第一章 绪论 1
一、研究背景及意义 1
二、文献综述 1
（一）国外研究现状 1
（二）国内研究现状 3
三、基本思路及结构安排 5
四、研究方法与创新之处 6
（一）研究方法 6
（二）创新之处 9
第二章 我国生猪产业扶持政策梳理 10
一、我国生猪补贴扶持政策 10
（一）能繁母猪补贴政策 10
（二）标准化规模养殖场建设补贴政策 11
（三）生猪调出大县奖励政策 11
（四）生猪收储政策 12
（五）生猪良种补贴政策 13
（六）能繁母猪保险补贴政策 13
二、国外畜牧业补贴政策 14
（一）美国畜牧业扶持政策 14
（二）欧盟畜牧业扶持政策 15
（三）日本畜牧业扶持政策 16
（四）丹麦畜牧业扶持政策 16
三、我国生猪政策的历史演变 17
（一）合作社政策阶段（1949—1984年） 17
（二）开放市场政策阶段（1985—1996年） 18
（三）规范发展政策阶段（1997—2006年） 19
（四）补贴扶持阶段（2007年至今） 20
四、小结 21
第三章 我国生猪产业发展现状 22
一、我国生猪生产情况研究 22
（一）被调查户家庭特征 22
（二）生猪生产基本情况 24
（三）疫病发生及其处理 28
（四）贷款及其用途 31
（五）粪污处理 32
（六）生猪销售及成本收益 33
（七）养殖信心及未来计划 35
（八）有关政策及其评价 36
二、中国生猪及猪肉市场流通情况研究 38
（一）流通的渠道和方式 39
（二）生猪和猪肉流通链条中主要主体运作模式 42
（三）生猪及猪肉流通链条中主要主体经营状况 44
（四）生猪流通链条存在的主要问题 51
三、我国生猪饲料情况研究 53
（一）我国饲料资源状况 54
（二）不同规模生猪生产饲料粮转化率 58
（三）猪肉产量的耗粮量分析 60
（四）生猪精饲料价格的边际效应分析 61
四、我国玉米主产区生猪业发展问题研究 66
（一）玉米主产区的生猪产业发展现状 66
（二）玉米主产区生猪养殖场决策影响因素分析 69
（三）生猪生产效率及其影响因素分析 87
五、小结 101
第四章 基于微观层面的我国生猪产业扶持政策效果分析 103
一、研究数据的选取 103
二、养殖户的基本情况 104
（一）养殖户分布及出栏头数情况 105
（二）养殖户年龄与受教育年限情况 106
（三）养殖户参与培训情况 106
（四）养殖户家庭年收入情况 107
（五）养殖户基础投资成本情况 107
三、生猪养殖户在饲料方面的成本情况 108
（一）育肥猪饲料成本情况 108
（二）母猪饲料成本情况 111
四、生猪养殖户的养殖意愿情况 114
（一）生猪养殖户对疫病的处理方法 114
（二）养殖户对病死猪的处理方式 115
（三）养殖户的生猪养殖贷款意愿分析 115
五、生猪补贴扶持政策的评价效果分析 116
（一）DID模型方程构建 116
（二）变量选取及描述性统计 117
（三）预期分析 120
（四）模型结果分析 121
六、小结 124
第五章 我国生猪补贴对养殖户生产行为影响分析 126
一、研究数据来源 126
二、生猪补贴对养殖农户决策行为的影响 128
（一）样本分布概况 128
（二）生猪养殖农户个体特征 128
（三）生猪养殖农户家庭特征 130
（四）生猪疫病发病情况分析 132
（五）决策行为的实证分析 134
三、生猪补贴对养殖农户生产物质资本投入行为的影响 138
（一）养殖成本 138
（二）销售渠道 140
（三）病死猪处理方式 140
（四）生猪养殖贷款 141
（五）政府免费疫苗 142
（六）生产物质资本投入行为的实证分析 143
四、小结 148
第六章 基于宏观层面的我国生猪产业补贴政策效果分析 149
一、中国猪肉市场模型的构建 150
（一）猪肉市场模型理论架构 150
（二）数据来源与指标说明 152
（三）猪肉市场模型主要计量方程 154
二、猪肉市场模型估计及预测 160
（一）主要计量模型的估计结果及分析 160
（二）猪肉市场模型效果评估与预测 164
三、小结 168
第七章 美国生猪产业发展剖析 170
一、美国生猪生产波动分析 170
（一）波动研究方法的选择 170
（二）美国生猪生产历史变动趋势 171
（三）美国生猪存栏结构的季节性波动分析 173
（四）美国生猪生产效率及死亡率变动分析 174
二、美国生猪价格及效益波动分析 175
（一）美国生猪和猪肉价格波动分析 175
（二）美国生猪价格的季节性波动分析 176
（三）美国猪粮比价波动分析 177
（四）美国生猪生产成本收益变动分析 178
三、美国生猪生产的组织模式及利益分配对波动的影响 179
（一）美国生猪生产规模化和组织化程度对波动的影响 179
（二）美国生猪产业的利益分配及对波动的影响 182
四、美国猪肉出口及冻储对波动的影响 184
五、小结 185
第八章 研究结论和政策建议 186
一、研究结论 186
（一）国内补贴政策注重生产环节，国外补贴政策注重市场环节 186
（二）从我国生猪政策的历史来看，生猪政策的出台越来越有针对性 186
（三）补贴养殖户比无补贴养殖户更有意愿购买饲料，扩大规模 187
（四）养殖户大多为养殖观念技术落后的中老年人，不利于规模化养殖的发展 188
（五）生猪疫病是大部分生猪养殖户面临的主要隐患 188
（六）生猪保险和贷款补贴政策还不够完善，各地区标准不够统一 188
（七）饲料中粮食的比例有所增加，生猪饲料粮的增长会放缓 189
（八）猪肉消费的增长潜力主要来源于城乡居民在外消费 189
（九）猪肉生产规模、效率不断提升，猪肉进口增长而出口不断萎缩 189
（十）玉米主产区在生猪养殖方面，优势显著，劣势亦突出 190
（十一）粮食主产区相较于非粮食主产区，要素配置效率高而技术效率低下 190
（十二）美国猪肉市场稳定而生猪生产环节存在一定的波动 191
（十三）美国生猪生产高度的规模化和组织化缓解了生猪产业的波动 191
（十四）美国生猪产业链条长有助于缓解生猪生产和价格波动 192
（十五）美国猪肉出口及冻储有效缓解其短期国内产销的矛盾 192
二、政策建议 192
（一）保障生猪补贴政策的长效性 192
（二）扩大生猪补贴的范围 193
（三）加大普惠性政策补贴力度，推动大规模化生猪养殖业发展 193
（四）以地定畜，防止盲目扩张 193
（五）开展东北现代畜牧业发展试验区建设 193
（六）加大对东北现代畜牧业设施设备条件的支持力度 194
（七）加大对基础建设、养殖培训的投资 194
（八）建立生猪预警机制，完善信息传递系统 195
（九）加大生猪疫情防控力度，建设疫病监管信息化平台 195
（十）加强基层兽医培训，提高基层兽医待遇 195
（十一）加大融资扶持，解决贷款难的问题 196
参考文献 197