第一章 烟火故乡 2
烤羊肉 2
烧鸭 4
酱菜 7
水晶虾饼 9
汤包 11
核桃酪 13
铁锅蛋 15
瓦块鱼 18
溜黄菜 21
酸梅汤与糖葫芦 23
锅烧鸡 26
煎馄饨 28
豆汁儿 30
芙蓉鸡片 32
乌鱼钱 35
韭菜篓 36
炸丸子 38
栗子 41
满汉细点 43
菜包 47
白肉 49
烙饼 51
黄鱼 53
八宝饭 55
薄饼 57
爆双脆 60
粥 63
烧羊肉 66
菠菜 68
北平的零食小贩 70
烧饼油条 78
第二章 食在四方 84
西施舌 84
火腿 86
醋熘鱼 89
狮子头 91
两做鱼 93
炝青蛤 95
生炒鳝鱼丝 99
核桃腰 102
鱼丸 104
蟹 106
佛跳墙 109
海参 112
糟蒸鸭肝 114
鱼翅 116
茄子 119
莲子 121
干贝 123
鲍鱼 125
咖喱鸡 127
笋 129
拌鸭掌 132
腊肉 133
饺子 135
锅巴 137
豆腐 139
龙须菜 142
鸽 143
味精 145
萝卜汤的启示 147
第三章 异域食趣 150
豆腐干风波 150
康乃馨牛奶 155
圣米舍尔酒厂 159
西雅图的海鲜 163
吃在美国 166
麦当劳 170
饭前祈祷 173
第四章 吃喝也有文化 178
馋 178
吃相 182
吃 184
请客 185
喜筵 189
喝茶 193
说酒 197
由熊掌说起 200
《饮膳正要》 203
读《媛珊食谱》 207
读《中国吃》 211
再谈《中国吃》 222
读《烹调原理》 229
“疲马恋旧秣，羁禽思故栖” 235