一、历史长河飘酒香 1
1．从仪狄、少康造酒谈起 1
2．五齐三酒与唐代以前的酒 6
3．唐宋美酒传佳话 18
4．异军突起的蒸馏酒 36
5．品类齐全的元明清酒 39
6．风味独特的兄弟民族酒 61
二、酒具与饮酒方式 68
1．酒具 70
原始的饮酒器皿 70
青铜器时代 73
耳杯与漆器时代 76
瓷器兴起与贵贱通用的时代 79
名贵材料制成的酒具 87
历代奇异酒具 89
多姿多彩的少数民族酒具 93
2．饮酒方式 97
筵席、案几、八仙桌和圆桌 97
压酒与温酒 101
巾漉酒、滴淋及其他 103
三、历代酤酒饮酒的场所 107
1．酒肆酤酒饮酒 107
2．旅店饮酒 124
3．妓院饮酒 127
4．家庭内饮酒 129
5．其他饮酒场所 130
军中饮酒 130
郊游饮酒 133
茶肆中借座饮酒 134
四、历代较为集中的饮酒日 136
1．节日饮酒 137
元旦饮酒 137
元宵节饮酒 145
正月晦日、二月一日饮酒 149
寒食清明节饮酒 151
上巳日饮酒 154
端午节饮酒 156
七月七日饮酒 157
中秋节饮酒 158
重阳节饮酒 160
其他的饮酒节日 165
2．社日饮酒 171
3．大酺日饮酒 174
4．人生礼俗日饮酒 176
降诞礼饮酒 176
成年礼饮酒 178
婚礼饮酒 179
丧葬礼饮酒 181
5．饯行、接风时饮酒 183
6．其他民间聚饮日 186
五、酒宴、酒令及其他 191
1．酒宴及酒宴的分类 192
2．酒宴的座次与礼俗 202
3．歌乐侑酒之俗 206
4．酒令 215
5．少数民族酒宴及劝酒方式 244
六、饮酒习俗与酒文化的内涵 256
1．神奇的酒 257
2．酒与礼 262
3．酒与文学艺术 265
4．从饮酒习俗看民族心理 269
饮三杯酒与“三”的特殊含义 270
劝酒之习与民族心理 272