三节 黄颡鱼的养殖技术 163
第四节 鳜鱼的养殖技术 172
第五节 乌鳢的养殖技术 183
第六节 翘嘴红鲌的养殖技术 193
第七节 淡水小龙虾的养殖技术 200
第八节 加州鲈鱼的养殖技术 209
第二部分 鱼类病害防治 220
第九章 鱼类病害的发生与诊断方法 220
第一节 鱼类病害流行的现状 220
第二节 鱼类病害发生的原因 222
第三节 鱼类病害的诊断技术 226
第十章 水产药物 233
第一节 水产药物概述 233
第二节 水产药物的合理使用和给药方法 236
第三节 常用药物 239
第四节 药物残留与控制 261
第十一章 鱼类常见疾病的预防 265
第一节 增强水产养殖鱼类的抗病力 266
第二节 控制和消灭病原体 268
第三节 免疫预防 274
第四节 生物预防 276
第十二章 常见鱼类病害治疗方法 280
第一节 微生物引起的鱼病及防治 280
第二节 常见寄生虫病防治 321
第三节 鱼类的非寄生性疾病 334
附录 无公害食品 渔用药物使用准则（NY5071-2002） 339
参考文献 348