图书介绍：本书分为上、下两篇。上篇为豆制品生产卫生规范实施细则使用指南,主要包括豆制品生产企业质量安全控制点、豆制品的生产许可管理以及豆制品生产许可审查细则等;下篇为蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南,主要包括我国蜂产品的生产现状、蜂产品的生产许可管理以及蜂产品生产许可审查细则等。本书适用于豆制品、蜂产品食品的生产和管理部门的核查评审或验证检测。本书针对全国食品企业生产人员、技术机构的检验人员和政府部门监管人员的实际需求编写而成，使用面广满足食品监管人员、食品审查人员和食品企业从业人员对食品生产加工环节知识的迫切需求，不断提高国家对食品生产加工环节的监管能力。