一、凤尾菇的生物学特性 1
二、菌种的分离和培养 6
（一）制种设备和无菌技术 7
（二）菌种分离及母种的培养和保存 14
（三）原种、栽培种的培养和使用 23
三、凤尾菇的栽培方法 31
（一）原料的选择和处理 31
（二）室内畦床栽培法 33
（三）室内层架式菌床栽培法 37
（四）室外畦地栽培法 40
附：坡地坑道栽培法 43
（五）薄膜小室栽培法 44
（六）塑料袋堆积栽培法 46
附：吊袋栽培法 48
（七）地下室栽培法 48
（八）麦（菜）地套栽法 49
（九）几项增产措施 50
四、病虫害防治 52
五、鲜菇的加工和保存 60
六、菌床废料的综合利用 62