图书介绍：本书基于拉曼光学原理和方法，以大宗食用农畜产品、饮用品为对象，以其品质和安全属性为检测指标，凝集和阐述国内外拉曼光谱无损检测研究的最新理论和前沿技术手段，包括拉曼光学传感器设计、拉曼高光谱成像、拉曼光谱信号处理、拉曼光谱图像解析，以及基于拉曼光谱信息的食用农产品品质的预测模型建立方法、农产品品质的无损检测技术及系统装备技术等。根据农产品的不同种类和品质安全指标，采用的拉曼光学检测技术也不同，本书针对大宗农畜产品果蔬、肉品、乳品等不同的检测对象，结合大量的实例，按章分门别类详细阐述了国内外光学无损检测的最新研究方法、技术和装置、应用状况和趋势。